张宝珣
- 作品数：91 被引量：235H指数：9
- 供职机构：青岛市畜牧兽医研究所更多>>
- 发文基金：青岛市科技发展计划项目青岛市科技局基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学环境科学与工程轻工技术与工程生物学更多>>
- 超声辅助氯化钙浸泡处理对牛肉嫩度的影响被引量：21
- 2009年
- 探讨超声辅助氯化钙(CaCl2)浸泡处理牛肉,以加速CaCl2浸泡法嫩化牛肉过程中钙离子的渗透,提高嫩化效果。采用Box-Behnken响应曲面中心组合设计法,建立超声辅助CaCl2浸泡处理对牛肉嫩度影响的响应模型,对超声强度、CaCl2浓度、超声处理时间3因素及其两两交互作用进行分析,并对超声处理的肉样作石蜡切片染色,测定肌纤维间距和直径,进行嫩化效果比较。结果表明:响应模型的拟合度高,试验误差小,该模型可以对超声处理牛肉嫩化效果进行分析和预测;超声强度、CaCl2浓度、超声处理时间及超声强度和CaCl2浓度的交互作用对牛肉嫩化效果极显著(p<0.01);超声强度和超声处理时间交互作用对牛肉嫩化效果显著(p<0.05);超声辅助处理CaCl2浸泡嫩化牛肉理想条件为:超声强度为200～220W/m2、CaCl2浓度为0.25～0.30g/L、超声处理时间为10～15min,在上述条件下,秦川公牛背最长肌剪切力在36.65～39.89N之间,肌纤维直径显著变小,肌纤维间距显著增大,嫩化效果较好。
- 李林强昝林森张宝珣
- 关键词：氯化钙牛肉嫩度
- 奶山羊产奶性状候选基因的研究进展
- 2009年
- 本文介绍了影响奶山羊产奶性状的几个主要候选基因,如酪蛋白基因、乳清蛋白基因、硬脂酰辅酶A去饱和酶基因、生长激素基因、甘油二酯酰基转移酶基因等在奶山羊上的研究进展。
- 李培培戈新王建华张宝珣
- 关键词：候选基因产奶性状奶山羊
- 里岔黑猪胴体性状及肉品质测定被引量：4
- 2017年
- 对14头里岔黑猪进行了胴体性状及肉品质的测定,结果表明,屠宰率、3点平均背膘厚、眼肌面积、肋骨数、瘦肉率、失水率、a*、嫩度、肌内脂肪含量分别为72.99%、3.32 cm、28.68 cm^2、14.93对、53.86%、20.14%、5.16、2.58 kgf和2.84%。3点平均背膘厚与肋骨数、瘦肉率呈显著负相关(P<0.05),与屠宰率呈显著正相关(P<0.05);失水率与滴水损失呈极显著正相关(P<0.01);嫩度与滴水损失和失水率均呈显著正相关(P<0.05);肌内脂肪含量与嫩度呈显著正相关(P<0.05)。
- 李培培王建华张宝珣杨培培戈新
- 关键词：里岔黑猪胴体性状肉品质
- 一对多肽及其编码基因和应用
- 本发明公开了一对多肽及其编码基因和应用，所述的一对多肽由多肽甲和多肽乙组成；所述多肽甲由16个TAL核酸识别单元组成，每个TAL核酸识别单元中具有一个双连氨基酸；所述多肽乙由17个TAL核酸识别单元组成，每个TAL核酸识...
- 赵金山李和刚张宝珣李培培江科孙友德戴正浩杨培培刘萌萌曲明祥
- 文献传递
- 猪QTL图谱的研究进展
- 猪的经济性状多数受数量性状基因座(QTL)控制，随着分子生物学技术的发展，猪QTL成为研究的热点，总数达到4928个，详细数据可在猪的数量性状定位数据库(QTLdb)中查询。作者概述了QTL的定位方式，存在问题，增加其发...
- 李培培戈新王建华张宝珣
- 关键词：QTL
- 青岛地区奶牛温室气体排放估算被引量：1
- 2016年
- 畜牧业是农业温室气体的主要排放源,本文采用《低碳发展及省级温室气体清单编制培训教材》提供的计算方法,估算了青岛市2009-2014年奶牛养殖温室气体排放量。结果表明：青岛市年均奶牛肠道发酵甲烷、粪便管理甲烷和氧化亚氮排放量分别为10376.7t、981.1和243.3t。应结合青岛地区奶牛温室气体排放特点,尽快开展温室气体减排技术研发,提出温室气体减排策略,从而推动奶牛养殖业的健康可持续发展。
- 李培培王建华张宝珣戴正浩
- 关键词：奶牛甲烷氧化亚氮排放因子
- 低蛋白质氨基酸平衡饲粮对肥育猪生长性能和有害气体排放的影响被引量：1
- 2020年
- 随着养猪业的规模化发展,猪舍环境成为影响猪群健康和遗传潜力发挥的重要因素。冬季,部分中小规模猪场重保温轻通风,舍内氨气(NH3)和硫化氢(H2S)浓度升高,严重影响圈舍环境。低蛋白质饲粮是缓解蛋白质饲料资源短缺和减少氮排放的有效技术措施。为研究低蛋白质氨基酸平衡饲粮对肥育猪生长性能和NH3、H2S排放的影响,试验选择体重40 kg左右的杜长大三元杂种肥育猪192头,随机分为对照组和试验组,每组6个重复,每个重复16头,对照组饲喂试验猪场原有基础饲粮,试验组饲粮蛋白质水平比对照组降低1.7个百分点,并添加合成氨基酸。结果表明,低蛋白质氨基酸平衡饲粮对肥育猪日增重、料重比影响不显著(P>0.05),试验组舍内距地面0.2 m高度层在6:00的NH3浓度显著低于对照组(P<0.05),距地面0.2 m和0.5 m高度层在14:00的H2S浓度显著低于对照组(P<0.05),说明通过饲粮营养调控技术在不影响生长性能的情况下,可以降低NH3和H2S排放量。
- 李培培王建华王莎莎杨世红张宝珣
- 关键词：低蛋白质饲粮
- 动态鉴定奶牛体形的3D扫描系统
- 本发明涉及一种动态鉴定奶牛体形的3D扫描系统，属于检测装置技术领域。其解决了现有装置无法动态扫描、精度差、检测效率低等问题。本发明包括拱形检测装置，拱形检测装置上设置有至少一个检测单元，拱形检测装置顶部通过旋转电机与固定...
- 王建华李培培张宝珣孙友德
- 文献传递
- β-葡聚糖及其在猪营养中的应用研究被引量：3
- 2015年
- β-葡聚糖是广泛分布于真菌、细菌和植物中的一种功能性多糖,具有调节机体免疫、抗感染、调节血糖等多种生物活性和功能,在饲料逐步禁用抗生素的前提下,日益引起人们的关注。文章在介绍β-葡聚糖来源、结构和理化性质的基础上,重点论述了该多糖激活免疫细胞、调控与免疫反应相关的细胞信号传递、保护和修复胰岛β细胞、改善胰岛素抵抗和糖代谢等机理,以及β-葡聚糖在猪生产中的应用,并对其研究方向和应用前景做了展望。
- 李培培王建华杨培培张宝珣江科
- 关键词：Β-葡聚糖免疫抗生素生长促进剂
- 血管生成素样蛋白8基因研究进展被引量：2
- 2014年
- 血管生成素样蛋白8(angiopoietin-like protein 8,ANGPTL8)是最新发现的ANGPTLs家族成员,是一种与脂类代谢相关的分泌性蛋白因子。作者综述了ANGPTL8基因的结构、定位、表达调控、功能等方面的研究进展,对该基因作为治疗脂类相关疾病的靶基因的前景做了展望。
- 李培培王建华张宝珣郝小静
- 关键词：脂类代谢血管生成素样蛋白3
