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宋晓宇
作品数:
2
被引量:26
H指数:2
供职机构:
陕西科技大学生命科学与工程学院
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
刘迪
陕西科技大学食品与生物工程学院
杨芙莲
陕西科技大学食品与生物工程学院
詹雪英
陕西科技大学食品与生物工程学院
杨大庆
陕西科技大学食品与生物工程学院
张璐
陕西科技大学生命科学与工程学院
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2篇
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轻工技术与工...
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稳定性
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防褐变
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机构
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陕西科技大学
作者
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宋晓宇
2篇
杨芙莲
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刘迪
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杨大庆
1篇
詹雪英
传媒
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食品与发酵工...
1篇
食品科技
年份
2篇
2004
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2
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速溶即食板栗粉的研究
被引量:12
2004年
针对板栗原料的特性和板栗深加工产品的现状,对板栗粉状速溶即食食品进行了实验研究,其中对产品的防褐变和稳定性进行了重点分析,得出了该产品的最佳工艺生产条件和控制参数。
杨芙莲
张璐
刘迪
宋晓宇
关键词:
板栗粉
防褐变
稳定性
速溶即食板栗粉的防褐变和稳定性研究
被引量:16
2004年
针对板栗原料的特性和板栗深加工产品的现状 ,对速溶即食板栗粉加工过程中的防褐变和稳定性问题进行了详细实验分析研究 ,提出了抑制其褐变。
杨芙莲
詹雪英
杨大庆
刘迪
宋晓宇
关键词:
防褐变
稳定性
板栗
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