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宋晓宇

作品数：2 被引量：26H指数：2
供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇稳定性
  • 2篇褐变
  • 2篇防褐
  • 2篇防褐变
  • 1篇板栗
  • 1篇板栗粉

机构

  • 2篇陕西科技大学

作者

  • 2篇宋晓宇
  • 2篇杨芙莲
  • 2篇刘迪
  • 1篇张璐
  • 1篇杨大庆
  • 1篇詹雪英

传媒

  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品科技

年份

  • 2篇2004
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
速溶即食板栗粉的研究被引量：12
2004年
针对板栗原料的特性和板栗深加工产品的现状,对板栗粉状速溶即食食品进行了实验研究,其中对产品的防褐变和稳定性进行了重点分析,得出了该产品的最佳工艺生产条件和控制参数。
杨芙莲张璐刘迪宋晓宇
关键词：板栗粉防褐变稳定性
速溶即食板栗粉的防褐变和稳定性研究被引量：16
2004年
针对板栗原料的特性和板栗深加工产品的现状 ,对速溶即食板栗粉加工过程中的防褐变和稳定性问题进行了详细实验分析研究 ,提出了抑制其褐变。
杨芙莲詹雪英杨大庆刘迪宋晓宇
关键词：防褐变稳定性板栗
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共1页<1>
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