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鸡枞菌粉提取物镇痛抗炎作用的研究被引量：22: 2007年; 目的:研究鸡枞菌粉提取物的镇痛抗炎作用。方法:采用醋酸扭体实验,甲醛致痛模型,二甲苯致耳肿胀模型及角叉菜胶致足肿胀模型观察鸡枞菌粉及其提取物镇痛抗炎作用。同时对小鼠炎症渗出液中PGE2,SOD,MDA,NO和NOS进行测定。结果:鸡枞菌粉提取物均能降低小鼠醋酸引起的扭体次数,减少甲醛致痛实验中小鼠舔足时间;抑制二甲苯致小鼠耳肿胀及角叉菜胶引起的小鼠足肿胀。对炎症介质也有较好的抑制作用。结论:鸡枞菌粉提取物具有明显镇痛抗炎作用。; 陆奕宇敖宗华成成吴春郑宇; 关键词：镇痛抗炎炎症介质

同时控制低麦芽啤酒发酵中外观浓度与挥发性化合物的浓度被引量：2: 2010年; 在啤酒发酵中，挥发性化合物的浓度超出阈值会产生不愉快风味。本研究的目的是建立一个控制外观浓度的体系，该体系在控制外观浓度的同时，能够将挥发性物质的浓度控制在一定范围内。虽然低温发酵能抑制挥发性化合物的浓度，但是外观浓度的控制将滞后。通过在线测定挥发性物质浓度，进行浸出物消耗与挥发性化合物生成的模拟实验。为了控制啤酒风味与控温节能，选用遗传算法（GA）优化温度曲线。成功应用了发酵温度曲线反馈控制，外观浓度和挥发性物质的浓度在规定时间内达到规定值。本文研究的控制技术可以应用于酿造不同风味的啤酒。; 吴春蔡国林孙军勇陆健; 关键词：啤酒发酵自动控制温度曲线

多级溶剂萃取-气相色谱法测定黄酒中的游离脂肪酸被引量：5: 2009年; 黄酒中含量低、不稳定的游离脂肪酸是影响黄酒风味的重要因素之一,本文比较了酒液的两种前处理方法,确定采用多级溶剂萃取和气相色谱联用技术,该方法线性好,R2均大于0·9994,有较好的重现性(RSD:2·4%～7·1%),同时各种酸回收率也较高。对不同品牌不同贮存时间黄酒中游离脂肪酸(C6∶0～C19∶0)进行测定,结果表明,不同品牌黄酒的游离脂肪酸含量差异明显,其中GYLS黄酒中的含量最多,但是各种酒中脂肪酸的比例非常类似,软脂酸和硬脂酸是最主要脂肪酸,其次是己酸和癸酸;各品牌5年陈黄酒的游离脂肪酸的总量均高于3年陈酒中的含量。; 吴春曹钰蔡国林谢广发孙军勇陆健; 关键词：黄酒游离脂肪酸气相色谱

黄酒大罐发酵醪液中原核微生物的初步研究被引量：7: 2009年; 通过传统培养方法分析了黄酒大罐发酵过程中原核微生物的种类和数量。在黄酒整个发酵过程中,共检出13种原核微生物,Bacillus subtilis,Bacillus sp.MO15,Bacillus sp.Epbas6,Bacillus licheniformis,Bacillus sonorensis,Bacillus pumilus,Bacillus altitudinis,Lactobacillus plantarum,Bacillus sp.D6(2007),Bacillus amyloliquefaciens,Bacillus velezensis,Bacillus atrophaeus,Bacillaceae bacterium NJ-25。除了一种植物乳杆菌外,其余12种都是芽孢杆菌,种类丰富,其中Bacillus subtilis,Bacillus pumilus为主要的原核微生物,出现在整个发酵过程中。; 胡志明谢广发吴春曹钰陆健; 关键词：黄酒发酵醪液原核微生物聚合酶链式反应

加饭酒大罐发酵过程中挥发性风味物质的形成与变化: 顶空固相微萃取-气质联用技术对加饭酒大罐发酵过程醪液中的挥发性/半挥发性风味物质的形成变化进行了研究,分析了主酵和后酵醪液中醛、高级醇、酯等3大类风味物质的变化.发酵醪液中的醛类物质主要是在加饭酒主酵过程中形成的;高级醇...; 曹钰吴春谢广发陆健; 关键词：加饭酒挥发性风味物质顶空固相微萃取法气质联用技术

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吴春