您的位置： 专家智库 > >

吕军

作品数：2 被引量：29H指数：2
供职机构：四川大学轻纺与食品学院更多>>
发文基金：国家教育部博士点基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：生物学理学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇理学

主题

  • 1篇粘度
  • 1篇粘流活化能
  • 1篇溶液法
  • 1篇茄红素
  • 1篇紫外
  • 1篇紫外-可见吸...
  • 1篇紫外-可见吸...
  • 1篇吸收光谱
  • 1篇流变性
  • 1篇流变性能
  • 1篇聚集体
  • 1篇可见吸收光谱
  • 1篇活化能
  • 1篇固含量
  • 1篇光谱
  • 1篇光谱研究
  • 1篇番茄红素
  • 1篇番茄酱
  • 1篇分子
  • 1篇分子聚集

机构

  • 2篇四川大学

作者

  • 2篇吕军
  • 2篇李瑞霞
  • 2篇杜宗良
  • 2篇吴大诚
  • 1篇唐兵
  • 1篇李鑫
  • 1篇王罗新

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇光谱学与光谱...

年份

  • 1篇2004
  • 1篇2003
共 2 条 记 录，以下是 1-2
全选 清除 导出
排序方式：
较低固含量番茄酱的流变性能被引量：2
2003年
用RV-II型共轴圆筒旋转粘度仪,研究了一种较低固含量(23%)的番茄酱的流变性能,得出了粘度对切变速率和温度的依赖性。实验表明,番茄酱表观粘度的切变速率依赖性可用幂律模型描述。采用Spencer-Dillon方程求得体系的零切粘度。用Andrade公式计算的粘流活化能可以表征温度对体系粘度的影响。
吕军唐兵杜宗良李鑫李瑞霞吴大诚
关键词：流变性能表观粘度粘流活化能番茄酱
番茄红素与β-环糊精包结物的紫外-可见吸收光谱研究被引量：27
2004年
采用溶液法和研磨法分别制备了番茄红素与环糊精的水溶性包结物 ,紫外 可见吸收光谱研究表明 ,包结物水溶液的光谱特征不同于 β 环糊精水溶液及番茄红素在四氢呋喃 水混和溶剂中的光谱特征。产物的水溶性以及光谱特征的变化证实了包结物的形成。包结物水溶液的特征吸收谱带 (λmax)出现大的变化 ,可能是面 面聚集的番茄红素分子被环糊精包结后 。
王罗新吕军杜宗良李瑞霞吴大诚
关键词：番茄红素紫外-可见吸收光谱超分子聚集体溶液法
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0