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叶子

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：江苏食品职业技术学院旅游烹饪系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇饮食
  • 1篇组配
  • 1篇筵席
  • 1篇菜点

机构

  • 1篇江苏食品职业...

作者

  • 1篇叶子
  • 1篇高行恩

传媒

  • 1篇中国食品

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
筵席菜点选择和组配的探讨
2009年
综观饭店筵席菜点的选择和组配，大多属于”拼凑型“，往往只是将各种类型的菜点进行机械地组合，仅仅满足简单的饮食需要，缺乏必要的科学性和合理性。为了提高筵席菜点的组配质量，提高筵席的规格和档次，保证筵席菜点整体的协调性，很有必要对筵席菜点选择和组配的依据条件和方法进行探讨。
高行恩叶子
关键词：菜点筵席组配饮食
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共1页<1>
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