冯高迁
- 作品数：10 被引量：72H指数：4
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：引进国际先进农业科技计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
- 一种提取安息茴香油的方法
- 本发明公开了一种提取安息茴香油的方法。本发明方法包括如下步骤：1)将安息茴香粉碎过筛，加水混合后置于蒸馏萃取塔的样品瓶中，安息茴香与水的重量份数比为1∶ 5－30；2)在蒸馏萃取塔的溶剂瓶中加入乙醚，每克安息茴香的乙醚用...
- 倪元颖李景明于明张东星冯高迁陈晓明马丽艳李全宏张明慧王辉李艳霞李淑燕郑如力张晓华
- 文献传递
- 洋葱中蒜氨酸酶的分离纯化被引量：3
- 2007年
- 研究以国产红皮洋葱为原料,通过硫酸铵分级沉淀、Sephacryl S-200HR柱层析、Con A-Sepharose4B亲和层析等处理,对洋葱中的蒜氨酸酶进行了分离和精提,得到纯化8.05倍、回收率49.5%的蒜氨酸酶,并通过聚丙烯酰胺凝胶电泳,测定洋葱中蒜氨酸酶亚基分子量为50.2ku。
- 张雪周歌山王国义张振翼冯高迁刘萍倪元颖
- 关键词：洋葱蒜氨酸酶可溶性蛋白质纯化
- 洋葱中风味前体物质定向转化甲基丙基二硫化合物的研究
- 冯高迁
- 关键词：洋葱风味前体物质
- 电子舌技术在啤酒口感评价中的应用被引量：36
- 2008年
- 利用电子舌结合理化指标对6种不同口感啤酒样品检测,并对获得数据进行主成分分析(PCA)及相关性分析,结果表明:电子舌技术可以从综合口感方面对样品作区分,同时通过对理化指标和传感器信号分析发现其二者具有较强相关性。最终为啤酒感官评价及特征口感研究提供一种新的思路。
- 李阳陈芹芹胡雪芳姜莎刘远方冯高迁李景明倪元颖
- 关键词：电子舌啤酒主成分分析
- 绿茶香气的电子鼻分析方法研究被引量：13
- 2012年
- 以2种质量等级的信阳毛尖茶样为原料,用GC-Flash型电子鼻对其冲泡后的香气进行研究。用2种质量等级茶样的电子鼻PCA图中的区分指数作为测定指标,分析了电子鼻在实验中的不同NaCl添加量、预热温度、预热时间、吸附温度、吹扫时间等影响因素,设计了L9(33)正交实验,建立了电子鼻研究绿茶香气的分析方法:预热温度75℃,预热时间25min,吹扫时间20s,使2种质量等级茶样在电子鼻的PCA图中很好地区分开来,即2种质量等级茶样的电子鼻PCA图中的区分指数上升至90。
- 刘远方李阳梁飞冯高迁李景明石宝霞倪元颖
- 关键词：电子鼻绿茶主成分分析
- 一种提取安息茴香油的方法
- 本发明公开了一种提取安息茴香油的方法。本发明方法包括如下步骤：1)将安息茴香粉碎过筛，加水混合后置于蒸馏萃取塔的样品瓶中，安息茴香与水的重量份数比为1∶5-30；2)在蒸馏萃取塔的溶剂瓶中加入乙醚，每克安息茴香的乙醚用量...
- 倪元颖李景明于明张东星冯高迁陈晓明马丽艳李全宏张明慧王辉李艳霞李淑燕郑如力张晓华
- 文献传递
- 不同榨汁苹果的香气研究被引量：10
- 2007年
- 研究了3个中熟期的苹果品种(津轻、红星、乔纳金)的完整果实及其鲜榨果汁的香气成分,利用固相微萃取-气质检测分析,总共鉴定出60种香气组分,其中对完整果实的香气收集方法采用静态顶空固相微萃取技术,结果表明此方法简单易行且结果较好。同时对果实的常规物理指标(硬度、pH、可溶性固形物和色泽)进行了分析,综合评价了苹果的质量与榨汁特性。
- 张晓华张东星李阳冯高迁王国义倪元颖
- 关键词：苹果果汁香气
- 不同榨汁苹果的香气研究
- 研究了3个中熟期的苹果品种(津轻、红星、乔纳金)的完整果实及其鲜榨果汁的香气成分，利用固相微萃取-气质检测分析，总共鉴定出60种香气组分，其中对完整果实的香气收集方法采用静态顶空固相微革取技术，结果表明此方法简单易行且结...
- 张晓华张东星李阳冯高迁王国义倪元颖
- 关键词：鲜榨果汁香气成分固相微萃取
- 文献传递
- 同时蒸馏-萃取法(SDE)提取安息茴香精油的研究被引量：8
- 2007年
- 以新疆和田地区21-6新孜2号安息茴香为原料,采用同时蒸馏-萃取法(SDE)提取精油,比较了不同溶剂,提取时间,溶剂加入量及物料粒径对精油提取率的影响,并以提取时间,溶剂加入量及物料粒径为因素,设计了L9(33)的正交实验,确定了提取精油的最佳工艺参数:即提取时间为3.5h,溶剂量为30mL,物料粒径为0.18mm。在上述提取条件下,安息茴香精油的提取率可以达到2.84%。
- 张东星冯高迁刘志昂张明慧李景明倪元颖
- 关键词：提取率
- 金属离子对洋葱中风味前体物质定向生成甲基丙基二硫化物的影响被引量：2
- 2008年
- 在洋葱中,蒜氨酸酶水解风味前体物质生成的甲基丙基二硫化物(MPD)具有多种生物活性。本文研究了Mn2+、Ca2+、EDTA-Na2、Mg2+、Fe2+、Cu2+、Zn2+、K+等八种不同的金属离子对MPD生成量的影响。实验结果表明:Mn2+、Mg2+、Fe2+、Zn2+能够增强蒜氨酸酶的活性,并且能够促进MPD的生成,而Ca2+、EDTA-Na2、Cu2+、K+则在不同程度上阻碍MPD的生成。其中Mn2+的促进作用较为显著,Mn2+浓度为10mmol/L时促进MPD生成的作用最佳。
- 冯高迁曹阳李阳刘萍李淑燕倪元颖
- 关键词：金属离子
