您的位置: 专家智库 > >

俞纯方

作品数:48 被引量:275H指数:10
供职机构:西南农业大学更多>>
发文基金:国家科技基础条件平台建设计划重庆市教委科研基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项更多>>
相关领域:农业科学轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>

文献类型

  • 47篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 23篇农业科学
  • 18篇轻工技术与工...
  • 5篇生物学
  • 5篇医药卫生
  • 1篇化学工程

主题

  • 7篇家兔
  • 6篇电泳
  • 6篇灌肠
  • 5篇血清
  • 5篇肉制品
  • 5篇猪肉
  • 4篇电泳分析
  • 4篇营养
  • 4篇生物学
  • 4篇熟肉
  • 4篇熟肉制品
  • 4篇兔血
  • 4篇风味
  • 3篇蛋白
  • 3篇动植物
  • 3篇植物
  • 3篇肉干
  • 3篇生物学特性
  • 3篇兔血清
  • 3篇球虫

机构

  • 39篇西南农业大学
  • 9篇西南大学
  • 6篇川北教育学院
  • 4篇渝州大学
  • 3篇重庆师范学院
  • 3篇中国农业科学...
  • 1篇华西医科大学
  • 1篇四川职业技术...
  • 1篇中国农业科学...
  • 1篇万县市畜牧局

作者

  • 48篇俞纯方
  • 16篇张荣强
  • 6篇刘华英
  • 6篇陈吉森
  • 6篇邵承斌
  • 5篇李周权
  • 5篇彭远义
  • 5篇吕寿英
  • 4篇许平
  • 4篇黄兵
  • 4篇韩静芳
  • 3篇董辉
  • 3篇王豪举
  • 3篇李宏
  • 3篇王炜
  • 3篇何世龙
  • 2篇曹世虎
  • 2篇李芝芳
  • 2篇叶云凯
  • 2篇李跃民

传媒

  • 6篇肉类工业
  • 5篇西南农业大学...
  • 4篇黑龙江畜牧兽...
  • 3篇农牧产品开发
  • 2篇动物医学进展
  • 2篇重庆师范学院...
  • 2篇肉类研究
  • 2篇渝州大学学报
  • 2篇川北教育学院...
  • 2篇重庆师范大学...
  • 1篇中国兽医杂志
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇中国生化药物...
  • 1篇复旦学报(自...
  • 1篇四川畜牧兽医
  • 1篇四川农业科技
  • 1篇中草药
  • 1篇动物营养学报
  • 1篇广西畜牧兽医
  • 1篇中国兽医寄生...

年份

  • 1篇2010
  • 2篇2008
  • 1篇2007
  • 2篇2006
  • 3篇2005
  • 1篇2004
  • 1篇2003
  • 2篇2002
  • 1篇2001
  • 2篇2000
  • 1篇1998
  • 7篇1997
  • 15篇1996
  • 8篇1995
  • 1篇1993
48 条 记 录,以下是 1-10
排序方式:
果仁香肠制作工艺的研究
1997年
把核桃仁、花生仁、陈皮、姜、蒜、Vc按一定比例添加到香肠制品中,以改变传统香肠品质结构、颜色和风味,提高产品营养保健作用。本试验初步研制了在香肠中添加一定量果仁等物的制作工艺与合理配方,并对其卫生、理化指标进行了监控。
许平俞纯方
关键词:风味天然添加剂
鸡魏氏梭菌病的诊断
1996年
鸡魏氏梭菌病的诊断刘华英俞纯方彭远义吕寿英王勇*(西南农业大学动物养殖学院,重庆630716)1995年3月,重庆市井口镇××养鸡场蛋鸡群暴发了一起急性致死性疾病。经临床、剖检、病原分离鉴定及动物试验等诊断,确诊为鸡魏氏梭菌病,报道如下。发病情况19...
刘华英俞纯方彭远义吕寿英王勇
关键词:鸡病魏氏梭菌病
风味兔肉干系列产品研制被引量:9
1996年
将鲜兔肉切成条状作为主料,在其中分别加入不同的辅料,可以生产出风味各异的五香型、麻辣型、咖喱型、果味型和怪味型兔肉干系列产品,本试验研究了风味兔肉干系列产品的加工、配方、产品特性及产品货架期。
张荣强俞纯方何世龙
关键词:兔肉熟肉制品
川明参与北沙参中氨基酸的测定被引量:15
1996年
测定了中药川明参和北沙参中氨基酸的含量和组成。结果表明:川明参和北沙参至少含13种氨基酸,其中含丰富的天冬氨酸和谷氨酸,还含有人体必需的七种氨基酸。
邵承斌李宏吴鹤麟俞纯方
关键词:川明参北沙参氨基酸分析仪氨基酸
家兔血清蛋白质与乳酸脱氢酶同工酶电泳分析
1997年
利用PAGE对7个品种家兔血清蛋白及LDH同工酶进行电泳分析。结果表明:京兔血清蛋白质及LDH同工酶酶谱均具有种的特异性,LDH同工酶以B亚基占优势,A、B亚基的比率可反映家兔的亲缘关系及有氧代谢功能,并根据此对家兔品种杂种优势进行估测;由血清蛋白电泳谱带数目可计算出家兔品种间的遗传距离,在分子水平上为探索家兔品种间亲缘关系和分类、进化提供理论依据。
许平俞纯方
关键词:乳酸脱氢酶家兔电泳血清同工酶
果仁风味香肠的生产工艺被引量:1
1996年
在人们要求“食物回归大自然”的今天,食品正向着营养、保健、天然方面发展。探索不用药物而用天然食物(既是食品又是药品)预防人类某些疾病的发生,是一项值得研究的课题。药膳在我国有着悠久的历史,它具有保健强身、防病冶病,延年益寿的作用,与其它疗法并驾齐驱。
俞纯方张荣强叶云凯
关键词:香肠灌肠
蚯蚓浸膏对环磷酰胺诱发的蚕豆根尖细胞变异的保护作用被引量:7
1997年
以蚕豆根尖为材料,研究了赤子爱胜蚓浸膏对环磷酰胺诱变的保护作用.结果表明,用赤子爱胜蚓浸膏处理后,可以降低由环磷酰胺诱发的蚕豆根尖细胞微核率和染色体畸变率.1%蚯蚓浸膏处理组与阳性对照组相比,微核率和染色体畸变率分别降低7021%和4536%;05%蚯蚓浸膏处理组,微核率和染色体畸变率分别降低4639%和3839%;01%蚯蚓浸膏处理组,微核率和染色体畸变率分别降低2988%和2686%.
李宏邵承斌吴鹤麟俞纯方
关键词:环磷酰胺微核染色体畸变抗癌药
复合动植物营养鱼猪肉灌肠的研究
1996年
选用鲜鱼肉糜、鱼骨糜、猪肥膘肉,胡萝卜、洋葱、大豆蛋白等纯天然原料,根据其生物学和生物化学特性,加工成我国第一代天然高级复合动植物型营养鱼猪肉灌肠。本试验研究了其加工、产品配方及产品特性。
张荣强俞纯方李国权何世龙
关键词:灌肠猪肉蔬菜
香辛料对猪肉过氧化物酶活性的抑制作用被引量:17
2002年
试验测定了花椒、丁香、八角等对猪肉过氧化物酶 (POD)活力的抑制作用。结果表明 :香辛料对POD有较强的活性抑制能力 ,其作用为藿香 >八角 >花椒 >桂皮 >丁香 ,且随其浓度的递增表现为对POD的抑制作用先增强、后减弱 。
俞纯方李永华陈吉森
关键词:香辛料猪肉过氧化物酶活性
新型复合营养灌肠的研究被引量:22
1995年
把食用鲜骨糜、蔬菜、魔芋凝胶及大豆蛋白添加到灌肠制品中,可以改变灌肠品质结构和风味,起到动植物营养成分互补,提高产品营养成分,增加花色品种,降低产品成本的目的。本试验初步研究了在灌肠中添加一定量的食用骨糜、蔬菜、魔芋凝胶及大豆蛋白的加工及产品特性。
张荣强俞纯方
关键词:灌肠
共5页<12345>
聚类工具0