侯敏
- 作品数：4 被引量：40H指数：3
- 供职机构：浙江师范大学更多>>
- 发文基金：浙江省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 金华及其周边地区红曲中红曲菌种类和红曲色素的研究
- 红曲(Semen Oryzae Cum Monas)中文别名红曲、红大米、红糟等，在我国的生产和使用已有一千多年历史，为真菌门，子囊菌纲，真子囊菌亚纲，红曲霉属。古籍中对它的特殊功效及在食品上的应用早有记载。《本草纲目》...
- 侯敏
- 关键词：红曲菌菌种鉴定发酵工艺红曲色素红曲米
- 红曲霉的研究进展被引量：27
- 2014年
- 红曲霉是我国重要的微生物资源,被广泛应用于食品及药品等方面。对红曲霉的营养成分开发利用及最新研究进展进行综述,并指出红曲霉研究中存在的问题及今后研究的主要方向。
- 侯敏周端顼王艳新唐帅金海如
- 关键词：红曲霉色素洛伐他汀桔霉素
- 不同碳源、氮源对红曲发酵产色素的影响被引量：7
- 2015年
- 在红曲霉液态发酵培养中,分别用不同碳源、氮源进行单因素试验,确定3个较好水平,再通过3因素3水平正交试验,以确定红曲霉产红曲色素的最佳条件。结果表明,在单因素试验中,碳源以麦芽糖、葡萄糖、淀粉较好,氮源以硝酸铵、硫酸铵较好;通过3因素3水平正交试验,确定红曲霉产红曲色素的最佳培养条件为麦芽糖8%,硝酸铵0.004 mol/L,p H值4。
- 侯敏王艳新唐帅金海如
- 关键词：红曲霉液态发酵正交试验色素
