任雪
- 作品数：4 被引量：17H指数：2
- 供职机构：天津科技大学更多>>
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- 产γ-氨基丁酸菌株的分离和选育被引量：3
- 2009年
- 从市售的酸菜中分离得到1支γ-氨基丁酸产量为16 g/L的菌株F。经形态学观察、生理生化试验和16S rDNA序列测定对比,最终确定菌株F为短乳杆菌,并命名为Lactobacillus brevisTCCC13007,经硫酸二乙酯和氯化锂混合诱变17 min后,正突变率为30%,致死率大于95%。采用含有50 g/L GABA的GYP平板初筛,发酵复筛后,得到1支产量为24 g/L的菌株F1。连续传代8次,产量稳定。比出发菌株产量提高了50%。
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- 关键词：Γ-氨基丁酸短乳杆菌诱变
- HPLC测定独流老醋陈酿过程中有机酸变化被引量：14
- 2010年
- 改进开发了一种适合复杂基质中有机酸检测的高效液相色谱方法,选用Aminex HPX-87H有机酸醇离子柱,确定了最佳色谱分离条件为:0.005mol/LH2SO4为流动相,流速0.6mL/min,柱温30℃,紫外检测器,检测波长为215nm,进样量20μL。各有机酸的相对标准偏差为0.04%～3.42%,回收率81.8%～90.3%。采用此方法测定独流老醋陈酿过程中的有机酸变化,发现独流老醋中苹果酸和乳酸含量较高,并随陈酿时间增加,其含量呈递增的趋势;而草酸、酒石酸含量较低,陈酿中变化不明显;醋酸则随陈酿时间增加,呈现逐渐递减的趋势。
- 高年发任雪
- 关键词：固相萃取离子排斥有机酸
- 一种富含γ－氨基丁酸醋的制备方法
- 本发明公开了一种富含γ－氨基丁酸醋制备方法，本发明属于本发明属调味品酿造工程技术领域，特别涉及食用醋生产技术领域。本发明的保健醋制备方法，包括液化、糖化、添加大曲和酵母发酵、醋酸发酵工序，在所述醋酸发酵工序添加短乳杆菌和...
- 高年发张颖冯宇任雪张健杨枫
- 文献传递
- 一种富含γ-氨基丁酸醋的制备方法
- 本发明公开了一种富含γ-氨基丁酸醋制备方法，本发明属调味品酿造工程技术领域，特别涉及食用醋生产技术领域。本发明的保健醋制备方法，包括液化、糖化、添加大曲和酵母发酵、醋酸发酵工序，在所述醋酸发酵工序添加短乳杆菌和醋酸菌，所...
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- 文献传递
