魏雪琴
- 作品数：27 被引量：62H指数：5
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金国家科技部专项基金国家教育部博士点基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学理学更多>>
- 食品安全信息获取渠道的选择影响分析被引量：2
- 2017年
- 目的探讨消费者对食品安全信息传播方式的选择倾向及其影响因素。方法对全国7个地区消费者进行调查,运用SPSS软件对调查数据进行二元logistic回归模型分析。结果消费者对食品安全信息传播方式的选择有待多样化;性别、婚姻、居住地、年龄、学历等消费者个体因素及其食品安全关注度、食品安全信息信任度、对认证产品的认知、咨询主动性、维权意识、政府信息留意等因素对消费者的食品安全信息获取渠道均有显著性影响,但具体的传播渠道间的显著影响因素存在区别。结论不同的传播渠道要考虑不同的受众,政府发布的信息需要通过多渠道进行传播,并且科学家、食品领域专家、媒体需紧密合作,以促进食品安全信息的广泛传播。
- 黄荣勋魏雪琴庞杰孙远明
- 关键词：食品安全信息不对称
- 响应面优化魔芋葡甘聚糖/普鲁兰多糖半互穿网络水凝胶工艺研究被引量：3
- 2014年
- 该实验研究制备魔芋葡甘聚糖/普鲁兰多糖半互穿网络水凝胶,经过KGM浓度、PULL浓度、Na2CO3浓度、搅拌时间4个单因素实验,选取KGM浓度、PULL浓度、Na2CO3浓度为因素,以凝胶强度为响应值进行响应面优化设计。结果表明:KGM、PULL、Na2CO3三者浓度均是凝胶强度的显著影响因子,两两交互作用对凝胶强度影响显著,其浓度分别为1.730%、2.693%和0.972%时,模型预测凝胶强度强度达到最大值141.01。经过验证,误差在1%以内,即模拟方程预测值具有较高的准确性及可信度。
- 寇丹丹兰润魏雪琴林启训庞杰敏
- 关键词：魔芋葡甘聚糖普鲁兰多糖凝胶强度
- 魔芋葡甘聚糖在果品保鲜中应用研究进展被引量：9
- 2012年
- 果品采后保鲜是关系到农业可持续发展的重要问题之一,采用天然魔芋葡甘聚糖(KGM)对果品进行保鲜可以大大减少化学合成杀菌剂对人类健康的不良影响。简要综述了KGM的结构,保鲜机理及其在果品保鲜上的应用,分析了KGM在果品保鲜应用中的现状及其存在的问题,并对其前景进行展望。
- 聂小宝潘洪民魏雪琴张家国张长峰
- 关键词：魔芋葡甘聚糖水果涂膜保鲜
- 吸汗防污喷膜鼠标及其制备方法
- 本发明涉及一种吸汗防污喷膜鼠标及其制备方法，吸汗防污喷膜鼠标的制备方法，包括浸渍液配制、脱气、喷膜和干燥；本发明的制备方法以魔芋葡甘聚糖为载体并辅以其他助剂，具有优良的成膜性、吸水性、抗菌性；并且拉伸强度大，柔韧性好；与...
- 庞杰薛海波魏雪琴李耀玲冯瑞叶伟健陈国正
- 文献传递
- 一种安全环保荧光棒外壳及其制备方法
- 本发明涉及一种安全环保荧光棒外壳及其制备方法。本发明的安全环保荧光棒外壳的制备方法，包括魔芋凝胶溶液配制，离心脱气，加热成型和冷冻烘干。本发明的制备方法，以魔芋葡甘聚糖为载体并辅以其他助剂，产品的柔韧性好，拉伸强度大，不...
- 庞杰孙中琦魏雪琴兰润李耀玲叶伟建
- 文献传递
- 魔芋葡甘聚糖/普鲁兰多糖体系流变性能研究被引量：5
- 2014年
- 为得到加工、储藏性能更优良的体系,本试验运用流变技术研究浓度、频率、温度对魔芋葡甘聚糖/普鲁兰多糖体系静态及动态流变性能的影响.结果表明：魔芋葡甘聚糖的添加能显著提高体系的黏度、动态模量;适量添加普鲁兰多糖（质量浓度＜20 mg/mL）,体系黏度、动态模量随之增加,质量浓度超过20 mg/mL,体系黏度、动态模量随其浓度的增大而显著降低;普鲁兰多糖质量浓度＞ 20 mg/mL时,体系阻尼系数＞1的频域和温域随其浓度的增大而拓宽,体系阻尼性能提高.在碱性条件下,试验范围内魔芋葡甘聚糖（KGM）质量浓度为10～15 mg/mL,普鲁兰多糖（PULL）添加20 ～ 40 mg/mL时,可得到黏度适中,分散性、稳定性好,胶凝性佳,阻尼性能优良的体系.
- 寇丹丹汪秀妹魏雪琴李雪晖林启训庞杰
- 关键词：魔芋葡甘聚糖普鲁兰多糖
- 基于主成分和聚类分析评价12#种植物酵素品质被引量：2
- 2022年
- 为科学评价植物酵素的综合品质,对12种液态发酵的植物酵素的总酸、粗多糖、总蛋白、总黄酮、总多酚、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力、总抗氧化能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除率8个品质指标进行测定,并对其进行主成分分析和聚类分析。结果表明,通过主成分分析将8个品质指标简化为3个主成分,其累积方差贡献率为88.284%,综合评价模型显示,以玫瑰花为原料制备的酵素品质较优。采用聚类分析将酵素8个品质指标分为3类,结合相关性和主成分分析结果,确定总酸、粗多糖、SOD酶活力、总抗氧化能力、DPPH自由基清除率为酵素品质的核心指标。
- 魏雪琴魏雪琴李丙国耿露菲林雨诗庞杰
- 关键词：酵素抗氧化能力主成分分析聚类分析
- 一种清洁凝胶及其制备方法
- 本发明涉及一种清洁凝胶及其制备方法。清洁凝胶的制备方法，以魔芋葡甘聚糖与卡拉胶形成的复配胶为主要原料，加入的茶树油作为天然杀菌剂，硅油作为润滑剂，甘油作为保湿剂，APG（烷基多苷）作为天然非离子表面活性剂和渗透剂。利用本...
- 庞杰寇丹丹兰润魏雪琴吴靖汪秀妹王志江
- 仿果皮角质层防潮性魔芋葡甘聚糖膜的制备和性能
- 合成高分子包装材料的大量使用已造成严重的环境污染问题,寻求替代石油的可再生资源已迫在眉睫。近年,基于魔芋葡甘聚糖膜材料的研究日益受到重视,魔芋葡甘聚糖膜材料的研究和开发已成为绿色包装领域中的一个重要方向。然而,魔芋葡甘聚...
- 魏雪琴
- 关键词：魔芋葡甘聚糖紫胶仿生
- 一种藤茶魔芋干及其制备方法
- 本发明涉及一种藤茶魔芋干及其制备方法。藤茶魔芋干的主要成份包括藤茶和魔芋葡甘聚糖。藤茶含有19种人体必须的营养成份和微量元素，能预防心血管疾病、骨质疏松、癌症等；对革兰氏阴性菌、流感甲型及乙型病毒均有抑制作用；并且藤茶不...
- 庞杰寇丹丹兰润聂小宝叶伟健魏雪琴汪秀妹
- 文献传递
