马戈
- 作品数：2 被引量：3H指数：1
- 供职机构：上海理工大学能源与动力工程学院低温医学与食品冷冻研究所更多>>
- 发文基金：上海市教育委员会重点学科基金上海市教育发展基金更多>>
- 相关领域：生物学一般工业技术理学化学工程更多>>
- 冷冻干燥中升华界面移动的微CT实验研究被引量：3
- 2007年
- 采用微CT扫描仪的扫描成像,图像重构及灰度值分析技术对不同厚度苹果片冷冻干燥的升华过程进行实验观察,分析了界面的移动特性。结果表明,对于单面传导加热的升华干燥过程,物料升华不仅在顶面进行,与搁板接触的底面以及侧面也会有水蒸气逸出．厚物料在升华过程中有一个明显的球形冻结区,升华界面呈三维模式逐渐向物料几何中心收缩．无论物料厚薄,刚开始升华干燥速率比较快,随着干燥层的增厚,升华过程的热质阻力增大,升华速率减慢．
- 肖鑫陶乐仁习德成马戈
- 关键词：冷冻干燥
- 冷冻干燥中升华界面移动的微CT实验研究
- 本文以苹果为研究对象,采用微CT扫描仪的扫描成像,图像重构及灰度值分析技术对冷冻干燥中升华过程进行实验观察与分析.结果表明,对于单面传导加热的升华干燥过程,物料升华不仅仅在顶面进行,与搁板接触的底面以及侧面也会有水蒸气逸...
- 肖鑫陶乐仁习德成马戈王金锋
- 关键词：冷冻干燥
- 文献传递
