马建红
- 作品数：10 被引量：54H指数：5
- 供职机构：上海市普陀区疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：上海市普陀区卫生系统自主创新科研基金更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学更多>>
- 上海市普陀区高血压患者社区干预项目效果评价被引量：3
- 2011年
- 目的评价上海市普陀区高血压患者社区干预项目的主要指标,为后续研究、外区平行项目、上海市总体项目提供参考与反馈。方法预设1-β=0.8,按纳入、排除标准采用多阶段整群抽样配合随机化分组形成干预组与对照组,各200例。由经培训的社区医师使用校准的工具与仪器在1年内完成3次知、信、行指标[高血压自我管理知识知晓度(KNS)]、3次物理指标、2次生化指标的采集,并进行6次基于自我效能理论的授课、讲座、互动形式的干预。结果干预组的KNS得分呈上升趋势,收缩压、舒张压、腹围呈下降趋势,且与对照组的差异均有统计学意义(P值均<0.01)。干预组KNS干预前后的差值为(1.98±4.96)分,显著高于对照组的(0.22±6.53)分(P<0.01)。干预组收缩压、舒张压干预前后的差值为(3.96±11.73)和(2.71±7.17)mmHg(1mmHg=0.133kPa),显著高于对照组的(0.49±10.56)和(0.44±5.98)mmHg(P值均<0.01)。干预组干预后的腹围为(84.8±10.6)cm,较干预前的(91.3±11.3)cm显著下降(P<0.01);对照组的差异则无统计学意义(P>0.05)。舒张压改变与腹围变化有关联(β=0.132,P<0.05)。结论干预对血压与腹围的下降有贡献,而腹围下降对舒张压下降有贡献。KNS的提高可能是干预效应的中间环节。
- 陈科马建红吴雯静邓海巨李新建厉曙光
- 关键词：高血压干预
- 上海市普陀区学生午餐配送中心营养供给情况评估被引量：11
- 2007年
- 目的了解上海市普陀区教育服务配送中心学生午餐营养供给状况,为学生营养配餐提供科学依据。方法采用记帐法随机记录配送中心1周(5d)供应的午餐菜谱及各种食物的质量,并用上海臻鼎计算机有限公司营养之星专家系统软件进行营养成分分析。结果配膳中心所提供的营养午餐其蛋白质、脂肪、铁、维生素C均略高于推荐供给量;能量低于供给量标准,蛋白质质量较好,脂肪主要来源于动物性食物,钙、锌、维生素A和维生素B2等营养素均低于供给量标准;能量的食物来源分布不合理;钙、铁主要来源于植物性食物,脂肪酸中饱和脂肪酸所占比例过大。结论应适当调整午餐膳食结构,减少动物性脂肪的供给量,增加奶类、豆类、深绿色蔬菜、海产品的比重,改善营养午餐的质量。
- 马建红张帆陆国斌
- 关键词：食品处理和加工营养脂肪酸类
- 普陀区小学生营养午餐营养素供给与质量评价被引量：14
- 2011年
- 目的了解配送中心学生营养午餐营养素供给和饭菜质量,为促进小学生健康成长提供依据。方法随机抽取普陀区教育局服务配送中心配送营养午餐的2所公办小学学生及家长1 023名进行调查,了解学生、家长对配送中心供应的饭菜质量满意度,并对菜谱进行营养素分析。结果午餐提供的蛋白质、铁、维生素C等营养素分别超过供给量标准的15.4%,10.4%和63.9%,但能量、钙、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养素的供给量相对不足,钙仅达到供给量的27.9%。家长和学生总体满意度良好,家长对学校午餐的建议中丰富花色品种、冬天饭菜做好保温、重视营养居前3位。结论应适当调整午餐膳食结构,增加奶类、豆类、深绿色蔬菜、海产品的比重,改善午餐质量。
- 马建红顾清维吴春香吴雯静贝品联
- 关键词：食品供应营养价值卫生保健质量
- 上海市普陀区社区居民健身活动调查被引量：3
- 2009年
- 目的了解社区居民健身活动状况,为制定相应的干预措施提供依据。方法使用"2006年上海市普陀区居民营养与健康状况调查"一年回顾性体力活动问卷数据,对6岁及以上居民1243名的健身情况进行分析。结果社区居民健身活动参与率为43.8%,男性(41.4%)低于女性(45.8%)。男、女性6岁～、18岁～、45岁～和60岁～组健身活动参与率分别为48.1%,25.2%,22.0%,64.9%和40.8%,22.5%,40.1%,67.1%,各年龄组居民健身活动参与率差别有统计学意义(P=0.000)。男、女性各年龄组居民经常健身活动频率比例分别为25.0%,11.9%,19.7%,64.9%和21.1%,15.0%,37.4%,66.3%,各年龄组居民健身活动频率差别有统计学意义(P=0.000)。结论应针对不同人群采取不同的干预措施。
- 马建红陈科吴春香
- 关键词：健身
- 上海普陀区中小学生零食消费中营养标签认知与应用调查被引量：6
- 2017年
- 目的了解中小学生对现行营养标签的认知和应用程度,为科学指导中小学生认知营养标签提供数据。方法采用随机整群抽样方法,选取上海市普陀区2所公办学校二至八年级的1 766名学生作为调查对象,对其零食消费行为、营养标签认知度及应用、营养标签的关注点进行问卷调查。结果学生自己购买零食者占48.75%。学生吃零食的频率分别为经常(103人,5.83%)、偶尔(1 509人,85.45%)、不吃(154人,8.72%)。学生最常摄入前3位零食中预包装食品占97.21%。选购零食时,知晓并使用营养标签的占15.52%,知晓但不使用的占14.61%,不知晓也不使用的占69.87%,中小学生差异有统计学意义(χ2=76.159,P=0.000)。对知晓营养标签的532名学生进行调查,有336名学生从不同方面提出建议。结论中小学生营养标签知晓率低,应用程度不够。政府需加强宣教,推进落实,并定期听取多方面意见,不断完善法规,使标签简单可操作可使用;食品生产企业应保证标签真实可靠。
- 马建红陈晓郭燕张宇艳
- 关键词：食品标签健康教育
- 普陀区两家便利店1,043件预包装食品营养标签调查
- 2015年
- 目的了解普陀区便利店预包装食品营养标签的标示率与合格率。方法调查区内两家便利店内现场在售的全部预包装食品。结果共调查预包装食品15类合计1,043种,标示营养标签、营养成分表、营养声称和功能声称分别为1,039(99.6%)、1,039(99.6%)、103(9.9%)和11(1.1%)。营养成分表中,能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的标示率均达到了100%,其中,营养成分表、营养声称和功能声称的标示合格率分别为96.3%、72.8%和63.6%。结论两家便利店预包装食品的营养标签标示率较高,但标示的规范性,特别是营养声称和功能声称的规范性还有待改善。执法部门需要加强食品包装的管理,制止部分企业以广告语诱导消费者混淆为营养声称或功能声称的行为。
- 陈蕾马建红张柳颖张夏芸王中王
- 关键词：营养标签预包装食品
- 社区高血压管理影响因素探讨被引量：2
- 2008年
- 陈科马建红杨晓勇
- 关键词：高血压管理分组管理患者管理管理效果
- 上海市普陀区1277名居民食物摄入频率及其影响因素被引量：3
- 2010年
- [目的]了解上海市普陀区居民食物摄入频率现状和膳食结构模式,为今后开展营养教育和营养改善工作提供科学依据。[方法]选用2007年上海市普陀区居民营养与健康状况的调查资料,运用食物摄入频率法调查1277名15岁及以上居民,对每位调查对象过去1年的各类食物摄入频率和摄入量进行询问并记录。采用评分方法评价该区居民的膳食质量,采用多元线性回归分析方法筛选食物摄入频率的相关影响因素。[结果]普陀区居民谷类、蔬菜类、水果类、鱼虾类摄入频率较高,得分均在3分以上,畜禽肉类、蛋类、豆类和奶类次之。但蔬菜、水果以及奶类的摄入量与国家推荐标准相比仍有较大差距,居民的膳食结构仍不太合理。影响居民食物摄入频率的主要影响因素是经济状况(P=0.00)、文化程度(P<0.05)、性别(P=0.00)和职业(P<0.05)。[结论]目前普陀区居民的膳食状况以蔬菜、水果和奶类的摄入不足为主要问题,应加强营养知识的宣传教育,引导合理膳食。
- 吴春香马建红陈科
- 关键词：膳食结构多元线性回归分析
- 普陀区小学生零食消费行为分析被引量：7
- 2011年
- 目的了解小学生零食消费现状,为学生营养干预工作提供基础资料。方法随机整群抽取普陀区2所公办小学二至四年级1 023名学生作为调查对象,进行零食消费行为问卷调查。结果小学生零食指南扇面图的知晓率仅为13.9%,摄入的零食有66.9%来自于家庭。学生平均每天吃零食3.75次,有49.6%的学生每天摄入零食3次及以上。新鲜蔬菜水果、奶及奶制品在零食摄入中位居前2位。谷类适量类、饮料类适量类、肉蛋海产品适量类分别位居第3～5位。薯类可经常食用类是后5位顺位零食之一。结论普陀区小学生零食摄入不合理。需要通过营养干预帮助他们科学、合理地消费零食,促进健康成长。
- 马建红郭燕吴春香陈科吴雯静
- 关键词：进食知识
