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韦保耀: 作品数：198 被引量：899H指数：16; 供职机构：广西大学轻工与食品工程学院更多>>; 发文基金：广西壮族自治区科技攻关计划国家自然科学基金广西壮族自治区自然科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>

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食腺嘌呤节孢酵母A50菌株、所产胞外多糖及其应用: 本发明属于微生物技术领域，具体涉及一种Blastobotrys adeninivorans A50菌株、及其产生的胞外多糖，并公开了胞外多糖在结合胆汁酸中的作用。本发明的菌株分离自渥堆过程的六堡茶样品，通过分子学和形态学...; 黄丽邱思绮滕建文夏宁韦保耀林晖翔; 文献传递

桂林卤水HPLC指纹图谱建立及其质量评价研究: 2014年; 为了建立更合理的桂林卤水质量评价标准,试验摸索建立了桂林卤水的HPLC指纹图谱。通过对10批次桂林卤水成品计算其相关系数相似度、程度相似度和数量相似度,各参数作为评定桂林卤水质量的标准指数,综合评定其质量。企业生产过程中得到的桂林卤水成品,通过与该桂林卤水指纹图谱建立生成的对照指纹图谱进行对比,计算其程度相似度和数量相似度参数,再与质量标准指数对比,即可得出生产质量是否合格。该综合评价方法的建立,为相关企业的桂林卤水质量控制标准的建立提供了更合理、科学的技术手段。; 陆有兵滕建文韦保耀黄丽夏宁; 关键词：指纹图谱

六堡茶调节高血脂症与抗凝血的功能特性研究被引量：17: 2013年; 六堡茶为广西梧州的传统历史名茶,是典型的黑茶代表之一,研究采用高脂乳剂造成小鼠高血脂模型、检测在小鼠体内对活化部分凝血活酶时间(APTT)、凝血酶原时间(PT)、凝血酶时间(TT)指标的影响,探讨六堡茶以及活性部位的调节血脂、抗凝血作用。研究结果表明:六堡茶的醇提物(0.3g/kg),能够降低总胆固醇(TC)和总甘油三酯(TG)含量(P<0.05),延长APTT、PT、TT时间(P<0.05),具有调节高血脂症和抗凝血作用。从该提取物分离出的乙酸乙酯相和水萃余相活性进一步增强,都具有降低TC和TG作用,增加高密度脂蛋白(HDL-C)作用,延长APTT、PT、TT时间,尤其是水相部位的活性与阳性对照组血脂康和阿司匹林效果相当。结果提示了六堡茶具有良好的预防高血脂症作用,其机制可能与改善血液流变性有关。; 黄丽彭静静夏宁滕建文韦保耀; 关键词：六堡茶高血脂症抗凝血

一种低脂高蛋白高纤维速冻肉饼的加工方法: 一种低脂高蛋白高纤维速冻肉饼的加工方法，包括以下步骤：选择色泽良好的新鲜瘦猪肉和猪肥膘，然后利用孔径为5～10mm的绞肉机分别将切成碎块的瘦猪肉和猪肥膘绞碎，得到瘦猪肉沫和猪肥膘沫；将菊粉与大豆分离蛋白混合，得到混合干物...; 滕建文邓秀蝶王勤志夏宁韦保耀黄丽

基于可见近红外的柿饼涩味定量定性分析被引量：1: 2019年; 柿饼涩味评价是柿饼生产流通环节的重要控制工作。目前没有建立柿饼的快速无损检测方法。文章以恭城月柿为原料,建立涩味可见近红外快速无损检测模型。结果表明:柿饼水分含量在32.1%~36.17%可见近红外定量分析中,发现在460~1050nm与1300~1680nm波段范围内,采用改进偏最小二乘回归算法、二阶导数结合标准正常化处理(Standard normal variate,SNV)的建模效果最好。其定标交互验证相关系数(Correlation coefficient of cross validation,1-VR)和预测相关系数(Correlation coefficient of prediction,R2p)分别为0.878和0.865,定标交互验证均方根误差(Root mean standard Error of cross validation,RMSECV)和预测均方根误差(Root mean square error of prediction,RMSEP)分别为0.105、0.125g/100g.d;定性模型中,柿饼水分含量在33.2%~36.11%范围内采用450~1050nm与1300~1650nm波段结合去散射处理(Detrendonly,D)、一阶导数预处理方法最好。判别模型正确率93.1%,预测正确率为72.22%~88.89%。因此,近红外光谱技术可用于柿饼涩味快速无损的定量定性分析。; 陈超锋黎庆涛韦保耀夏宁王海军滕建文; 关键词：柿饼可溶性单宁

地榆原花青素聚合度对抗氧化活性影响的研究: 2009年; 采用醋酸水解法在不同条件下制备不同平均聚合度的地榆原花青素。通过DPPH法、羟基自由基法以及核黄素光化学氧化-偶氮显色分光光度法测定地榆原花青素抗氧化、清除自由基能力,实验表明聚合度和清除DPPH自由基无关,而对HO·,O2-·清除能力随聚合度降低而增强。原花青素的自由基捕捉能力随着聚合度的降低而增强。; 田爽黄丽滕建文韦保耀; 关键词：地榆原花青素平均聚合度抗氧化

六堡茶渥堆过程中可培养微生物的分离与鉴定被引量：4: 2022年; 采用传统微生物分离和分子鉴定技术对六堡茶渥堆过程的样品中微生物多样性进行研究。从不同渥堆阶段的样品中分离出细菌13个属、27个种,放线菌7个属、8个种,真菌11个属、23个种,其中黑曲霉、塔宾曲霉、Blastobotrys adeninivorans和芽孢杆菌属在整个渥堆过程中都检出。本研究所有分离鉴定得到的细菌22种、放线菌7种和真菌9种均为六堡茶中首次发现与报道。本研究有利于了解六堡茶渥堆工艺的微生物作用,并对六堡茶的纯种发酵和微生物安全性分析提供理论依据。; 黄紫衡陈欢黄丽夏宁滕建文韦保耀陈瑜余炼; 关键词：六堡茶微生物

一种桂林卤水HPLC指纹图谱的构建和使用方法: 一种桂林卤水HPLC指纹图谱的构建方法，包括如下步骤：①.供试样制备：取适量桂林卤水，加入正丁醇，超声萃取，摇匀、静置，取上清液旋蒸至干，甲醇洗脱、吹干后用甲醇溶解，微滤膜过滤得供试样；②.色谱条件为采用XB-C<Sub...; 滕建文陆有兵黄丽韦保耀夏宁; 文献传递

一种减少原料损失率的芒果加工前处理方法: 本发明涉及一种减少原料损失率的芒果加工前处理方法，首先去除明显机械伤和病害果，控制原料成熟度在8成熟以上，再对原料芒果进行减菌化处理，包括采用次氯酸钠或二氧化氯或臭氧水进行清洗，在采用含有过氧乙酸或次氯酸钠或者不含其它物...; 滕建文黄丽韦保耀夏宁

地榆提取物抗氧化与抗过敏作用研究被引量：19: 2009年; 目的研究地榆提取物的抗氧化与抗过敏作用及其相关性。方法地榆经乙醇提取,有机溶剂萃取,大孔树脂HP-20分离纯化,获得不同提取部分。采用透明质酸酶抑制率及对DPPH、羟基自由基、过氧化氢的清除作用来检测提取物活性。结果地榆大孔树脂40%乙醇洗脱物透明质酸酶的抑制率与各自由基清除率是所有提取物中最高的,其自由基清除率接近于原花青素和芦丁,大于维生素C和儿茶素;地榆的提取物浓度与透明质酸酶抑制率、氧自由基清除作用成正相关性。结论地榆是一种值得开发的抗过敏、抗氧化植物;地榆提取物的抗过敏机制与其具有较强的氧自由基清除作用有关。; 魏智芸滕建文黄丽韦保耀夏宁冯志臣; 关键词：地榆抗氧化抗过敏