陈文军
- 作品数：54 被引量：213H指数：9
- 供职机构：安徽医科大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金安徽省高校省级自然科学研究项目安徽省教育厅教学研究项目更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学轻工技术与工程理学更多>>
- 黄山地区居民超重/肥胖与膳食结构的关系研究被引量：2
- 2017年
- 目的:了解安徽黄山地区居民的超重/肥胖与膳食结构的关系,为当地居民超重/肥胖的膳食营养干预提供参考和建议。方法:利用方便抽样的方法,在黄山地区居住时间超过10年的家庭中选择200户,称重法记录包括1个休息日在内的连续3日膳食摄入情况,根据标准人日数求出平均每人每天膳食摄入量。从每个家庭中选1名40岁以上者,问卷调查人口学资料及健康状况,规范测量身高、体重、血压、腰围。采用二分类Logistic回归分析超重/肥胖与膳食因素的关系。结果:居民超重率为23.5%、肥胖率5.0%。Logistic回归分析表明:蛋白质供能比过低(OR=1.325,95%CI=1.011~2.948)、脂肪供能比过高(OR=1.749,95%CI=1.064~3.699)、碳水化合物供能比过高(OR=1.238,95%CI=1.057~2.853)以及食盐摄入量(OR=1.493,95%CI=1.270~1.755)具有统计学意义。脂肪供能比过高(OR=1.281,95%CI=1.110~2.716)可能是腹型肥胖的危险因素。结论:膳食因素对该地区居民超重/肥胖和腰围可能有影响。
- 查结祥章艳珍李李陈文军吴岚艳
- 关键词：称重法膳食结构超重肥胖
- 我国含铁食品营养强化剂及食品添加剂标准的比较研究被引量：5
- 2020年
- 目的比较我国含铁食品营养强化剂和食品添加剂标准差异。方法对GB 14880-2012《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》和GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定的含铁食品营养强化剂和食品添加剂的功能、使用范围、使用量以及各标准设置的理化指标、限量、标准发布时间等进行比较分析,对我国含铁食品营养强化剂和食品添加剂标准制定进行探讨。结果GB14880-2012中规定了19种化合物可作为铁补充剂,GB 2760-2014中规定了7种含铁食品添加剂,目前已制定国家标准且现行有效的共14种,所有标准中均设置了理化指标,其中安全性项目主要是原料阴离子及重金属。重金属以铅和总砷的指标最有代表性。除了硫酸亚铁,所有亚铁类产品均设置了三价铁的相关项目控制产品质量。在重金属限量设置上,铅限量为1~10.0 mg/kg;总砷限量则在1.0~4.0 mg/kg之间。总汞限量,除了焦磷酸铁为3.0 mg/kg,其余均为1.0 mg/kg。结论结合我国国情,提出了我国食品营养强化剂和食品添加剂国家标准体系存在的主要问题。
- 汪光军李九九陈文军
- 关键词：食品营养强化剂食品添加剂食品安全国家标准
- 火焰原子吸收分光光度法测定食盐中的铁含量被引量：2
- 2006年
- 研究建立了通过测定相同样品食盐质量浓度的氯化钠溶液的基底值，以扣除高盐背景干扰。采用火焰原子吸收法，测定食盐中的铁含量。方法简便，检测范围为0．1～10mg／L，测定相对偏差均小于5％，加标回收率在101．4％～107．1％之间，精密度和准确性较好。
- 陈文军何立峰杜文雯胡斌尹可瑞
- 关键词：原子吸收分光光度法铁食盐
- 平置甘汞电极法测定大鼠海马中氟
- 2002年
- 郭智勇李菁陈文军汤建军邓红平胡传来朱启星
- 关键词：海马氟离子选择电极
- 孕妇妊娠期膳食暴露与新生儿脐血微量元素及血压的关系被引量：1
- 2012年
- 目的研究孕妇妊娠期膳食暴露情况与新生儿血清微量元素之间的关系,同时探讨新生儿血清微量元素对新生儿血压的影响,为原发性高血压的预防和控制提供科学依据。方法整群抽取合肥市和宣城市妇幼保健院139名在院分娩的孕妇进行问卷调查,让孕妇回顾妊娠期间的饮食情况;并测量新生儿出生时脐血微量元素的含量,用新生儿血压仪测量新生儿的血压。结果城市与农村孕妇相比,水果和蛋类等的摄入量存在差异;孕妇膳食暴露与新生儿脐血微量元素有关;脐血铁含量与蔬菜摄入量呈负相关(rs=-0.212,P=0.003);孕妇水果的摄入量与新生儿血液钙的含量呈正相关(rs=0.183,P=0.011);孕妇蛋类的摄入量与新生儿血液钙的含量呈负相关(rs=-0.175,P=0.015);奶类摄入量与血清铁呈正相关(rs=0.156,P=0.031);新生儿脐血微量元素钙与收缩压呈正相关(rs=0.353,P<0.05);与舒张压呈正相关(rs=0.355,P<0.05);血清铁与收缩压呈负相关(rs=-0.296,P<0.05),与舒张压呈负相关(rs=-0.292,P<0.05)。结论孕妇孕期膳食暴露可能影响新生儿脐血微量元素的含量,进而影响新生儿的血压,所以孕妇孕期不仅要注重食物的种类还要摄入足够的数量,多食用一些富含钙、锌及其他微量元素的食物。
- 宋玉梅余涛陈文军李李范大志夏果潘发明
- 关键词：新生儿脐血微量元素血压
- 高效液相色谱法测定食品中合成色素金黄粉被引量：6
- 2009年
- 采用VP-ODS-C18(250L×4.6)色谱柱,以甲醇-醋酸铵水溶液为(0.02mol/L)流动相,流速1.0mL/min,梯度洗脱,柱温30℃,在221nm波长处用紫外检测器检测食品中合成色素金黄粉含量。金黄粉在3.0—100.0mg/L浓度范围内与峰信号呈良好的线性关系,A=5.607C-1.322(r=0.9998),检出限为1.11mg/L。该方法灵敏、简便,其重复测定结果的精密度和准确度较好,可用于食品中合成色素金黄粉的测定。
- 陈文军王伟伟高德玉彭刚周椋
- 关键词：高效液相色谱法食品
- 铅镉重金属与生殖内质网应激研究进展
- 2015年
- 内质网(endoplasmic reticulum,ER)为蛋白质的修饰、折叠和细胞内的Ca2+储存场所,在信号传导中起重要的作用,是维持内环境的重要组成部分。当内质网内的通路受干扰,如调节蛋白质折叠、翻译后修饰、脂质和类固醇合成、基因表达、细胞代谢、钙信号和错误折叠蛋白在ER腔的聚集均会最终导致内质网应激(endoplasmic reticulum stress,ERS)。目前ERS在神经元、心肌、肝脏、胰腺细胞发病机制中研究较多,与生殖相关的重金属方面研究极少。因此对铅镉导致的生殖ERS的发生及其机制的研究,对预防病理妊娠、胎儿宫内生长受限以及胚胎学等相关疾病治疗新策略的发展和采取有效的预防措施具有重要意义。
- 刘康生顾平清钟天鹰陈文军
- 关键词：内质网应激生殖系统疾病铅镉
- 内质网应激凋亡信号通路途径与生殖相关疾病的进展被引量：1
- 2016年
- 内质网（ER）细胞内的Ca2＋储存场所是细胞内最大的膜性细胞器,控制着细胞内大量蛋白的加工、修饰及合成.其上有很多的分子伴侣蛋白（如凝集素,折叠酶等）来帮助分泌蛋白、膜蛋白形成二硫键和糖基化修饰,维持蛋白的正确折叠和转位.当具备氧化特性和高钙离子浓度特性的内质网内环境遭到破坏既导致不能正确折叠的蛋白质在内质网中聚集从而导致严重的内质网应激（ERS）压力.位于内质网膜的跨膜受体分子通过感知内质网应激压力信号而起始非正确折叠蛋白应答（UPR）以修复内质网的功能.近年来,随着对ERS研究的深入,有研究发现ERS可能参与生殖生理及病理疾病中某些环节的调控,并与生殖系统疾病的发生,发展等关系密切.本文主要介绍内质网应激在生殖疾病中的研究进展,为进一步研究其生殖调控的机制提供新的思路.
- 刘康生高玲娟彭志行陈文军
- 关键词：内质网应激生殖疾病
- 热风-真空复合工艺干燥玉米力学特性研究被引量：4
- 2020年
- 传统的玉米干燥工艺效率低,干燥后的玉米品质不好,在加工过程中,玉米会产生破损。进行了玉米自然干燥、热风干燥和热风-真空复合干燥,考察了3种干燥方式下的玉米力学特性和表观形态。力学特性测试结果发现,50℃热风+45℃真空复合干燥的玉米应变最大。自然干燥中,应力松弛曲线达到的最大应力为0.0455 MPa,三元件Maxwell模型能很好地拟合应力松弛测试结果,决定系数均达到0.977以上。玉米籽粒储能模量和损耗模量均随频率增大而增大,储能模量大于损耗模量,意味着干燥后的玉米表现出的弹性大于粘性。表观形态测试结果发现,相比于热风干燥,复合工艺干燥的玉米籽粒中淀粉颗粒更为饱满,玉米品质更好。干燥后的玉米结晶形态均为A形模式。热风-真空复合工艺干燥玉米的力学特性研究,可以为玉米加工、储藏等相关设备的研制提供实验基础。
- 盛韶阳吴敏胡纯秋王国秀陈文军
- 关键词：玉米力学特性
- 合肥市某区美发店美发用品中重金属含量的调查
- 2007年
- 陈文军储浩杨丙立王国文陈绍恒
- 关键词：美发用品重金属汞砷镉
