蔡晶
- 作品数：10 被引量：208H指数：6
- 供职机构：江苏省产品质量监督检验研究院更多>>
- 发文基金：江苏省自然科学基金国家质检总局科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学经济管理更多>>
- 小麦粉中多环芳烃的污染特征及评价被引量：1
- 2016年
- 优化了小麦粉中多环芳烃(PAHs)的提取方法,利用高效液相色谱法对30份小麦粉样本进行18种PAHs含量测定,以苯并[a]芘毒性为当量因子,分析小麦粉中PAHs污染特征。结果表明,采用正己烷直接提取小麦粉中PAHs,方法简单,提取效果较好。小麦粉中4种PAHs总量范围为0.93~8.64μg/kg;18种PAHs的总量范围为6.29~80μg/kg;苯并[a]芘的含量范围为0~1.08μg/kg。本研究中30份样本均能达到我国国家标准对小麦粉中苯并[a]芘限量要求,均能达到德国安全技术认证(GS认证)对18种PAHs限量要求,但有1份小麦粉超出欧盟[Regulation(EC)No.835/2011]对苯并[a]芘限量要求,10份小麦粉超出4种PAHs限量要求,对人体存在一定健康风险。污染特征分析表明,虽然小麦粉中PAHs主要由2~3环PAHs构成,但小麦粉的毒性主要是由5~6环PAHs贡献。
- 王峰张征赵春晓刘佳宁孟列群蔡晶
- 关键词：小麦粉污染特征
- 塑料食品袋和食品中邻苯二甲酸酯类的分析方法
- 环境激素是环境中存在的一类化学物质，它可以改变人类和动物的内分泌系统，导致生殖、发育和行为异常。邻苯二甲酸酯类化合物就是其中一类重要的环境激素，它主要用作增塑剂。近年来，随着塑料制品的大量生产和使用，邻苯二甲酸酯不断进入...
- 蔡晶
- 关键词：塑料食品袋食品分析邻苯二甲酸酯超声萃取固相萃取
- 文献传递
- 牙膏中5种氯铵类抗菌剂的检测方法 高效液相色谱法
- 本标准规定了牙膏中氯铵类抗菌剂劳拉氯铵、苄索氯铵、西吡氯铵、米他氯铵、西他氯铵含量的高效液相色谱（HPLC）测定方法。本标准适用于牙膏中5种氯铵类抗菌剂含量的测定。
- 蔡晶王峰 施劲松 乔俊琴 邱霞琴 朱宇宏 张征 韦兰春 刘小兰 练鸿振 王莉 张晓强 洪华
- 食品中邻苯二甲酸酯的检测及安全评价被引量：42
- 2005年
- 邻苯二甲酸酯(PAEs)作为环境雌激素的典型代表,能通过食物链在生物体内逐渐富集,且可转移到下一代,具有致癌、致畸、破坏免疫和生殖功能等毒性。本文研究了邻苯二甲酸酯的种类,生物毒性与分析检测方法,提出了邻苯二甲酸酯的食品安全需要研究的问题。
- 蔡晶柴丽月胡秋辉
- 关键词：邻苯二甲酸酯安全评价
- 食品中邻苯二甲酸酯类增塑剂含量的测定被引量：103
- 2008年
- 采用气相色谱法测定14种食品中5种邻苯二甲酸酯[邻苯二甲酸二甲酯(DMP)、邻苯二甲酸二乙酯(DEP)、邻苯二甲酸二乙酯(DBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)、邻苯二甲酸二正辛酯(DnOP)]的含量。样品经正己烷溶解、超声波辅助提取、固相萃取浓缩富集等预处理,以保留时间定性,外标法定量。结果表明,该分析条件下样品的回收率为72.3%～101.5%,相对标准偏差为2.69%～5.84%,说明本方法准确可靠。14种食品中检出的邻苯二甲酸酯类约69%的含量高于欧洲规定的每天0.3mg/kg体重的标准,表明邻苯二甲酸酯类污染物在被检食品中有较大的的迁移。
- 柴丽月辛志宏蔡晶俞美香胡秋辉
- 关键词：邻苯二甲酸酯气相色谱
- 国内外鲜切蔬菜的质量安全防控体系比较研究被引量：12
- 2009年
- 鲜切蔬菜以其新鲜、方便、营养、无公害等特点,近年来的消费量增加很快。但鲜切蔬菜极易出现质量问题,如酶促褐变、微生物污染等,贮藏期短,因此本文就国内外有关鲜切蔬菜的质量安全的防控措施进行了比较研究。
- 蔡晶方勇付瑾杨燕婷胡秋辉
- 关键词：鲜切蔬菜
- 略议茶叶标准
- 2003年
- 蔡晶
- 关键词：茶叶卫生指标
- HPLC-ELSD法同时测定食品中的10种糖和糖醇被引量：37
- 2013年
- 建立高效液相色谱-蒸发光散射法(HPLC-ELSD)同时测定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖、赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇的方法。方法采用Grace Previl Carbohydrate ES色谱柱,柱温30℃;乙腈-水为流动相梯度洗脱,流速1.0mL/min;蒸发光散射检测器,飘移管温度95℃,氮气流量2.5L/min。结果表明:5种糖和5种糖醇均在线性0.2～20mg/mL范围内,线性良好,精密度RSD小于5%,回收率91.53%～105.2%。本方法在30min内完成了10种糖和糖醇的分离,灵敏度高,重现性好,可以用于无糖食品中糖和糖醇含量的测定。
- 林慧颜春荣徐春祥蔡晶王多娇
- 关键词：食品糖醇
- 高效液相色谱-三重四级杆质谱法测定面粉中17种真菌毒素被引量：9
- 2014年
- 建立了固相萃取法净化样品、高效液相色谱-三重四级杆质谱法（HPLC-MS/MS）同时测定面粉中17种真菌毒素的检测方法。样品以乙腈：水：乙酸（84：15：1）作为提取溶剂,利用强阴离子交换固相萃取柱进行净化浓缩,甲醇、乙酸铵和甲酸的水溶液作流动相进行梯度洗脱,以HPLCMS/MS测定面粉样品中赭曲霉毒素、烟曲霉素和黄曲霉毒素B1、B2等17种真菌毒素。结果表明：方法线性范围为0.5～50 ng/mL,样品回收率在78.65%～103.40%之间,相对标准偏差小于5%。方法能满足当前面粉中真菌毒素的检测要求。
- 王峰仓以鹏蔡晶付静刘成志
- 关键词：面粉真菌毒素
- 魔芋酸乳的工艺研究被引量：6
- 2004年
- 研究酒精改性处理对魔芋精粉特性的影响,奶粉添加量对乳液的影响及魔芋酸乳的最佳配方。结果表明:酒精处理后的魔芋精粉在其水溶性、黏度、抗菌性均比未处理的魔芋精粉有所提高,在实验条件下,魔芋精粉∶水=1∶50(质量体积比)时,魔芋溶胶性能最好;实验得出魔芋酸乳饮料的最佳配方:奶粉10.0%、白砂糖6.0%、乳酸1.3%、改性魔芋精粉0.3%。
- 蔡晶王善荣姜梅
- 关键词：魔芋酸乳
