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蓝志东

作品数：4 被引量：190H指数：4
供职机构：暨南大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生
  • 1篇理学

主题

  • 2篇阿魏酸
  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉酯
  • 1篇血脂作用
  • 1篇药理
  • 1篇药理作用
  • 1篇药理作用研究
  • 1篇药理作用研究...
  • 1篇营养
  • 1篇营养特性
  • 1篇脂肪
  • 1篇脂肪摄入
  • 1篇脂肪替代品
  • 1篇摄入
  • 1篇微波辐射
  • 1篇理化特性
  • 1篇抗血栓
  • 1篇抗血栓作用
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化作用

机构

  • 4篇暨南大学

作者

  • 4篇蓝志东
  • 2篇欧仕益
  • 2篇包惠燕
  • 1篇丘立达
  • 1篇郭石珍
  • 1篇李炎
  • 1篇李爱军
  • 1篇陈丽云

传媒

  • 1篇食品科学
  • 1篇广州食品工业...
  • 1篇中药材

年份

  • 3篇2001
  • 1篇2000
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
阿魏酸及其衍生物的合成研究
本文在常规和微波辐射条件下研究了阿魏酸与阿魏酸淀粉酯的合成。 通过正交法确定了影响合成阿魏酸的主要因素，在所选的水平范围内对合成阿魏酸产率影响大小的顺序为：反应温度＞反应物（丙二酸/香兰素）摩尔比＞反应时间，并得知在此范...
蓝志东
文献传递
脂肪替代品研究和应用的最新进展被引量：5
2000年
摄入过量的脂肪会引发肥胖、冠心病、高血压和某些癌症。为了达到既能减少脂肪的摄入，又能体现食品中脂肪的功能性质，国内外都在投入大量的人力、物力开发理想的脂肪替代品。本文简要综述了脂肪替代品的主要特性和最新应用研究进展。
陈丽云李炎欧仕益蓝志东
关键词：脂肪替代品脂肪摄入疾病防治
阿魏酸及其衍生物的药理作用研究进展被引量：171
2001年
本文综述了近年来国内外有关阿魏酸及其衍生物的药理作用研究进展,同时展望了这类药物的研究开发前景。
欧仕益包惠燕蓝志东
关键词：阿魏酸药理作用抗氧化作用抗血栓作用降血脂作用
淀粉阿魏酸酯的基本特性研究被引量：11
2001年
采用化学法合成淀粉魏酸酯，观察它的理化和营养特性。结果表明，淀粉阿魏酸酯比原淀粉具有更低的粘度和更强的吸水性，在低温下产生凝沉淀粉量很少。它不易被淀粉酶水解，在结肠微生物作用下，阿魏酸的释放率和释放速度大大高于麦膳食纤难，发酵至16h时释放率达94.5％，24h达98.2％。淀粉阿魏酸酯发酵液对亚硝酸盐具有较强而快速的清除作用。采用淀粉阿魏酸酯培养乳酸菌发现，它能促进保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的繁殖，并使之在贮藏过程中维持较高活力。
李爱军包惠燕丘立达蓝志东郭石珍
关键词：理化特性发酵营养特性
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