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秦文信

作品数：23 被引量：46H指数：3
供职机构：哈尔滨工业大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：广西省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程经济管理医药卫生环境科学与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 23篇中文期刊文章

领域

  • 21篇轻工技术与工...
  • 2篇经济管理
  • 1篇环境科学与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 9篇制糖
  • 8篇甜菜
  • 4篇甜菜制糖
  • 3篇蔗糖
  • 3篇甜菜废粕
  • 3篇甜菜糖
  • 3篇废粕
  • 3篇废水
  • 2篇液相
  • 2篇液相色谱
  • 2篇仪表
  • 2篇制糖工业
  • 2篇制糖过程
  • 2篇色谱
  • 2篇糖厂
  • 2篇糖蜜
  • 2篇相色谱
  • 2篇绵白糖
  • 2篇高效液相
  • 2篇高效液相色谱

机构

  • 20篇哈尔滨工业大...
  • 3篇广西大学
  • 3篇中国轻工总会
  • 1篇国家轻工业局
  • 1篇包头华资实业...

作者

  • 23篇秦文信
  • 12篇李琳
  • 9篇董爱军
  • 6篇洛铁男
  • 5篇马立明
  • 3篇孙卫东
  • 2篇宾力
  • 2篇张思原
  • 2篇李成文
  • 2篇崔艳华
  • 1篇赵丽娜
  • 1篇姜明
  • 1篇张晋博
  • 1篇邓立高
  • 1篇刘唐森
  • 1篇徐德昌
  • 1篇杨波
  • 1篇周志萍
  • 1篇张继峰
  • 1篇王桂艳

传媒

  • 22篇中国甜菜糖业
  • 1篇中国食物与营...

年份

  • 2篇2012
  • 4篇2011
  • 2篇2010
  • 3篇2009
  • 5篇2008
  • 1篇2005
  • 1篇2002
  • 1篇2001
  • 1篇2000
  • 2篇1999
  • 1篇1997
共 23 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
制糖过程常用测量仪表及有关特殊工艺参数检测(之一)被引量：1
1999年
秦文信李成文
关键词：制糖温度测量仪表
蔗糖的功能与人体健康被引量：6
2005年
概述了蔗糖的生理功能及对人体健康的作用,还介绍了蔗糖在食品和其它工业中的应用。
秦文信宾力
关键词：蔗糖健康
黑龙江省甜菜糖业十年回顾与发展被引量：3
2001年
姜明宾力秦文信
关键词：甜菜糖业
降低绵白糖中5-羟甲基糠醛含量的研究
2010年
研究了绵白糖生产用转化糖浆制备过程中影响5-羟甲基糠醛（5-HMF）形成、蔗糖转化率以及糖浆色值的因素，并通过正交试验，优化出酸法水解蔗糖生产转化糖浆的工艺条件，即糖浆锤度为75°B，pH值1．5，温度75℃，反应时间60min。在优化条件下每百克转化糖浆含有3．02mg5-HMF，糖浆色值为93．9IU，蔗糖转化率达到91．5％。
李琳秦文信董爱军洛铁男马立明
关键词：5-羟甲基糠醛转化糖浆绵白糖蔗糖
不同来源食用纤维性能的研究被引量：1
2012年
农副产品如谷物、蔬菜、豆类、甜菜以及海藻类等加工过程产出的副产物是生产膳食纤维的丰富资源。这些富含纤维的副产物可以强化食品营养、增加食品纤维含量，因而得到热量低、低胆固醇和脂肪含量少的健康食品。膳食纤维也可以作为功能性成分改变产品如水合作用、持油能力、粘性、质地、感观性和货架期等物性和结构性能。
李琳马莺秦文信
关键词：食用纤维甜菜废粕豆渣食品添加剂
甜菜膳食纤维超微粉碎工艺与性能的研究被引量：3
2009年
以甜菜废粕为原料，利用乙醇提取果胶后，得到膳食纤维，将膳食纤维干法超微粉碎后，测定其持水力、膨胀力、对油脂吸收能力和阳离子交换能力等物理化学特性，结果表明超微粉碎处理对膳食纤维品质的影响较大。
李琳秦文信董爱军洛铁男马立明王岩
关键词：甜菜废粕超微粉碎膳食纤维
HACCP在甜菜制糖生产中的应用研究被引量：3
2011年
HACCP管理系统是确保食品卫生质量及安全性的一种先进的管理方法。根据HACCP的原理，结合甜菜制糖的实际生产工艺，探讨了HACCP在甜菜制糖生产中的应用。
张洪涛李琳秦文信
关键词：HACCP甜菜制糖
甜菜废粕吸附性能的研究
2011年
研究了甜菜废粕吸附溶液中Cu2＋的能力，采用间歇吸附试验来评价甜菜废粕对Cu2＋的除去效率，吸附速率相对较快，在60min即可达到平衡。在间歇试验条件下，最高可达90％的去除率。废粕吸附能力与溶液pH有关，pH5．5时最大吸附Cu2＋量可达30．9mg／g。废粕添加量为8g／L足以达到最佳处理效果。
李琳秦文信董爱军洛铁男马立明
关键词：甜菜废粕铜离子
非营养性高倍甜味剂的现状及发展被引量：2
2011年
甜味剂是很重要的一类食品添加剂，尤其是非营养性高倍甜味剂的品种越来越多，应用越来越广。介绍了目前常用的几种人工合成的以及天然的非营养性高倍甜味剂的特性，并分析了高倍甜味剂的发展趋势。
董爱军崔艳华秦文信李琳
关键词：高倍甜味剂
甜菜制糖工业废水综合治理被引量：3
2009年
耗水量大和废水量大且有机质含量高是甜菜制糖的特点.耗水量与工艺有关,采用节水工艺可减少新水用量,与此同时废水排出量也减少.同时探讨了甜菜糖厂废水处理工艺.
李琳洛铁男董爱军秦文信马立明
关键词：甜菜制糖废水
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