王红涛
- 作品数：2 被引量：9H指数：2
- 供职机构：华南理工大学生物科学与工程学院更多>>
- 发文基金：广东省农业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 一株芽孢杆菌的分离鉴定及其在发酵酱渣研究中的应用被引量：3
- 2012年
- 从酱渣中筛选分离出一株芽孢菌株,通过生理生化实验以及16SrDNA鉴定其为地衣芽孢杆菌,将该菌种应用于发酵酱渣研究,表明用液态发酵方式较好,当酱渣与玉米淀粉比例为1∶1时,获得的活菌数较多。对添加辅料元素进行正交实验优化结果表明,当培养基中MgSO_4为3g/L,MnSO_4为2g/L,CaCO_3为3g/L时,培养基中的活菌数最多,为6.55×10~9cfu/mL。
- 王红涛罗立新张士伟
- 关键词：酱渣地衣芽孢杆菌液态发酵
- 地衣芽孢杆菌和乳酸菌用于发酵酱渣的研究
- 本论文主要研究了从酱渣物料中分离筛选出1株芽孢菌株和11株乳酸菌，然后通过一系列生理生化实验和16SrDNA分别进行鉴定，结果为地衣芽孢杆菌Tao1，3株干酪乳杆菌T1、T2和T3，4株屎肠球菌T4、T5、T11和T13...
- 王红涛
- 关键词：酱渣液态发酵正交实验
- 文献传递
