王祚荣
- 作品数：6 被引量：7H指数：2
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- 高校学生食堂人工成本压力分析与解决对策——以北京某高校为例
- 2016年
- 民以食为天,这是自古以来的古训,充分表明了饮食的重要性,而具有公益性特征的高校餐饮,其重要性更是不言而喻。随着社会经济发展和高校后勤社会化改革的深化,高校餐饮公益性服务能力与持续增加的运行成本之间的矛盾已越发突出。在广泛关注高校食堂饭菜价格、质量和份量的同时,高校食堂人工成本持续增长,给食堂经营造成了巨大的压力。从食堂经营成本构成来看,近年来人工成本占比持续高速增长,
- 林建荣王祚荣
- 关键词：高校餐饮公益性服务食品安全隐患高校后勤服务北京高校
- 成立学生大伙食堂原材料加工中心是应对目前困难和今后发展的必然之路
- 2009年
- 2008年,新《劳动合同法》实施,新版《北京高校标准化食堂标准(2008版)》规定的出台,2007年下半年至今,原材料价格一直呈现震荡走高趋势等因素的出现均给做好学生大伙食堂带来了前所未有的困难和压力。而学生大伙食堂所肩负的使命要求它必须保证食品安全。
- 王祚荣
- 关键词：加工中心原材料价格好学生劳动合同法北京高校
- 新形势下在高校学生食堂推行目标考核责任制的思考
- 2008年
- 高校后勤社会化是解决计划经济体制下的弊端、适应市场经济发展需要的大势所趋。社会化的最终目标是如何充分利用好社会资源更好的为高等教育服务。将社会资源引入校园并不是"以包代管"、"一包了之",而是如何利用这种机制更好的为学校的发展提供服务。随着高校后勤社会化程度的不断推进,高校餐饮服务工作正朝着运行多主体,服务层次多元化的良性有序竞争的格局发展。
- 王祚荣
- 关键词：高校学生食堂高校后勤社会化社会资源高校餐饮
- 基于计划行为理论的高校食堂就餐浪费行为研究——以北京某高校学生食堂为例被引量：4
- 2016年
- 高校作为社会大系统的重要组成部分,既是是食物消费大户,同时也是食物浪费大户,高校学生食堂餐桌浪费令人痛心。一、高校食堂食物浪费现状有关调查数据显示,餐饮业、高校食堂与家庭每人每天食物浪费数量分别为0.29公斤、0.36公斤和0.07公斤,高校食堂每日人均食物浪费量分别比餐饮业浪费与家庭浪费高出了24．1％与414．2％。
- 王祚荣
- 关键词：高校食堂计划行为理论食物消费食物需求就餐场所
- 高校餐饮员工培训的探索与实践被引量：2
- 2011年
- 高校餐饮服务与保障工作与师生的生活息息相关，关系到学校教学、科研和其他各方面工作能否正常运行，也关系到学校和社会的稳定。随着社会的发展和高校餐饮社会化改革的不断深入，师生对服务的需要日渐增强。人民大学地处中关村文化科技园中心位置，餐饮服务业也很发达，相比之下，
- 王志丹王祚荣
- 关键词：高校餐饮社会化改革餐饮服务业学校教学中关村文化
- 高校食堂岗位重构和人员优化探索与实践——以中国人民大学为例被引量：1
- 2017年
- 高校学生食堂营业成本结构比例中,人工成本仅次于食品原材料,为第二大成本支出项目,在确保高校学生食堂饭菜价格和质量稳定的情况下,根据不同工作岗位的特征,按照饱满的工作量和岗位差异性来整合、设计岗位,重构出理想的岗位数目和人员编制数目,实现人员优化配置,
- 林建荣冯诗松王祚荣
- 关键词：高校食堂营业成本工作岗位
