王海
- 作品数：12 被引量：14H指数：2
- 供职机构：张家口农业高等专科学校更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学动力工程及工程热物理更多>>
- 天然碘营养肠的研制
- 1996年
- 天然碘营养肠的研制王海白殿海吴学敏（河北省张家口农业高等专科学校，０７５１３１）王献梅张士新赵永祥（宣化区食品公司华德肉制品厂，０７５１００）一、前言当前，我国人民生活已经由温饱型向小康型迈进，人们的消费结构也正在发生变化。市场对各种肉类制品的需求量...
- 王海白殿海吴学敏王献梅张士新赵永祥
- 关键词：灌肠海带肉制品
- 夏季生产西式火腿肠的滚揉和斩拌温度被引量：2
- 1997年
- 王海白殿海王献梅张士新赵永样
- 关键词：香肠西式火腿肠熟肉制品
- 强化钙营养肠的研究被引量：1
- 1997年
- 钙是人体不可缺少,而且是含量最丰富的元素之一,人体缺钙引起许多疾病。该项目的研究是通过给火腿肠中加适量的维生素D(VitD)方法,来达到钙的强化吸收。以前所报到的强化钙的吸收主要是增加钙的含量,而不是充分利用基质中的钙。该产品成为我国儿童、孕妇补钙的主要食品之一,改变了原来通过吃钙片补钙为主的局面。
- 王海白殿海吴学敏王献梅方会枝
- 关键词：火腿肠维生素
- 啤酒厂离心机的选用
- 1997年
- 自从1939年瑞典人对离心机进行成功改造之后，啤酒工业不断发展，离心机用于分离表汁和啤酒也不断广泛应用。
- 王海白殿海吴学敏石玉军
- 关键词：啤酒厂酿酒机械离心机
- 炒熟芸豆可替代蛋鸡日粮中部分豆粕
- 1999年
- 李凤学王海褐海义靳玲品李秀花张秀峰岳清国王俊莲张军
- 关键词：芸豆蛋白质蛋白资源豆粕
- 肉制品厂蒸汽管道系统的设计
- 1997年
- 肉制品厂的蒸汽管道系统是把锅炉中产生的水蒸汽送至加热器(如高压菌釜,夹层锅等)中,蒸汽放出热量使肉制品由生食品变为熟食品的一整套工程设施。蒸气管道系统的规划与设计是以肉制品厂的规划为依据的。设计必须满足工艺要求,同时要求技术先进,经济合理.
- 王海王献梅方会枝
- 关键词：肉制品厂蒸汽管道系统
- 天然碘营养肠
- 1998年
- 王海白殿海吴学敏王献梅张士新赵永祥
- 关键词：火腿肠
- 卡拉胶在肉制品加工中的正确应用
- 1997年
- 王海白殿海吴学敏王献梅张士新赵永祥
- 关键词：熟肉制品卡拉胶
- 天然碘营养肠的研究
- 1996年
- 碘是人类生命元素,又是智慧源泉的一种微量元素,我国是碘缺乏严重灾区。病区人口达4.52亿。如若不重视碘缺乏病,长此下去,就会出现“一代甲,二代傻”的悲剧。为此,国务院提出了到2O00年实现消除碘缺乏病的总目标,并定于每年5月5日为宣传日。我们从1994年下半年至1995年11月,历时近一年半的时间,完成了该项研究工作,并通过了张家口市科委组织的鉴定和获得了张家口市科技进步奖三等奖。由此可见本产品是具有保健功能的营养食品。它的开发成功,能产生较好的社会效益和经济效益。
- 王海白殿海吴学敏王献梅张士新赵永祥
- 关键词：海带去腥灌肠肉制品
- 西式火腿肠滚揉和斩拌温度的控制被引量：9
- 1997年
- 西式火腿肠加工过程中,滚揉和斩拌工序是非常重要的环节。这两个工序对温度的要求非常严格,必须在真空和0～6℃的环境下进行。温度控制若有偏差,就会影响产品的质量,例如温度过商,火腿肠制成品就会呈现渐油现象。我国夏季的气温普遍很高,特别是南方一带,温度一般高达25～35℃,因此很难达到理想的加工温度。要达到要求,制冷消耗量将会很大,导致产品成本提高,影响企业经济效益。
- 王海白殿海王献梅张士新赵永祥
- 关键词：熟肉制品西式火腿肠
