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王刚: 作品数：32 被引量：100H指数：6; 供职机构：辽宁出入境检验检疫局更多>>; 发文基金：质检公益性行业科研专项项目国家质检总局科技计划项目国家科技支撑计划更多>>; 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学农业科学更多>>

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食品安全检测实验室能力验证提供者评价体系及能力验证关键技术的研究: 曹志军翟培军郑江曹际娟卢行安隋凯刘来福王有福林维宣宋慧君吴建国赵昕魏昊宋桂兰张利锋赵彤彤李军秦成葛曼丽张鹤晓吴斌蒋晓光王刚刘善斌邱驰卫锋乔卫虹赵守成田苗王秀芬王玉萍张向东谷强刘伟曹冬梅姜丽; 该课题在食品安全检测实验室能力验证领域，综合多个学科的研究方法，针对我国食品安全检测实验室能力验证体系框架、食品安全检测实验室能力验证提供者评价体系、食品安全检测实验室能力验证的过程质量控制方法、食品安全检测实验室能力验...; 关键词：; 关键词：食品安全实验室能力验证

鱼粉中菌落总数标准物质的研制: 卢行安秦成王刚赵昕吴建国郑江曹志军齐震玉曹际娟郑秋月宋惠君邱驰李军; 该课题研制的冻干样品菌落总数标准物质主要用于食品微生物检测，同时也可用于环境检测、食源性中毒检测等。本标准物质的研制主要采用的技术指标：样品的制备、样品的均匀性和稳定性试验、样品的定值及其不确定度的评估。本标准物质采用冷...; 关键词：; 关键词：鱼粉菌落总数标准物质

变性高效液相色谱检测空肠弯曲菌被引量：1: 2009年; 目的应用多重PCR反应(multiplex PCR,mPCR)结合变性高效液相色谱(denaturing high-performance liquid chromatography,DHPLC)技术建立食品中空肠弯曲菌的快速检测方法。方法以编码嗜热弯曲菌属的16S rRNA基因、编码空肠弯曲菌的gyrA基因为靶基因,选择2对引物,建立并优化了鉴别空肠弯曲菌的多重PCR体系,扩增产物分别为287bp、159 bp。采用22株细菌验证了该多重PCR具有特异性。PCR检测的灵敏度在DNA水平上达到10 pg/μL;在人工模拟污染样品起始污染浓度为1.5个/mL时,42℃微需氧条件下培养24 h可被检出。结果在随机采集的172份冷冻鸡肉类样品中,检出了18份样品为空肠弯曲菌阳性。结论本研究建立的多重PCR-DHPLC方法可特异、灵敏地实现对空肠弯曲菌的快速检测。; 徐君怡曹际娟刘淑艳蒋丹徐杨王刚; 关键词：空肠弯曲菌多重PCR 变性高效液相色谱 DHPLC

食品微生物学参考标准物质(菌落总数、沙门氏菌、单增李斯特氏菌)的研制: 卢行安于凤琴曹志军郑江刘冉李天顺麻丽丹王刚李振荣; 本研究是国家质检总局科研课题项目，课题的编号为2005IK009。本研究只要是食品微生物学参考标准物质（菌落总数、沙门氏菌、单增李斯特氏菌）的研制，对食品微生物学参考标准物质的菌相组成、制备工艺进行了比较全面的研究，最终...; 关键词：; 关键词：食品微生物学

多重PCR-变性高效液相色谱检测食品中空肠弯曲菌: 应用多重PCR反应(multiplex PCR，mPCR)结合变性高效液相色谱(denaturinghigh—performance liquid chromatography，DHPLC)技术建立食品中空肠弯曲菌的快速...; 徐君怡曹际娟蒋丹刘淑艳徐杨王刚; 关键词：空肠弯曲菌高效液相色谱食品检测; 文献传递

食品微生物多轮次能力验证方案初探被引量：1: 2012年; 目的探讨微生物多轮次能力验证方案及其在考察参试实验室检测能力的持续满意情况和评价实验室整体检测水平中的作用。方法通过食品微生物两轮次能力验证PTC-T013、9个微生物检测项目、11个检测样品分别进行5项定量检测和6项定性检测来考察参试实验室的检测水平;定量样品采用Z-比分数统计分析,定性样品直接与设定值比较,两轮次结果进行综合比较分析。结果 71.7%实验室取得了满意的结果,虽然两轮不满意的结果数相差不大(5.3%和4.3%),但是第2轮出现不满意结果的实验室数量明显减少(21.7%和8.7%)。结论多轮次能力验证方案为参试实验室提供更多的选择;其结果能更真实地反映出参试单位的持续满意状况及整体检测水平。; 刘淑艳王刚于珂殷国建庞艳华卢行安; 关键词：食品微生物

水产品主要危害因素及其安全控制体系的研究: 吴斌曹志军孙玉岭秦成王刚郑秋月李寿崧齐震玉裴轶君石智; 该项目以HACCP原理为基础，进行了水产品生产/加工企业HACCP实施指南的研究，水产品主要危害因素及其安全控制体系的研究。从食品链角度分析了水产品的主要危害因素，建立了从原料、加工、包装、冷冻或贮存、销售直至消费者食用...; 关键词：; 关键词：水产品

PCR技术检测食品中金黄色葡萄球菌肠毒素B基因被引量：25: 2004年; 目的 :金黄色葡萄球菌B型肠毒素是污染食品引起食物中毒的主要原因之一 ,针对进出口食品卫生监测的需要 ,研究一种简便、快速、准确的实验方法。方法 :利用聚合酶链反应技术 (PCR)采用特异的模板探针引物进行杂交 ,最后通过电泳技术与阳性对照进行比对 ,来判断阴阳性结果。结果 :本方法检出率高 ,每克样品中有 4个金黄色葡萄球菌即可检出 ,2 4小时即可报告结果。结论 :PCR方法检测食品中金黄色葡萄球菌肠毒素B基因快速、准确 ,检测周期短 ,既可提高检出率 ,又可节省检测时间。; 邱阳王刚卢行安; 关键词：PCR技术食品金黄色葡萄球菌肠毒素B 食物中毒