李觅
- 作品数：16 被引量：86H指数：6
- 供职机构：四川理工学院更多>>
- 发文基金：酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金四川省应用基础研究计划项目国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种用于控制白酒固态发酵温度的换热装置
- 本实用新型公开了一种用于控制白酒固态发酵温度的换热装置，其特征在于，包括设置于发酵窖池中的换热框，所述换热框为顶面开口，底面和四个侧立面均固定有换热管的方形框。该装置结构简单，可以通过分别调节各换热管中换热介质的温度和流...
- 黄治国罗惠波宗绪岩卫春会邓杰李觅
- 文献传递
- 浓香型酒醅微生物群落与理化指标的相关性分析被引量：20
- 2014年
- 本试验研究了浓香型酒醅一个发酵周期中主要的微生物群落变化规律和酒醅理化指标（淀粉、还原糖、乙醇、总酸和温度）变化规律,再分析这两者之间的相关性。结果表明：在发酵过程中,温度和还原糖呈先上升后下降最后保持平稳,乙醇和总酸呈先上升后保持平稳,淀粉含量一直下降;细菌多样性指数都在2.12-2.80之间,真菌多样性指数都在1.68-2.61之间;酒醅细菌群落的多样性与淀粉的相关系数为0.717（P〈0.01）,与还原糖的相关系数为0.744（P〈0.01）,与总酸的相关系数为-0.704（P〈0.01）,与乙醇的相关系数为-0.838（P〈0.01）,与发酵温度的相关系数为0.622（P〈0.05）;浓香型酒醅真菌群落的多样性与淀粉的相关系数为0.561（P〈0.05）,与其它理化指标的相关性均不显著;选择细菌5号和6号条带进行割胶测序,得到该条带的菌属为芽孢杆菌属（Bacillus subtilis sp）和假单胞杆菌属（Pseudomonas sp）。
- 黄治国刘燕梅卫春会邓杰王艳丽祝云飞李觅万世旅
- 关键词：酒醅PCR-DGGE群落结构
- 超声波辅助提取块菌多糖工艺优化被引量：1
- 2014年
- [目的]优化超声波辅助提取块菌多糖的工艺条件。[方法]以块菌为原料,采用超声波辅助提取方法,通过单因素试验及正交试验优化了块菌多糖的提取工艺。[结果]试验表明,影响超声波辅助提取块菌多糖的主要因素是超声波处理时间,其次是超声波处理功率,而超声波处理温度与料液比的影响相对较小。最优辅助提取方案为:料液比1∶30 g/ml,超声波处理温度40℃,超声波处理功率100W,超声波处理60 min,在此条件下块菌多糖提取率为17.86%。[结论]研究可为块菌的进一步开发利用提供参考依据。
- 黄治国刘燕梅卫春会邓杰王艳丽李觅祝云飞万世旅
- 关键词：块菌多糖超声波
- 不同地域窖泥细菌群落结构差异及其与理化因子相关分析被引量：4
- 2015年
- 研究了不同地域窖泥细菌群落结构差异及其理化因子的相关性。结果表明,不同地域的窖泥样品细菌丰度与多样性指数有明显差异,泸州地区相对较高。地域相近的泸州与宜宾窖泥样品的相似度较高,达55%以上,而地域相隔较远的泸州与邛崃、宜宾与邛崃地区窖泥样品之间的相似度分别只有18.7%和10.6%。窖泥细菌群落多样性指数与总酸的相关系数为-0.999(p<0.01);与腐殖质含量及p H值的相关系数均为0.981(p<0.05);而与水、总氮、总糖、有效磷和氨态氮相关性都较小。
- 黄治国王艳丽卫春会刘燕梅李觅
- 关键词：PCR-DGGE细菌多样性白酒
- 一种控制白酒固态发酵温度的方法和装置
- 本发明公开了一种控制白酒固态发酵温度的方法和装置，该方法将固态发酵窖池分成若干区域，通过在窖池内设置温度控制装置，对各个区域分别进行温度控制。采用该方法能够提高产品质量并缩短发酵时间。该装置结构简单，可以通过分别调节各换...
- 黄治国罗惠波卫春会宗绪岩邓杰李觅
- 文献传递
- 含砂量对筑窖原料土特性的影响被引量：1
- 2019年
- 对比了不同含砂量的筑窖用土相关指标,并通过石英砂添加试验初步探究了含砂量对土样感官的影响,以及含砂量对土样塑性指数、渗透系数的影响。为窖池建造土样的选择以及对土样性质调整提供了理论依据。
- 潘建军李觅孙中理李觅郭杰李国红刘其虎郭杰刘绪蔡海燕
- 关键词：窖池含砂量
- 酒精饮料中氨基甲酸乙酯的研究进展被引量：9
- 2015年
- 氨基甲酸乙酯为一种致癌物,在酒精饮料中含有痕量的氨基甲酸乙酯。简析了氨基甲酸乙酯对人体的危害与限量标准,对现有的氨基甲酸乙酯的控制方法和国内外的检测方法进行了综述,并对氨基甲酸乙酯检测方法的发展趋势进行了展望。
- 刘清斌刘奎李觅付斌
- 关键词：酒精饮料氨基甲酸乙酯
- 一种控制白酒固态发酵温度的方法和装置
- 本发明公开了一种控制白酒固态发酵温度的方法和装置，该方法将固态发酵窖池分成若干区域，通过在窖池内设置温度控制装置，对各个区域分别进行温度控制。采用该方法能够提高产品质量并缩短发酵时间。该装置结构简单，可以通过分别调节各换...
- 黄治国罗惠波卫春会宗绪岩邓杰李觅
- 文献传递
- 一种利用黄水制作调酒液的方法及其应用
- 本发明属于大曲酒生产领域，具体为一种利用黄水制作调酒液的方法及其应用。该制备方法为：向新鲜黄水中加入适量凹凸棒土，然后在常温下搅拌4‑8 h，静置澄清，离心截留滤渣取清液，为第一级清液；将第一级清液用0.2μm无机陶瓷膜...
- 卫春会罗惠波黄治国李觅邓杰
- 文献传递
- 黄水澄清方法对比研究被引量：2
- 2015年
- 研究了澄清剂处理、沉降和冷冻等方法对黄水的澄清作用。通过单因素试验发现:每种方法对黄水都有一定的澄清效果;不同澄清剂处理的最佳添加量分别为:皂土澄清剂0.06%,壳聚糖澄清剂0.08%,皂土与壳聚糖混合(配比4∶3)澄清剂0.14%;自然沉降处理的最佳时间为48 h;冷冻处理的最佳时间为24 h。在最佳澄清条件的基础上,通过感官分析、吸光值和透光率判断最佳澄清处理效果,根据理化指标分析黄水风味成分损失情况,综合对比,最终确定最佳澄清方法为壳聚糖澄清法,处理后的黄水澄清透亮。
- 李觅卫春会黄治国谢军曾清黄志瑜
- 关键词：黄水澄清剂白酒
