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李秀凉

作品数：55 被引量：223H指数：10
供职机构：黑龙江大学更多>>
发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目黑龙江省自然科学基金哈尔滨市青年科学研究基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学文化科学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 42篇期刊文章
  • 10篇专利
  • 2篇科技成果
  • 1篇会议论文

领域

  • 27篇轻工技术与工...
  • 9篇生物学
  • 6篇文化科学
  • 4篇医药卫生
  • 3篇化学工程
  • 2篇理学
  • 1篇环境科学与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 7篇纳豆
  • 6篇乳酸
  • 5篇乳杆菌
  • 5篇食品
  • 4篇豆腐
  • 4篇豆腐脑
  • 4篇豆制品
  • 4篇内生真菌
  • 4篇课程
  • 4篇发酵
  • 4篇干豆腐
  • 4篇菜用
  • 4篇菜用大豆
  • 4篇纯化
  • 4篇大豆
  • 3篇蛋白
  • 3篇盐溶
  • 3篇抑菌
  • 3篇紫杉
  • 3篇紫杉醇

机构

  • 55篇黑龙江大学
  • 4篇山东品高药业...
  • 3篇哈尔滨医科大...
  • 2篇教育部
  • 2篇黑龙江省农业...
  • 1篇东北林业大学
  • 1篇东北农业大学
  • 1篇江南大学
  • 1篇哈尔滨学院
  • 1篇中国疾病预防...
  • 1篇黑龙江省农业...
  • 1篇北京盛美诺生...
  • 1篇山东品高健康...

作者

  • 55篇李秀凉
  • 15篇平文祥
  • 11篇雷虹
  • 11篇周东坡
  • 8篇韩晓云
  • 6篇孙庆申
  • 5篇宋永
  • 5篇孟利
  • 4篇贾树彪
  • 4篇赵凯
  • 4篇王歆
  • 4篇赵辉
  • 4篇庄海霁
  • 4篇刘松梅
  • 3篇齐桂云
  • 3篇康传红
  • 3篇李海英
  • 3篇杜春梅
  • 2篇李盛贤
  • 2篇王运来

传媒

  • 4篇黑龙江大学自...
  • 4篇中国调味品
  • 4篇食品工业科技
  • 4篇食品安全质量...
  • 3篇食品科技
  • 3篇黑龙江教育（...
  • 2篇黑龙江农业科...
  • 2篇中国酿造
  • 2篇食品科学
  • 2篇微生物学报
  • 2篇哈尔滨商业大...
  • 1篇工业微生物
  • 1篇黑龙江教育（...
  • 1篇中国卫生检验...
  • 1篇中小企业科技
  • 1篇中国林副特产
  • 1篇生物技术
  • 1篇中华微生物学...
  • 1篇食品工业
  • 1篇教育教学论坛

年份

  • 4篇2024
  • 3篇2023
  • 3篇2022
  • 2篇2021
  • 2篇2020
  • 2篇2019
  • 1篇2018
  • 2篇2015
  • 2篇2014
  • 1篇2013
  • 4篇2012
  • 4篇2011
  • 3篇2010
  • 2篇2009
  • 4篇2008
  • 3篇2007
  • 3篇2006
  • 5篇2005
  • 1篇2003
  • 2篇2002
共 55 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
芝麻油生产方法的比较被引量：13
2005年
生产芝麻油的方法主要有小磨法、压榨法、有机溶剂漫出法,近些年又有学者研究用酶法来生产芝麻油。主要介绍这四种芝麻油的生产方法及特点。
李秀凉
关键词：芝麻油酶法芝麻
现代生物技术背景下酶工程课程体系改革实践被引量：2
2014年
酶工程是高校生物技术、生物工程及食品科学与工程专业的基础课,随着生物技术的发展其内涵发生了明显的改变。从课程体系、教学方式、教学手段、考核方式、双语课程建设五个方面,探索了酶工程课程体系改革的路径,以体现现代生物技术背景下酶工程科学技术内容。
李秀凉孟利
关键词：酶工程课程体系生物技术
健脑益智豆制品及其制作方法
健脑益智豆制品及其制作方法，豆制品是人们日常生活中不可缺少的食品之一，但是现有的豆制品制作原料单一，营养结构不均衡，长期食用，容易导致人体碘元素和铁元素的流失的缺点，本发明健脑益智豆制品的研发则有效的克服了以上的问题，本...
刘松梅杜春梅李秀凉刘岩
文献传递
副干酪乳杆菌HD1.7产生抗菌物质的初步研究被引量：24
2007年
对从乳酸菌酸菜发酵液中分离到的能产生抑菌物质的菌株进行了鉴定,并对该菌的发酵产物进行了提取和性质研究。经形态学、生理生化与16SrDNA序列分析鉴定该菌株为副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)。抑菌谱试验表明:除酵母菌外,该抑菌物质对革兰氏阳性、阴性菌和多种致病菌均有较强的抑制作用。经有机溶剂萃取法获得了抑菌物质的粗提物,胰蛋白酶水解证明抑菌物质具有蛋白质性质,尿素-SDS-PAGE不连续凝胶电泳法测得抑菌物质的分子量为14000左右。
雷虹李秀凉庄海霁张铁丹周东坡平文祥
关键词：副干酪乳杆菌抑菌谱抑菌物质
利用RSM法优化副干酪乳杆菌HD1.7产细菌素发酵培养基被引量：7
2008年
用RSM法以MRS培养基为基础对副干酪乳杆菌HD1.7的液体培养基进行优化。首先采用Plackett-Burman试验设计筛选显著因子,确定了影响细菌素产生的主要成分:牛肉膏、葡萄糖、酵母粉;运用最陡爬坡试验逼近最大细菌素产生区域;利用RSM法对培养基进行优化。试验结果表明培养基最佳配方为酵母粉0.26%、牛肉膏0.88%、蛋白胨1.5%、葡萄糖2.45%、Mg-SO40.06%、K2HPO40.2%、吐温80 0.1%、MnSO40.005%、NaC l 0%。
李秀凉陈建伟张玉娟平文祥
关键词：培养基优化RSM
啤酒营养成分的对比分析研究被引量：1
2002年
从总氮、α—氨态氮、原麦汁浓度、酒精度等四个方面对普通型、超鲜型、超干型和冰啤酒四种啤酒进行了对比分析。并对分析结果之间的差别进行了讨论。普通型啤酒的总氮及氨态氮含量都最高 ,超干型啤酒总氮及氨态氮含量最低。酒精度与原麦汁浓度成正比。从营养角度考虑 。
康传红韩晓云吴国锋李秀凉李震
关键词：啤酒总氮原麦汁浓度酒精度
乳酸黄瓜的腌制
2002年
酸黄瓜正越来越多的成为人们的钟爱食品,因为它入口清脆、酸度可口,而且开胃解腻.但现在市场上所见到的酸黄瓜都是利用冰醋酸进行浸制的,由于冰醋酸的酸味比较刺激,故得到的酸黄瓜与民间传统方法相比口味欠佳.乳酸黄瓜的腌制是利用纯乳酸菌种在适宜的条件下发酵制得乳酸培养液,再用培养液来腌制黄瓜,同时添加一些辅料,使酸黄瓜的风味更加丰满.
李秀凉
关键词：蔬菜食品腌制
综合性大学食品科学与工程专业人才培养模式和课程体系改革的研究被引量：14
2008年
随着我国经济建设的发展和我国高等教育教学改革的深入进行,食品科学专业原有的人才培养模式和教学内容体系逐渐显露出一些弊端,本文以黑龙江大学食品科学与工程专业为例,对该专业人才培养规格和课程体系改革的实践进行了初步的研究和探讨。
赵辉平文祥李海英李秀凉雷虹
关键词：食品科学与工程专业课程体系改革
响应面法优化植物乳杆菌发酵产胆盐水解酶的培养基成分被引量：2
2013年
以胆盐水解酶的活性为响应值,采用响应面设计分析法对植物乳杆菌发酵产胆盐水解酶培养基的成分进行优化。获得最佳培养基组成(g/L):葡萄糖19.40、蛋白胨17.05、大豆蛋白胨14.00、乙酸钠1.82、K2HPO42.00、酵母浸粉6.00、柠檬酸氢二铵1.00、Mg-SO40.87、MnSO40.45、L-半胱氨酸0.5、吐温-80 2.2mL/L。在该优化条件下,胆盐水解酶产量为(7.02±0.28)U/mL,较单因素优化前提高了6.44倍。所得数学模型的预测值与实验观察值相符,能够预测不同培养条件下植物乳杆菌发酵产胆盐水解酶产量的变化。
李秀凉王继超
关键词：植物乳杆菌胆盐水解酶响应面分析法培养基成分
酸奶粉冲调复原性的探讨被引量：10
2005年
讨论了加水量、水温、稳定剂种类和添加量对酸奶粉复原性的影响。结果表明,冲调酸奶粉时,酸奶粉浓度为15%、水温为0℃或室温,添加0.05%羧甲基纤维素(CMC)、0.10%瓜尔豆胶和0.10%魔芋胶时,得到的酸奶风味、色泽、组织结构等符合酸奶产品质量要求,此时酸奶粉的冲调性也最佳。
李秀凉雷虹葛菁萍平文祥
关键词：酸奶粉稳定剂
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