李宏高
- 作品数：35 被引量：185H指数：7
- 供职机构：陕西科技大学生命科学与工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学生物学化学工程更多>>
- 西瓜汁饮料的研制被引量：2
- 2007年
- 对西瓜汁饮料的生产工艺和配方进行了研究。探讨了均质压力和添加增稠剂对西瓜汁饮料稳定性的影响,用正交试验确定出最佳配方,研制出了淡红色、甜酸适口、营养丰富的纯天然饮料。
- 刘慧清李宏高
- 关键词：西瓜汁饮料增稠剂
- 蒲公英、山楂复合保健饮料的研制被引量：10
- 2009年
- 以蒲公英、山楂为原料,主要研究了蒲公英、山楂汁复合保健饮料的加工工艺,并对山楂汁浸提时间、温度、料水比、复合饮料澄清方法的确定作了研究;通过正交试验、感官评价,得出原料最佳配比。研制出营养丰富、风味独特的蒲公英、山楂复合型保健饮料。
- 李宏高吴忠会
- 关键词：蒲公英山楂保健饮料正交试验
- 开发陕西果蔬汁饮料的思考被引量：1
- 2006年
- 随着人们生活水平的提高及新科技在果蔬汁加工中的应用,果蔬汁饮料将得以迅速发展。就果蔬汁饮料的开发前景,对我省果蔬汁饮料的发展及生产等问题提出了一些看法和建议。
- 李宏高孙宏民
- 关键词：果蔬汁饮料软饮料
- 南瓜中多糖测定方法的探讨被引量：7
- 2010年
- 研究了采用酸水解法测定南瓜中的多糖含量,用样品水解液滴定碱性酒石酸铜(甲液、乙液),根据消耗水解液的毫升数计算出多糖含量.实验表明,测定结果同标准法基本相符,RSD1#=2.72%,RSD2#=2.86%,可以作为南瓜多糖测定的准确方法.
- 李宏高魏利军
- 关键词：南瓜多糖
- 灵芝、仙人掌复合保健饮料的研制被引量：2
- 2008年
- 主要研究了灵芝、仙人掌汁复合饮料的加工工艺,通过灵芝浸提实验得出最佳浸提条件;通过正交试验和感官评价,得出原料最佳配比。研制出营养丰富、风味独特的灵芝、仙人掌复合型保健饮料。
- 孙宏民李宏高
- 关键词：灵芝仙人掌保健饮料正交试验
- 山路菜-苹果复合膳食纤维饮料的研制被引量：2
- 2010年
- 以山路菜、苹果为原料,研究山路菜、苹果复合膳食纤维保健饮料的加工工艺,并对山路菜的护绿、除单宁进行研究。通过正交试验、感官评价,得出复合膳食纤维饮料的最佳配比为苹果膳食纤维汁40g/100mL、山路菜膳食纤维汁30g/100mL、白砂糖10g/100mL、柠檬酸0.25g/100mL、蜂蜜2.8g/100mL、复合稳定剂为羧甲基纤维素钠0.1g/100mL、单干酯0.13g/100mL、明胶0.2g/100mL。研制出营养丰富、风味独特的山路菜、苹果复合膳食纤维保健饮料。
- 李宏高王艳孙宏民
- 关键词：苹果膳食纤维饮料
- 仙人掌绿豆醋酸饮料的研究被引量：2
- 2006年
- 以仙人掌、绿豆为原料,研究了发酵型仙人掌绿豆醋酸饮料的工艺,讨论了绿豆制汁时液化、糖化的最佳参数,及仙人掌的护色条件、仙人掌绿豆饮料的产品定型等。
- 吴忠会李宏高
- 关键词：醋酸发酵保健饮料仙人掌绿豆
- 绿豆营养粉深加工的探讨被引量：9
- 2005年
- 以绿豆为原料,将其经酶解处理制成了绿豆淀粉浆和绿豆蛋白浆,用淀粉降解酶和蛋白降解酶分别降解绿豆淀粉和绿豆蛋白,制得了富含单糖、多糖、氨基酸、多肽等营养成分且易于消化吸收的绿豆营养粉,为绿豆的深加工提供了一个新的途径。
- 吴忠会李宏高
- 关键词：喷雾干燥
- 胡萝卜豆乳保健饮品的研制
- 2010年
- 以胡萝卜和大豆为主要原料,通过pH值对豆乳稳定性、大豆浸泡温度对时间、浸泡时间对大豆固形物回收的影响等试验,确定生产大豆乳的最佳工艺参数。经胡萝卜中的果胶分解正交试验表明:果胶酶用量2.0%、分解温度40℃、分解时间6h是最佳的组合;经正交试验确定最佳调配方案为豆乳25%、胡萝卜汁60%、白砂糖6%、总酸0.20%(以柠檬酸计)。研制出营养丰富、风味独特的胡萝卜豆乳复合型保健饮品。
- 李宏高石大鹏张婷
- 关键词：胡萝卜豆乳保健
- 生物化学教学的几点尝试
- 2003年
- 本文就生物化学教学中采取的一些方法,名词、符号概念的教学,精心组织课堂讨论,编写学习要领歌诀,应用谐音等方面的做法进行了尝试。
- 李宏高
- 关键词：生物化学名词歌诀谐音
