李国基
- 作品数：164 被引量：979H指数：19
- 供职机构：华南理工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理生物学文化科学更多>>
- 生产工艺参数对焦糖耐盐性的影响研究
- 1999年
- 本文研究 在常压 下制备焦 糖过程中 控制水 分的方法 中温度 、时间及添 加催化 剂的顺序 等参数对焦 糖色素 的色率、耐 盐稳定 性的影响 。研究 发现， 温度 的提 高、反 应 时间 的 延长 都可 以 提高色素的 色率，但 同时降低 焦糖的 耐盐稳定 性，而且 温度越高 耐盐稳 定性的降 低越严重 ；另外， 高温中添加 催化剂 有利于色 率及耐盐 稳定性 的提高。 本试验 中只 有１２ ０ ℃ 下反 应３０ ｍｉｎ 的 焦糖 能耐受高 浓度盐水 。
- 张志航李国基高大维于淑娟
- 关键词：焦糖色素生产工艺酱油色泽
- 巴西南美白对虾养殖
- 1998年
- 于琳江李国基
- 关键词：南美白对虾对虾养殖
- UV-B辐射下雪地衣藻基因表达差异的研究
- 2010年
- 采用mRNA差异显示技术研究了UV-B辐射下雪地衣藻的基因表达差异性,发现UV-B辐射处理能使细胞在基因表达上产生了一定的差异。总mRNA的RT-PCR产物经聚丙烯酰胺凝胶电泳分离,UV-B辐射的细胞出现了一些新的基因扩增片段。这些片断将为进一步进行差异表达基因片段的扩增和基因表达产物的功能鉴定奠定一定的基础。
- 耿予欢石磊李国基
- 关键词：UV-B辐射MRNA差异显示
- 一种电磁场加速白兰地酒橡木陈酿的方法
- 本发明公开了一种电磁场加速白兰地酒橡木陈酿的方法，主要是将内装待陈酿白兰地酒的橡木桶置于强度为10～30KV/m的电磁场中进行催陈处理；其装置包括电磁场调控组件与催陈处理室，电磁场调控组件由自动报警断电构件、稳压器、频率...
- 曾新安耿予欢张本山李国基
- 文献传递
- 微超声波对脆壁克鲁维氏酵母菊糖酶生产的作用被引量：31
- 1997年
- 微超声波在脆壁克鲁维氏酵母菊糖酶发酵生产中的应用研究表明：在２０ｋＨｚ，１０Ｗ的微超声波作用下，脆壁克鲁维氏酵母菊糖酶产量提高１倍以上。发酵条件中最适产酶ｐＨ为６．５～７．０，最适温度为３２℃，通过显微镜观察及核酸测定结果证明：这种微超声波的作用不足以使细胞产生破碎。
- 林影高大维梁宏李国基
- 关键词：超声波菊糖酶发酵
- 蛋白质水解产物中氯丙醇的形成机理被引量：28
- 1997年
- 蛋白质水解产物中由于盐酸和用于生产的蛋白类物质上所连的残余脂物反应形成了氯两醇，用薄层和气相色谱对由丙三醒、甘油三油酸酯，1，2-二酰基-sn-丙三醇-3-磷酸胆碱和大豆粕所得的产品进行了分析，从反应机理的角度对氯丙醇和二氯丙醇的生成量及同分异构体的比例进行解析。氯离子将周围有酯类基团激活的位置进行有选择的亲核取代，通过空间效应和电子效应使反应得以进行并确定了反应部位的选择性。
- 李国基
- 关键词：蛋白质水解产物氯丙醇
- 固相微萃取提取酱油中挥发性成分条件的优化被引量：7
- 2011年
- 用配制的酱油模拟体系优化固相微萃取法萃取挥发性成分的条件。在单因素试验基础上,根据Box-Behnken试验设计原理,以总峰面积为响应值,以响应面分析法对萃取条件进行了优化,结果表明,最佳萃取条件为萃取头PDMS/DVB,NaCl添加量取0.45g,萃取温度43.9℃,萃取时间35.6min,在此条件下,检测到酱油中的挥发性成分59种。
- 刘贞诚李国基耿予欢张本山
- 关键词：酱油挥发性物质
- 枣粉喷雾干燥的初步研究被引量：29
- 1997年
- 以不同型式的喷雾干燥设备和不同的助干剂、不同的操作参数，研究了枣粉的喷雾干燥。并且对枣粉的红外节能型喷雾干燥进行了试验。
- 林勤保高大维李国基李汝光
- 关键词：枣粉喷雾干燥
- 速溶全茶粉的营养特征与加工工艺设计被引量：7
- 1996年
- 目前国内速溶茶生产工艺中基本都是采用浸提、净化、浓缩、干燥等传统工序，在加工过程中茶叶的香味损失大、营养成份和微量元素加工后也明显降低。本研究针对这些问题，采用新型的低温破碎加工工艺，得到了溶解性和香味都较好的全茶粉，同时发现用这一新工艺制得的茶粉，氨基酸和硒、氟等微量元素含量都分别有不同程度的增加。
- 李国基高大维汪海洪梁宏
- 关键词：营养
- 广西创办水文与水资源工程本科专业浅析被引量：2
- 2008年
- 广西创办水文与水资源工程本科专业具有若干理由及其特色与优势,针对广西具体情况及社会发展需要,提出该专业的培养目标和专业课程设置框架,为上级主管部门决策提供参考。
- 莫崇勋李国基贾历程麻荣永刘方贵孙桂凯
- 关键词：本科教育
