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李可

作品数:64 被引量:233H指数:9
供职机构:四川省农业科学院更多>>
发文基金:教育部“春晖计划”四川省科技计划项目四川省食品生物技术重点实验室开放基金更多>>
相关领域:轻工技术与工程农业科学生物学一般工业技术更多>>

文献类型

  • 35篇期刊文章
  • 27篇专利
  • 2篇学位论文

领域

  • 29篇轻工技术与工...
  • 13篇农业科学
  • 4篇生物学
  • 3篇一般工业技术
  • 2篇理学
  • 1篇电气工程

主题

  • 19篇猕猴桃
  • 11篇发酵
  • 8篇催熟
  • 5篇色谱
  • 5篇贮藏
  • 5篇相色谱
  • 4篇质谱
  • 4篇浓香
  • 4篇浓香型
  • 4篇气相
  • 4篇气相色谱
  • 4篇香型
  • 4篇果实
  • 4篇果蔬
  • 4篇红阳猕猴桃
  • 4篇白酒
  • 4篇保鲜
  • 3篇乙烯
  • 3篇预冷
  • 3篇质谱法

机构

  • 46篇四川省农业科...
  • 19篇西华大学
  • 4篇四川农业大学
  • 3篇四川新希望味...
  • 2篇成都大学
  • 1篇南京财经大学
  • 1篇四川师范大学
  • 1篇四川理工学院
  • 1篇塔里木大学
  • 1篇四川省食品发...
  • 1篇湖北文理学院
  • 1篇成都国酿食品...
  • 1篇成都榕珍菌业...
  • 1篇理县塔斯酒庄...

作者

  • 64篇李可
  • 41篇朱永清
  • 41篇李华佳
  • 37篇袁怀瑜
  • 24篇徐瑞
  • 15篇向文良
  • 12篇潘翠萍
  • 10篇车振明
  • 8篇李娟
  • 8篇张盈娇
  • 8篇李艳琳
  • 7篇林凯
  • 7篇张庆
  • 7篇黄巧莲
  • 6篇刘培
  • 6篇邢亚阁
  • 4篇刘森
  • 4篇袁春红
  • 3篇张大凤
  • 3篇许青莲

传媒

  • 6篇食品科学
  • 5篇中国调味品
  • 4篇食品工业科技
  • 3篇安徽农业科学
  • 2篇中国酿造
  • 2篇四川农业科技
  • 2篇西华大学学报...
  • 1篇应用与环境生...
  • 1篇食品科技
  • 1篇江苏农业科学
  • 1篇食品与机械
  • 1篇食用菌
  • 1篇农业与技术
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇保鲜与加工
  • 1篇Agricu...
  • 1篇现代食品科技
  • 1篇食品与生物技...

年份

  • 3篇2024
  • 8篇2023
  • 6篇2022
  • 3篇2021
  • 9篇2020
  • 5篇2019
  • 7篇2018
  • 4篇2017
  • 1篇2016
  • 2篇2015
  • 6篇2014
  • 5篇2013
  • 5篇2012
64 条 记 录,以下是 1-10
排序方式:
基于多元统计法的不同质量猕猴桃果实品质分析被引量:1
2023年
本文探讨了不同质量级别‘红阳’猕猴桃果实品质差异性。分别于四川蒲江和金堂产区采集果实,基于现有质量分级标准(<70 g、70~90 g、90~110 g、110~130 g、>130 g)将果实分为5个级别,分别从可溶性固形物含量(SSC)、可滴定酸含量(TA)、固酸比(RTT)、色调角值(H)、糖酸组成、VC含量等方面进行比较分析,并采用偏最小二乘判别分析(Partial least squares-discrimination analysis,PLS-DA)筛选不同质量大小果实主要的差异物质。结果表明,在相同成熟度下,‘红阳’猕猴桃果实大小对甜味物质蔗糖(SUC)和SSC、酸味物质奎尼酸(QA)以及VC含量均有影响,对猕猴桃色泽、TA、RTT等无显著影响。其中SUC和SSC含量随果实重量的增加而增加,当果实重量>110 g时果实甜味较好;V_(C)和QA含量随果实重量的增加而降低,当果实重量>90 g时,果实VC含量显著下降,QA含量虽然随果实重量增加而减低,但对果实感官影响不显著。综合以上研究结果可知,甜酸物质是影响不同大小果实品质的主要因素,果实重量较大(>90 g)果实甜酸风味更佳,但VC含量偏低。该研究结果为果实科学分级、生产管理、指导消费等提供了科学依据。
李可廖茂雯林籽汐袁怀瑜袁怀瑜潘翠萍朱永清朱永清邬应龙
泡菜高保真乳酸菌的培养及其制剂制备方法
本申请提供一种用于四川泡菜发酵的高保真乳酸菌剂及其制备方法,该方法包括如下步骤:(1)泡菜乳酸菌的扩大培养:所述泡菜乳酸菌共培养基的配方为每1000mL水中加入乳清粉8g-14g、蛋白胨8g-14g、牛肉膏8g-14g、...
张庆车振明向文良邢亚阁林洪斌刘洪蒋丽许青莲龚丽曾亮唐洁李可
文献传递
‘红阳’猕猴桃乙烯催熟特性被引量:22
2018年
本研究以‘红阳’猕猴桃为研究对象,通过对不同成熟度果实催熟后的指标分析,明确采用外源乙烯催熟实现猕猴桃早采上市的适宜采收期,并进一步探讨了乙烯添加量和温度条件对催熟效果的影响。结果表明:只有当猕猴桃达到一定成熟度(干物质质量分数大于17%)时,催熟软化后的果实才可被消费者接受,可实现猕猴桃的早采错季销售;采用25~100μL/L添加量的乙烯催熟(20℃)‘红阳’猕猴桃,3~5 d即可完成快速软化,且不同添加量处理间可溶性固形物和可滴定酸质量分数无显著性差异,温度是影响乙烯的催熟作用重要因素,在较高温度(20℃)下,乙烯催熟可明显缩短软化进程。
袁沙李华佳朱永清李可袁怀瑜徐瑞钟杨周艳胡秋辉
关键词:催熟成熟度温度
一种带有配气系统的气调贮藏库
本实用新型实施例公开一种带有配气系统的气调贮藏库,包括第一分配站、第二分配站和气调库,所述第一分配站和所述第二分配站均与所述气调库连接;其中,所述第一分配站的供气量大于所述第二分配站的供气量;这样,通过所述第一分配站向所...
李华佳朱永清徐瑞袁怀瑜李可李艳琳钟杨周艳刘培李娟黄巧莲张盈娇
文献传递
不同品种青稞中总多酚、总黄酮含量及抗氧化性比较被引量:12
2020年
对11种青稞进行总黄酮、总多酚及抗氧化活性测定分析。结果表明,不同品种、产地的青稞中活性成分存在较大差异;西藏QB31、QB35和隆孜青稞中总黄酮和总多酚含量均显著高于其他8种四川青稞,最高含量分别为0.57 mg/g和1.49 mg/g。不同品种青稞中总黄酮和总多酚含量存在显著差异,且总黄酮、总多酚与抗氧化活性间存在极强的正相关性(P<0.01)。通过对总黄酮和总多酚进行聚类分析能明显区分四川青稞和西藏青稞以及深色青稞和浅色青稞。
夏陈向卓亚朱永清邓俊琳杨开俊刘廷辉陈建林长彬李可赵旭珠
关键词:青稞总多酚总黄酮抗氧化性
Screening an Na^+/H^+ Antiporter Gene from the Halophiles Colonizing in the Dagong Ancient Brine Well of Zigong City,China被引量:3
2012年
[Objective] This study aimed to screen an Na+/H+ antiporter gene from the halophiles colonizing in the Dagong Ancient Brine Well in Zigong City, China, and then analyze the gene structure and properties of the protein encoded by this gene. [Method] Metagenomic DNA libraries of halophiles from the Dagong Ancient Brine Well were used for screening genes with Na+/H+ antiporter activity in antiporter-defi- cient E. coil KNabc strain by functional complementation. Then the start codon, stop codon, ORF, -35 region, -10 region and SD sequence of Na~/H+ antiporter gene, as well as the molecular weight, isoelectric point, hydrophobic region, transmembrane domain, phyletic evolution and salt resistance of protein encoded by the gene were investigated. [Result] A new Na+/H+ antiporter gene m-nha was obtained, which ,ren- dered the antiporter-negative mutant E. coil KNabc cells with both the resistance to Na+ and the ability to grow under alkaline conditions. [Conclusion] The structure and amino acid sequence of M-Nha was different from the previously reported Na+/H~ antiporters, and the m-nha gene disclosed from the Dagong Ancient Brine Well was identified as a novel Na+/H+ antiporter gene. This study was significant not only in helping us understand the salt tolerance of halophiles in ancient brine wells and develop and utilize the genes resource, but also in exploring new salt-tolerant genes.
梁华忠刘森李可张大凤车振明向文良
关键词:HALOPHILES
基于主成分分析法的9个品种蓝莓品质评价被引量:3
2024年
为了解不同品种蓝莓的品质特性,本文以9个品种蓝莓为研究对象,分别从外观、理化及糖酸组成等方面对果实品质进行差异分析,采用相关性分析分析了不同指标之间的相关性,并采用主成分分析对蓝莓的品质性状进行综合评价。结果表明:不同品种蓝莓外观、理化和糖酸组成等指标均表现出丰富的多样性,多个指标如葡萄糖和果糖(r=0.93)、FRAP和DPPH(r=0.755)之间存在较高的相关性;柠檬酸、pH、b^(*)、总酚、DPPH、黄酮、出汁率是评价蓝莓综合品质的关键性指标。‘灿烂’、‘莱格西’、‘双丰’果形指数优(>0.73)、固酸比适中为6.12~9.57,适合鲜食。‘巴尔德温’、‘都克’、‘微三’糖酸含量高、抗氧化能力较好,适合果汁、果酒等产品开发。‘微三’、‘都克’的黄酮(1.95、1.62 mg/g)、总酚(1.34、1.38 mg/g)含量高,适宜于功能性产品开发。该研究结果可作为不同用途蓝莓品种筛选的重要参考依据。
梁钰梅李可林籽汐李晓梅周劲松廖茂雯林昊然朱永清李华佳刘刚
关键词:蓝莓抗氧化性主成分分析
一种提升早采黄肉猕猴桃贮藏品质的方法
本发明涉及一种提升早采黄肉猕猴桃贮藏品质的方法,属于农产品贮藏保鲜领域。该提升早采黄肉猕猴桃贮藏品质的方法,先于正常采收期前1‑3周采收黄肉猕猴桃;然后将黄肉猕猴桃在4‑10℃下贮藏1‑2周,接着在0‑2℃下贮藏9‑10...
李华佳朱永清袁怀瑜李可徐瑞袁沙
文献传递
一种均匀降温的果蔬保鲜盒
本实用新型公开了一种均匀降温的果蔬保鲜盒,涉及保鲜盒技术领域。一种均匀降温的果蔬保鲜盒,其包括箱体以设置在箱体中的储物箱和制冷组件;箱体中设置有将箱体分割为制冷空腔和放置空腔的冷却板,储物箱设置在制冷空腔中,储物箱的顶部...
潘翠萍李华佳袁怀瑜王艺月李可宋永程王晶朱永清
一种可移动式预冷催熟库
本实用新型属于物料冷藏设备技术领域,公开了一种可移动式预冷催熟库,包括可移动的库体,以及风机、风道和催熟气体储藏设备;所述库体内存放有物料;所述风道分别与库体的内部和风机连通,所述风道设有催熟气体入口;所述催熟气体储藏设...
李华佳徐瑞袁怀瑜李可朱永清钟杨周艳李娟吴涛
文献传递
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