方丽
- 作品数：78 被引量：150H指数：8
- 供职机构：吉林农业大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划吉林省科技厅资助项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>
- 缓慢消化淀粉制备技术的研究与开发
- 闵伟红胡耀辉王玉华于寒松彭帅李鸿梅刘俊梅施小茹史军花方丽高雅文刘舟姜宏宇
- 该项目主要以蜡质玉米淀粉为原料，利用酶控制水解技术、湿热—冷却相结合技术，生产具有生理功能性的玉米缓慢消化淀粉，经提纯精制后，缓慢消化淀粉得率≥50%。填补了我国关于玉米功能性淀粉的种类和缓慢消化淀粉技术的空白，促进玉米...
- 关键词：
- 关键词：淀粉制备
- 碱性中和与补料分批高密度培养保加利亚乳杆菌的研究被引量：7
- 2009年
- 本实验采用葡萄糖反馈抑制补料、调节发酵液pH值、碱性中和与补料分批复合培养等方法对保加利亚乳杆菌高密度培养进行研究。研究表明,碱性中和与补料分批复合培养条件为:保加利亚乳杆菌培养18h和26h时,向培养液补加碳氮比为0.67的补料液5ml,并且每隔1.5h调节pH值至6.5,培养36h,培养液中保加利亚乳杆菌菌体浓度最高达9.02×10^(11)CFU/ml,菌体干重达14.266g/L。
- 闵伟红崔学祥方丽刘景圣
- 关键词：保加利亚乳杆菌补料分批培养
- 一种高活性坚果抗氧化肽及其制备方法
- 本发明涉及一种高活性坚果抗氧化肽及其制备方法，属于食品制备领域。该方法是以坚果分离蛋白为原料，采用分步酶催化的方法，首先将蛋白溶液预热，冷却后调节pH值及温度，加入碱性蛋白酶Alcalase 2.4L水解，水解后灭酶，冷...
- 闵伟红刘春雷方丽
- 文献传递
- 菊花多糖饮料的研制被引量：5
- 2010年
- 以野菊花为主要原料,经水浴浸提得到多糖溶液研制菊花多糖饮料。以稀释倍数、蔗糖添加量、柠檬酸添加量为因素采用正交试验,并对饮料色泽、气味、滋味进行品评。研究得知,该饮料的最佳工艺为:稀释倍数为10倍,蔗糖添加量为10%,柠檬酸添加量为0.15%,得到的菊花多糖浓度为56.495g/ml。在此条件下得到的菊花多糖饮料为淡黄色,略带花香,甘甜适中。
- 方丽
- 关键词：饮料
- 交联法制备玉米抗性淀粉的工艺优化及理化性质分析被引量：10
- 2021年
- 以玉米淀粉为原料,采用交联法制备抗性淀粉,通过单因素实验和中心组合法优化了玉米抗性淀粉制备工艺参数,并对制备出来的交联淀粉与酯化淀粉和原淀粉进行透明度、溶解度、膨胀度和冻融稳定性等性质的比较。结果表明,交联法得到最优改性反应条件如下:反应时间是3.5 h、交联剂浓度是11.5%、底物浓度是0.71 g/mL、反应温度是60℃。试验模型与实际拟合度良好,制得的抗性淀粉含量为60.76%,通过红外光谱证实了交联反应的发生,交联后抗性淀粉溶解度升高,膨润度和冻融稳定性下降,并在扫描电镜观察下淀粉颗粒的形状和大小与原淀粉没有显著差异,为玉米抗性淀粉的工业化生产提供了参考。
- 宋文天卢红妍杨镜琦方丽闵伟红闵伟红
- 关键词：玉米抗性淀粉交联法傅里叶红外光谱持水性扫描电镜
- 一种加压协同复合酶法缩短玉米浸泡时间的方法
- 本发明涉及一种利用间歇脉冲加压和复合酶联合浸泡从而缩短玉米淀粉生产过程中玉米浸泡时间的方法。在压力1.5～5Mpa、蛋白酶加入量400～1200IU/g玉米、纤维素酶加入量20～40IU/g、浸泡温度40～50℃、浸泡时...
- 闵伟红刘春雷方丽
- 文献传递
- 玉米肽饮料的研制被引量：4
- 2010年
- 本文主要描述以玉米肽、蜂蜜、苹果酸、柠檬酸及CMC-Na、琼脂、黄原胶、明胶所配制的复合稳定剂为原料,研制稳定、澄清、口感好的营养保健型玉米肽饮料。通过正交试验确定其最佳工艺配方为:玉米肽2%、蜂蜜8%、柠檬酸0.5%、苹果酸0.25%、CMC-Na0.13%、琼脂0.1%、明胶0.12%,在55℃、40MPa条件下均质,而后经120℃、30min的常规杀菌,所得产品口感柔和细腻,香味颇佳。
- 方丽浦春曹威威李鸿梅
- 关键词：玉米肽饮料营养保健
- 蒸谷米超高压浸泡工艺条件优化被引量：6
- 2020年
- 利用超高压浸泡生产蒸谷米,在单因素实验的基础上,利用Box-Benhnken中心组合实验和响应面分析法,确定了提升蒸谷米品质的最适工艺条件:浸泡水用量为35%,浸泡压力为150 MPa,浸泡水温度为35℃,保压时间为7 min,此条件下,整精米率为71.38%、蛋白质质量分数为9.06%、维生素B1含量为0.40 mg/100 g、维生素B2含量为0.14 mg/100 g。与普通精白米相比较,蛋白质、维生素B1、维生素B2含量均极显著性升高(P<0.01)。
- 高雅文张大力方丽方丽刘春雷
- 关键词：蒸谷米营养品质
- 一种降血压肽及其应用
- 一种降血压肽及其应用，属于降血压肽技术领域，其氨基酸序列为YLVR(Tyr‑Leu‑Val‑Arg)。经动物试验发现，降血压肽YLVR对自发性高血压大鼠(SHR)具有良好的降血压效果，对SHR体重无明显影响，对SHR心率...
- 闵伟红刘春雷李鸿梅方丽王辑
- 文献传递
- 穿透血脑屏障的抗氧化多肽及其制备方法、应用
- 本发明公开了一种穿透血脑屏障的抗氧化多肽及其制备方法、应用，属于功能性活性肽制备的技术领域。其包括氨基酸序列为SEQ ID NO.1、SEQ ID NO.2、SEQ ID NO.3、SEQ ID NO.4或SEQ ID ...
- 吴丹王辑闵伟红王惜妍蒋云龙刘春雷方丽
