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徐菊

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淡水
  • 1篇淡水鱼
  • 1篇性能研究
  • 1篇鱼油
  • 1篇水鱼
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化剂

机构

  • 1篇扬州大学

作者

  • 1篇徐菊
  • 1篇杨明
  • 1篇张年风

传媒

  • 1篇扬州大学烹饪...

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
鱼油提取及抗氧化性能研究被引量：15
2005年
采用钾盐蒸煮法从鲫鱼内脏中提取粗鱼油,并对粗鱼油的氧化性及丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、茶多酚3种抗氧化剂对鱼油的抗氧化性能进行了比较。实验表明BHA、BHT、茶多酚3种抗氧化剂对鱼油抗氧化作用以茶多酚效果最好,其次为BHA和BHT。
杨明张年风徐菊
关键词：淡水鱼鱼油抗氧化剂
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共1页<1>
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