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肉鸡源弯曲菌的分离、多重PCR鉴定及其耐药性分析被引量：8: 2014年; 目的了解肉鸡屠宰加工过程中弯曲菌的污染及其耐药情况。方法根据GB 4789.9-2008,采用增菌培养、选择性平板分离、生化鉴定从肉鸡屠宰过程中分离疑似弯曲菌,并以弯曲菌属的16SrRNA、空肠弯曲菌的Hip O和结肠弯曲菌的Ceu E为靶基因,采用三重PCR方法对疑似菌株进行鉴定。采用琼脂稀释法对弯曲菌阳性菌株进行8种常用抗生素的药敏试验,参考CLSI标准(2010)判定药敏结果。结果根据形态特征、生化指标及PCR鉴定结果,从651份样品中,鉴定出空肠弯曲菌160株、结肠弯曲菌130株,其他弯曲菌11株,弯曲菌总分离率为46.24%;其中屠宰前、屠宰过程中及屠宰后鸡肉中弯曲菌的污染率分别为56.10%、31.00%、17.00%,可能存在由屠宰前向屠宰后传播趋势。药敏试验表明,弯曲菌对环丙沙星、左氧氟沙星、四环素和林可霉素的耐药率较高,分别为93.02%、87.71%、87.71%、80.07%,对庆大霉素、红霉素、链霉素、氟苯尼考的耐药率分别为67.11%、49.50%、31.89%、13.29%。结论肉鸡屠宰过程中弯曲菌的污染及其耐药情况较为严重,应该加强卫生和抗生素使用监督。; 朱冬梅刘书亮彭珍赖海梅韩新锋; 关键词：空肠弯曲菌三重PCR 耐药性肉鸡

肉鸡屠宰加工中减菌处理前后细菌菌相分析被引量：6: 2015年; 基于16S r DNA V6~V8可变区的聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis,PCR-DGGE)技术分析肉鸡屠宰加工过程中减菌处理前后胴体或产品细菌多样性。在预冷环节前采用50℃、1.5%乳酸溶液对肉鸡胴体冲淋15 s进行减菌处理,采集屠宰加工环节中减菌处理前后的胴体或分割产品表面样品,提取样品中的细菌总DNA,通过16S r DNA V6~V8可变区的PCR扩增,变性梯度凝胶电泳,对PCR扩增片段割胶回收、克隆测序分析减菌前后细菌菌相变化。结果表明,减菌前,胴体清洗环节DGGE条带的数量最多、亮度最强,细菌污染最严重,其次是分割环节,而预冷环节细菌种类及数量最少,污染程度最低;减菌后,各屠宰加工环节细菌种类与数量较减菌前均有所减少,其中胴体清洗环节与分割环节细菌的种类与数量减少量最多,预冷环节细菌的种类及数量最少,不同屠宰加工环节细菌种类并不完全一致;乳杆菌属细菌在整个肉鸡屠宰加工过程中均有出现,与肠杆菌科和假单胞菌属细菌为肉鸡屠宰加工过程中的优势腐败菌。; 夏小龙彭珍刘书亮韩新锋周康周康赖海梅; 关键词：肉鸡屠宰减菌细菌菌相

肉鸡胴体分割过程中污染微生物分析及不同冲淋条件对产品减菌影响被引量：9: 2015年; 目的：为防制肉鸡屠宰分割环节产品的微生物污染。方法：调查肉鸡胴体分割车间环境的菌落总数和分割后鸡腿产品表面的菌落总数、假单胞菌、大肠菌群、肠球菌数量以及检测其金黄色葡萄球菌、沙门氏菌污染情况;通过正交实验优化淋洗条件。结果：在分割前、中、后期,分割车间的加工用水、空气中细菌数均未超过国家标准,但接触面污染较为严重,大多处于不可接受水平;分割后鸡腿产品表面污染的菌落总数、假单胞菌、大肠菌群和肠球菌数量分别为3.85～4.17、3.14～3.87、2.86～3.68、1.07～1.82lg（cfu/cm^2）,金黄色葡萄球菌、沙门氏菌的检出率分别为46.67%、14.17%;减菌的最适宜条件为乳酸浓度0.5%（w/v）、柠檬酸浓度1.0%（w/v）、冲淋时间30s,可减少菌落总数1.97lg（cfu/cm^2）,且减菌处理对其色泽、气味以及加热后肉汤滋味几乎无影响,最终鸡腿产品中菌落总数为2.20lg（cfu/cm^2）。结论：肉鸡胴体分割车间环境以及分割后鸡腿细菌污染较严重,且存在致病菌污染;乳酸结合柠檬酸冲淋可明显减少分割后鸡腿表面的菌落总数。; 夏小龙刘书亮彭珍赖海梅韩新锋李建龙胡凯弟; 关键词：污染微生物减菌

主要动物性食品生产链大肠杆菌的耐药性分析被引量：3: 2014年; 为了解主要动物性食品生产链大肠杆菌(Escherichia coli)的耐药情况,采用美国临床和实验室标准协会(CLSI)推荐的微量肉汤稀释法,对源自猪肉、鸡蛋、鸡肉生产链的350株大肠杆菌进行常用10种抗菌药(组合)的敏感性测定,参考CLSI标准(2010)判定药敏结果。结果显示,350株大肠杆菌对四环素(TET)耐药率(82.0%)最高,其次是甲氧苄啶/磺胺甲噁唑(SXT)(75.4%),对庆大霉素(GEN)耐药率(26.9%)最低。尽管不同来源大肠杆菌对10种抗菌药中大部分药物耐药率较一致,但不同生产链环节的菌株耐药率却存在差异。76.2%(267株)受试菌株多重耐药,其中以8重耐药菌株(17.7%)最多。菌株共产生108种耐药谱,猪肉、鸡肉和鸡蛋生产链中大肠杆菌的耐药谱分别为40、46和55种,但优势耐药谱不明显。菌株数较多的耐药谱为:NAL-CIP-AMP-AMC-CEF-SPT-GEN-SXT-TET(21/350)、TET(20/350)、NAL-CIP-AMP-AMCCEF-SPT-SXT-TET(16/350)、NAL-CIP-AMP-CEF-FLO-SPT-SXT-TET(16/350)及SPT-SXT-TET(15/350)。提示,主要动物性食品生产链大肠杆菌耐药情况较严重,应加强其耐药性连续监测与控制。; 彭珍刘书亮凡琴朱冬梅陈荀侯小刚韩新锋周康; 关键词：大肠杆菌动物性食品生产链耐药性耐药谱

肉鸡屠宰加工过程中沙门氏菌的污染情况及其耐药性分析被引量：24: 2014年; 目的:了解四川某肉鸡屠宰加工过程不同环节沙门氏菌的污染情况、耐药性和耐药谱,为食品安全和临床用药提供理论依据。方法:根据GB 4789.4—2010《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》、沙门氏菌科玛嘉显色培养基筛选疑似沙门氏菌,并针对沙门氏菌invA和hut基因的二重PCR方法对疑似沙门氏菌鉴定,再用纸片扩散法对其分离株进行10种抗菌药物(组合)的药敏实验,参考临床和实验室标准化研究所(Clinical and Laboratory Standards Institute,CLSI)标准(2010)判定药敏结果。结果:从1 350份样品中,分离鉴定出156株沙门氏菌;肉鸡屠宰前沙门氏菌的污染率为13.53%;烫毛脱毛、开肛、净膛、冲淋4个环节鸡胴体和分割鸡肉、冷冻鸡肉沙门氏菌的污染率分别为0、7.23%、9.80%、11.54%、14.50%、9.33%。沙门氏菌分离株对萘啶酸(100.00%)和氨苄西林(85.90%)的耐药率最高,对甲氧苄啶/磺胺甲噁唑(44.23%)、庆大霉素(39.10%)、四环素(35.26%)的耐药率较高,对头孢曲松敏感,多重耐药率为53.85%,共有39种耐药谱,从肉鸡屠宰前到分割鸡肉沙门氏菌分离株的耐药谱型先下降再上升。结论:四川某肉鸡屠宰生产链中沙门氏菌的污染率及其耐药情况比较严重,且可能存在从上游向下游生产链传播的情况,需要加强卫生和抗菌药物使用监督。; 朱冬梅彭珍刘书亮赖海梅韩新锋邹立扣; 关键词：沙门氏菌污染耐药性

肉鸡屠宰场多重耐药沙门氏菌Ⅰ类整合子与磺胺类耐药基因(sul1、sul2和sul3)的检测被引量：8: 2014年; 目的:了解肉鸡屠宰场多重耐药沙门氏菌Ⅰ类整合子及磺胺类耐药基因携带情况。方法:采用纸片扩散法对肉鸡屠宰场84株沙门氏菌分离株进行10种抗生素敏感性实验;应用聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)方法检测多重耐药沙门氏菌sul1、sul2、sul3和int1基因。结果:84株沙门氏菌对氨苄西林和萘啶酸耐药率高达100%,对环丙沙星、四环素、甲氧苄啶/磺胺甲噁唑、大观霉素、氟苯尼考、庆大霉素耐药率分别为39.29%、35.71%、35.71%、35.71%、22.62%、14.29%。38株沙门氏菌对3种及以上抗生素耐药,属于多重耐药菌株。38株多重耐药菌株中,有20株携带Ⅰ类整合子。30株对甲氧苄啶/磺胺甲噁唑耐药的菌株中,均能检测到sul1或sul2或sul3基因,与表型耐药100%符合,其检出率分别为40%、100%、63.3%。结论:肉鸡屠宰场中沙门氏菌耐药现象已不容乐观,沙门氏菌多重耐药性与Ⅰ类整合子的携带之间关系密切,且Ⅰ类整合子在磺胺类耐药菌株的产生中起到重要作用。; 赖海梅刘书亮邹立扣韩新锋周康朱冬梅彭珍李建龙; 关键词：沙门氏菌多重耐药性

基于深度学习点监督思想的麦穗检测和计数方法: 本发明公开一种基于深度学习点监督思想的麦穗检测和计数方法，其包括对特定区域的大田麦穗图像进行预采集，从而得到输入图像的步骤；将输入图像输入网络结构并获得输出参数的步骤和获得每个麦穗斑块并预测麦穗数量的步骤。其中，本发明的...; 李晓凡蒲海波穆炯李军柳博文舒百一徐洪祥赵舜刘江川韦祎彭珍; 文献传递

基于地铁客流大数据的成都休闲农业发展策略研究: 随着城市地铁的不断扩建,很多地区的农业、农村资源越来越少,城市边缘环境恶化愈发严重,发展休闲农业成为解决此类问题的重要途径之一。本文以成都市为例,将城市轨道交通出行数据与城乡结合带休闲农业数据作为研究对象,统计分析城市轨...; 彭珍; 关键词：休闲农业城市轨道交通客流分配灰色关联分析

肉鸡屠宰加工过程中胴体微生物污染分析及不同冲淋条件对胴体减菌的影响被引量：11: 2014年; 测定肉鸡在屠宰加工过程中脱毛后、掏内脏后、胴体清洗后、预冷后、分割后、速冻后胴体表面的菌落总数、大肠菌群、肠球菌数量以及检测产品的金黄色葡萄球菌、沙门氏菌；通过对不同浓度乳酸、不同温度热水、不周冲淋时间进行均匀设计分组，冲淋处理胴体清洗前的肉鸡胴体，测定其菌落总数。肉鸡在整个屠宰生产链上胴体污染的菌落总数、大肠菌群和肠球菌数分别为4．56～5．74、2．66～4．81、2．01～3．57（log10 CFU／cm2）。肉鸡产品的菌落总数4．57（log10 CFU／cm2）符合GB16869—2005鲜、冻禽产品标准，大肠菌群3．50（log10 CFU／cm2）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌的检出率分别为37．25％、12．75％，不符合标准，肠球菌没有限量标准，但产品的肠球菌数（2．53（log10 CFU／cm2））较高；对肉鸡胴体表面减菌的适宜条件为乳酸浓度1．5％、热水温度50℃、冲淋时间15s，可减少菌落总数1．998（10g。。CFU／cm。）。肉鸡屠宰过程中胴体微生物污染较严重，存在致病菌污染，乳酸结合热水冲淋可显著减少肉鸡胴体表面的菌落总数。; 彭珍刘书亮朱冬梅韩新锋赖海梅何昱晴; 关键词：屠宰加工微生物污染减菌

基于深度学习点监督思想的麦穗检测和计数方法: 本发明公开一种基于深度学习点监督思想的麦穗检测和计数方法，其包括对特定区域的大田麦穗图像进行预采集，从而得到输入图像的步骤；将输入图像输入网络结构并获得输出参数的步骤和获得每个麦穗斑块并预测麦穗数量的步骤。其中，本发明的...; 李晓凡蒲海波穆炯李军柳博文舒百一徐洪祥赵舜刘江川韦祎彭珍; 文献传递

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彭珍

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