张永凤
- 作品数：2 被引量：33H指数：2
- 供职机构：贵州省发酵工程与生物制药重点实验室更多>>
- 发文基金：贵州省优秀科技教育人才省长资金项目贵州省自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 食醋返浑的原因分析及其防治方法被引量：10
- 2008年
- 本文从生物和非生物两方面论述了食醋返浑的原因。生物性返浑主要是由微生物引起的,非生物性返浑主要是由光照,氧气,温度,大分子有机物,金属离子,美拉德反应等因素引起的,同时针对这些原因论述了目前常用的几种防治方法。
- 崔云卢红梅张永凤罗锦洪
- 关键词：食醋
- 多糖的分子修饰研究进展被引量：23
- 2008年
- 多糖是重要的药用活性成分,具有抗肿瘤、抗凝血和免疫调节活性等多种功能,而多糖的分子修饰能够提高它原有的活性或增加新的活性.本文详细阐述了多糖的硫酸化、磷酸化、乙酰化等分子修饰及其对生物活性的影响,最后对多糖的分子修饰及其应用进行了展望.
- 张难吴远根莫莉萍张永凤邱树毅王文平
- 关键词：多糖分子修饰生物活性
