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张喜才

作品数：41 被引量：65H指数：6
供职机构：荆楚理工学院更多>>
发文基金：四川省科技支撑计划湖北省教育厅重点项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 22篇期刊文章
  • 16篇专利

领域

  • 23篇轻工技术与工...
  • 5篇文化科学
  • 2篇农业科学

主题

  • 8篇保鲜
  • 7篇食品
  • 5篇腊肉
  • 4篇泡菜
  • 4篇教学
  • 3篇乙醇
  • 3篇腌制
  • 3篇香肠
  • 3篇分子
  • 2篇低硝
  • 2篇低盐腊肉
  • 2篇动力学
  • 2篇动力学模拟
  • 2篇亚硝酸钠
  • 2篇乙醇提取
  • 2篇油脂
  • 2篇油脂肪酸
  • 2篇脂肪酸酯
  • 2篇纸箱
  • 2篇乳化

机构

  • 38篇荆楚理工学院
  • 4篇西南科技大学
  • 2篇武汉大学
  • 2篇学研究院
  • 1篇湖南网络工程...
  • 1篇江西省科学院
  • 1篇西南大学
  • 1篇中国热带农业...
  • 1篇上海海洋大学
  • 1篇阜阳师范大学
  • 1篇湖北致和包装...

作者

  • 38篇张喜才
  • 12篇陈清婵
  • 12篇王劲松
  • 11篇彭春雷
  • 10篇简清梅
  • 7篇朱德艳
  • 5篇易庆平
  • 5篇李蓉
  • 4篇孙爱红
  • 3篇苟兴能
  • 2篇徐艳
  • 2篇黄少云
  • 2篇刘华
  • 1篇李先良
  • 1篇索化夷
  • 1篇黄少云
  • 1篇黄业传
  • 1篇赵志常
  • 1篇彭瑛
  • 1篇谢晶

传媒

  • 4篇食品工业科技
  • 4篇荆楚理工学院...
  • 3篇食品研究与开...
  • 1篇饲料研究
  • 1篇食品科学
  • 1篇食品科技
  • 1篇江苏农业科学
  • 1篇肉类研究
  • 1篇阜阳师范学院...
  • 1篇农产品加工
  • 1篇科技资讯
  • 1篇产业与科技论...
  • 1篇科教导刊
  • 1篇轻工科技

年份

  • 8篇2024
  • 10篇2023
  • 3篇2022
  • 3篇2021
  • 3篇2020
  • 1篇2019
  • 3篇2018
  • 1篇2017
  • 1篇2016
  • 2篇2015
  • 1篇2013
  • 2篇2012
共 41 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种低钠切片腊肉的加工方法
本发明涉及一种低钠切片腊肉的加工方法，加工方法的步骤包括:整理原料肉,低钠腌制处理,清理多余的盐份及干燥处理,烟熏及悬挂处理,切片,涂膜液的制备,涂膜处理及真空包装,超高压处理。该方法能在降低腊肉中钠含量的同时，保证腊肉...
黄业传张喜才简清梅
文献传递
鲈鱼的保鲜技术研究进展被引量：2
2020年
本文对水产品鲈鱼的保鲜技术进行综述,详细介绍关于鲈鱼的低温保鲜、生物保鲜剂保鲜、气调保鲜、超高压技术保鲜,并对鲈鱼保鲜过程中使用到的无损检测技术进行综述,希望能够为水产品鲈鱼的贮藏保鲜研究提供依据。
赵宏强屈长青程千子张喜才
关键词：鲈鱼保鲜无损检测
一种橘皮膳食纤维复合保鲜膜及其制备方法和应用
本发明涉及食品包装技术领域。具体公开了一种橘皮膳食纤维复合保鲜膜及其制备方法和应用。从橘皮渣中提取出不溶性膳食纤维与可溶性膳食纤维，以壳聚糖和橘皮渣可溶性膳食纤维、橘皮渣不溶性膳食纤维为基材，辅以甘油制备出橘皮膳食纤维复...
陈清婵王劲松黄业传简清梅李蓉缪园欣张喜才
基于OBE理念的应用型本科院校食品工程生产实践案例教学体系构建被引量：6
2024年
OBE(Outcome Based Education,成果导向教育)教学理念已成全球共识,也是工程教育认证的核心理念之一。应用型本科院校定位服务地方产业,培养当地产业需求的应用型人才。案例教学是一种让学生积极主动参与课堂、提升教学效果的有效方式。在食品科学与工程领域,绝大多数案例教学均与食品安全事件有关,而生产实践类案例教学较为缺乏。作者及团队成员在OBE理念指导下,探索开发和实施食品工程类生产实践案例教学的方法。为完善案例教学的实际效果,在夯实学生基础知识的前提下,继续引导学生在某一特定领域开展综合实验、生产实习及毕业论文,打造“基础知识-案例教学-综合实验-生产实习-毕业论文”一体化特色培养体系,进而提升学生专业综合素质,培养高水平应用型人才。
黄业传简清梅张喜才朱德艳陈清婵易庆平
关键词：案例教学食品工程
一种厚朴多酚提取物及其提取方法与应用
本发明公开一种厚朴多酚提取物及其提取方法与应用，包括以下步骤：S1.获取厚朴粉末；S2.向厚朴粉末中加入乙醇溶液，进行超声浸提、浓缩，得到浓缩浸膏；S3.在浓缩浸膏中加入萃取剂，进行萃取、浓缩、冷冻干燥，即得厚朴多酚提取...
李蓉王劲松缪园欣徐艳陈清婵黄业传张喜才
丹皮酚在制备抗衰老延寿产品中的应用
本发明公开了丹皮酚在制备抗衰老延寿产品中的应用，本发明从延缓衰老、改善健康寿命的角度出发，利用秀丽隐杆线虫模型研究并证实了丹皮酚可以延长线虫寿命，改善线虫氧化应激抗性并提高体内SOD酶活和GSH水平，并进一步对其作用机制...
李蓉徐艳缪园欣王劲松陈清婵张喜才
白萝卜汁绿茶饮料的工艺研究
2021年
以白萝卜和绿茶为原料,研究了白萝卜绿茶复合饮料的工艺,确定了白萝卜绿茶复合饮料中各个成分的最佳配比。正交试验结果表明,白萝卜汁的添加量为25%、绿茶汤汁的添加量为40%、蔗糖的添加量为5%、柠檬酸的添加量为0.1%时,产品的风味最佳。在此配方下的产品为淡黄绿色,风味协调,澄清透明且具有浓郁的白萝卜的特有清香和绿茶的茶香,在加入0.15%的羧甲基纤维素钠后,产品稳定性良好。
张喜才金政权彭春雷
关键词：绿茶复合饮料
低盐腊肉的制备方法
本发明公开了一种低盐腊肉的制备方法。将肉条浸泡于25-35℃的清水中漂洗1-2min，然后沥干水分；取沥干后的肉条与腌制剂按质量比10:(1-3)混合搓擦，然后层层叠放在腌制缸内；腌制2～3d后翻缸，翻缸后再腌2～3d后...
张喜才彭春雷孙爱红
文献传递
饲料中镉来源、危害及其测定方法进展被引量：6
2012年
镉是一种有毒的重金属元素,在自然界中分布很广,但其含量很低。联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)就已将镉列为仅次于黄曲霉毒素和砷的食品污染物。镉进入体内后会对机体造成极大的毒性。目前饲料中镉测定采用了萃取方法(GB/T 13082-1991),有样品处理时间长等不足,文章就饲料中镉的来源、对畜禽的危害及其测定方法等进展做一综述。
宁海容张喜才
关键词：饲料镉
不同包装纸箱对油桃贮藏保鲜效果的影响
2016年
油桃作为一种典型的呼吸跃变型水果,采后果肉极易变软,常温下货架期有限。实验中采用一种具有乙烯吸附功能的保鲜纸箱,另一种普通纸箱作为对照组。对采用两种包装纸箱油桃在常温条件贮藏期内的好果率、失重率、硬度、总可溶性固含量、总酸和维生素C含量等指标进行测试,实验表明普通纸箱内油桃在常温下的货架期为6~8d,在保鲜纸箱内常温下货架期可以达到10d。10d后,MS组的各项数据指标(好果率、硬度、TSS、综合失重率)均优于CK组,这说明MS组相较CK组,对于油桃的贮藏保鲜有一定的效果。
李金丽黄少云张喜才余浩
关键词：油桃保鲜纸箱
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