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超声波辅助法提取滑菇多糖的工艺研究被引量：28: 2008年; 为提高滑菇多糖的得率,采用超声波辅助法提取滑菇多糖。分别对超声时间、超声功率、液料比、水浴浸提时间4个因素进行单因素试验和正交试验,得到最优提取条件:以水为浸提剂提取滑菇多糖,超声时间40min、超声功率700W、液料比22mL/g、水浴浸提时间0.5h,此条件下的滑菇多糖粗品得率达13.5%。; 王萍李德海孙莉洁孙常雁赵垦田; 关键词：滑菇多糖超声波

MAR和GPC方法分离纯化大豆活性肽的研究被引量：2: 2009年; 采用大孔吸附树脂(MAR)和凝胶过滤色谱法(GPC)从微生物发酵豆粕生产的粗肽制品中分离纯化大豆活性肽。实验结果表明:选用DA021-CⅡ型大孔吸附树脂作为填料,径高比为1:30,活性肽液pH为3.0,浓度为45mg/mL,上样量为40mL,吸附流速为0.5mL/min,解析流速为1.0mL/min,水解析体积为2BV,经梯度乙醇洗脱可以得到4个组分;经凝胶过滤色谱纯化后共得到6个组分aⅠ、bⅠ、bⅡ、cⅠ、dⅠ、dⅡ,经凝胶渗透色谱(GPC)法分析,其分子量分别为:aⅠ:1845Da、209Da;bⅠ:288Da;bⅡ:4019Da、402Da;cⅠ:2314Da、197Da;dⅠ:1318Da、180Da;dⅡ:2719Da、209Da。可见,本实验所应用的活性肽在200、1000、2000、3000、4000Da左右均有分布,是分子量范围分布比较广泛的活性肽。; 梁金钟孙莉洁李松松; 关键词：活性肽分离纯化凝胶层析大孔吸附树脂

大豆肽的分离纯化及应用研究: 大豆肽具有许多独特的理化特性与生物学活性，同时具有原料来源广泛、价廉，安全性好，无毒副作用，便于产业化生产的优点。本文以两种样品肽作为研究对象，分别对其理化性质，分离纯化方法以及具体的应用进行研究，为大豆肽产品的继续深入...; 孙莉洁; 关键词：大豆肽分离纯化技术理化性质促生长作用

微波辅助法提取滑菇多糖的工艺研究被引量：29: 2008年; 为提高滑菇多糖的得率,缩短提取时间,本实验采用微波辅助法提取滑菇多糖。对微波辐照时间、微波功率、液料比、水浴浸提时间四个因素分别进行了单因素实验和正交实验,从而得到最优提取条件,即:以水为浸提剂,微波处理4min、液固比为28:1(mL/g)、微波功率为480W、水浴浸提55min。实验结果表明,滑菇粗多糖得率可达14.611%。; 李德海孙常雁孙莉洁王萍王振宇; 关键词：滑菇多糖微波

婴幼儿断乳期营养米粉的研究进展被引量：6: 2010年; 随着世界经济的发展和人们物质生活水平的普遍提高,营养与健康问题成为世界范围内人们关注的焦点,而婴幼儿的生长发育是关系到人类终生健康和整个民族兴旺发达的大事。本文主要介绍了目前国内外婴幼儿断乳期营养米粉的发展状况,并针对我国市场的发展现状,阐述了婴幼儿米粉的发展趋势。; 李德海孙常雁孙莉洁张宵嫣王秀芝王萍; 关键词：断乳期婴幼儿米粉营养素

传统酿造酱及酱油中酶系的作用被引量：41: 2009年; 酱及酱油是我国传统发酵的豆制品,一直是人们的佐餐佳品。传统酱及酱油是通过天然接菌,自然发酵3～4个月而形成的,微生物及其酶系在酱曲培养和酱醪发酵中发挥了重要作用。酱曲中鉴定出的主要微生物是真菌,如米曲霉、酱油曲霉等,这些霉菌能够利用淀粉、多糖、单糖、有机酸、乙醇等作为碳源,以及蛋白质、氨基酸、尿素等作为氮源,同时霉菌的生长代谢能够分泌多种酶类,如蛋白酶、淀粉酶、脂肪水解酶和其他的酶类。在酱醪发酵过程中,微生物酶能够分解蛋白质、淀粉和脂肪,形成小分子化合物,例如氨基酸、有机酸和其他的小分子有机化合物。这些化合物赋予了酱及酱油特有的风味、营养和质地。本文简要叙述了酱及酱油在发酵过程中的酶的种类,来源和作用。; 孙常雁李德海孙莉洁; 关键词：酱油淀粉酶脂肪酶多酚氧化酶

响应面法优化大豆肽与钙离子螯合的研究被引量：29: 2010年; 为优化大豆肽-钙的螯合工艺,在单因素的基础上,应用响应面法对大豆肽与氯化钙的混合质量比、水浴时间以及无水乙醇添加倍数之间的交互作用进行试验探讨并确立了最佳水平。研究结果表明:无水乙醇添加倍数显著地影响了大豆肽-钙螯合效果,混合质量比、水浴时间次之,优化的最佳条件为:混合质量比4.2∶1,水浴时间21.3 m in,无水乙醇添加6倍,在此条件下,大豆肽-钙的得率为65.4752%,钙质量比为7.74 g/(100 g大豆肽-钙产品)。大豆肽与大豆肽-钙的傅里叶变换红外光谱对照结果显示:在大豆肽-钙的螯合工艺中,氨基与羧基均参与了螯合反应。; 孙莉洁梁金钟; 关键词：大豆肽响应面法

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孙莉洁