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刘爱明

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：山东农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇牛肉
  • 1篇冷却肉
  • 1篇冷却肉保鲜
  • 1篇高档牛肉
  • 1篇保鲜

机构

  • 1篇山东农业大学

作者

  • 1篇刘爱明
  • 1篇罗欣
  • 1篇黄明
  • 1篇唐建俊
  • 1篇孙德收
  • 1篇李洪玉
  • 1篇朱燕
  • 1篇苏世坤
  • 1篇孙希山
  • 1篇戴文超

年份

  • 1篇2001
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
高档牛肉冷却肉保鲜技术研究
罗欣朱燕唐建俊戴文超黄明孙德收孙希山苏世坤刘爱明李洪玉
该成果共包括三个方面的内容。其一是从高档牛肉原料肉入手，对高档牛肉的屠宰、加工流程中的每一工序进行危害分析，找出关键控制点，并制定出系统、合理的HACCP全面品质管理方案，使原料牛肉的初始细菌数降到最低。其二是对原料牛肉...
关键词：
关键词：高档牛肉冷却肉
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