侯雪
- 作品数：4 被引量：7H指数：2
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 包装材料对苹果浓缩汁贮藏期非酶褐变的影响被引量：3
- 2012年
- 研究了苹果浓缩汁贮藏过程中,3种包装材料对褐变指数(A420)、氨基态氮、还原糖和5-羟甲基糠醛含量的影响。结果表明,3种包装材料对苹果浓缩汁的非酶褐变阻遏作用玻璃瓶最佳;20d内,PE/TIE/PA/TIE/PE5层共挤蒸煮袋>PE(聚乙烯)袋;20d后,PE袋>蒸煮袋。
- 侯雪李喜宏王思新冷传柱金晶孙雅君
- 关键词：包装材料苹果浓缩汁非酶褐变
- 采后钙处理对香菇多糖和细胞稳定性的影响被引量：4
- 2012年
- 以采后香菇子实体为原料,采取CaCl2溶液真空渗透法,研究Ca2+处理对采后香菇多糖、β-1,3-葡聚糖酶活性、膜透性和MDA的影响。结果表明:0.12mol/L CaCl2处理的效果最好,β-1,3-葡聚糖酶活性为20.54U/mg,香菇多糖含量为0.38%,膜电导率为85.11%,MDA含量为2.48μmol/L,均优于对照。不同浓度Ca2+处理均能抑制香菇采后β-1,3-葡聚糖酶活性,降低香菇多糖贮藏期间的损耗,并有效维持细胞膜结构的完整性。
- 侯雪李喜宏薛婷
- 关键词：香菇钙香菇多糖Β-1,3-葡聚糖酶
- 果蔬汁加工原料减损与节能保鲜技术产业化开发
- 李喜宏王思新焦中高赵晓燕杨卫东冷传祝刘杰超高凯侯雷金晶孙雅君杨峰杨亚旭王秀丽刘霞董国庆翟金霞李丽秀侯雪肖尧
- 1．技术来源：果蔬汁加工原料减损与节能保鲜产业化技术，是国家“十一五”科技支撑计划项目－果蔬保鲜物流包装与示范基地建设的部分内容，编号2006BAD30B02-5。国投中鲁果汁股份有限公司，联合天津科技大学、中国农业科学...
- 关键词：
- 关键词：果蔬汁
- 包装材料对苹果浓缩汁贮藏期非酶褐变的影响
- 实验研究了苹果浓缩汁贮藏过程中,3种包装材料对褐变指数(A420)、氨基态氮、还原糖和5-羟甲基糠醛含量的影响.结果表明,3种包装材料对苹果浓缩汁的非酶褐变阻遏作用玻璃瓶最佳;20d内,PE/TIE/PA/TIE/PE ...
- 侯雪李喜宏王思新冷传柱金晶孙雅君
- 关键词：苹果浓缩汁包装材料非酶褐变贮藏期
- 文献传递
