骆姗
- 作品数：5 被引量：22H指数：2
- 供职机构：兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究所更多>>
- 发文基金：中国科学院“百人计划”兰州市科技发展计划项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程医药卫生更多>>
- 新营养浆水发酵工艺研究被引量：2
- 2014年
- 以总酸、活菌数和DPPH·清除率为综合营养评价指标,选择菜和面汤的比例、面粉和水的比例和接种量为考察因素,利用响应面法优选了最佳发酵工艺条件。结果表明,m(菜)︰m(面汤)=1︰40,m(面粉)︰m(水)=1︰100,接种量为面汤体积的9%,30℃发酵5 d可制作出营养丰富的浆水。
- 张培刘锦霞骆姗徐月敏刘晔玮邸多隆
- 关键词：浆水营养发酵工艺
- HPLC法测定浆水中有机酸的含量被引量：11
- 2013年
- 建立了高效液相色谱法测定浆水中4种有机酸含量的方法。色谱柱:Agilent ZORBAX SB-AQ柱(250mm×4.6 mm,5μm);流动相:甲醇∶0.01 mol/L KH2PO4溶液(0.5∶99.5,pH=2.0);流速:0.6 mL/min;柱温:30℃;进样量:20μL;DAD检测器;检测波长:210 nm。在优选的色谱条件下,所测的酒石酸、乳酸、乙酸、富马酸得到较好的分离。日内精密度为0.6%～1.8%,日间精密度为1.7%～4.2%,回收率为81.0%～116.0%。
- 张培李昕刘芸刘晔玮骆姗邸多隆唐运昌
- 关键词：浆水HPLC法有机酸
- 基于气相色谱指纹图谱技术的花生油质量评价方法研究被引量：7
- 2014年
- 借鉴中药指纹图谱的研究思路,建立花生油气相色谱(GC)指纹图谱。在优选的色谱条件下,从16个样品的色谱图利用相似度软件筛选出8个共有峰,建立了花生油指纹图谱,通过方法学验证,8个共有峰精密度、稳定性的RSD分别小于3.1%和5.1%。同时,采用气相色谱-质谱技术(GC-MS)对8个共有峰进行化学归属,并利用归一化法确定其相对含量。本文建立的方法简单、灵敏,为鉴别花生油真伪和评价花生油的品质提供技术参考。
- 骆姗张培徐月敏刘晔玮邸多隆
- 关键词：花生油气相色谱气相色谱-质谱指纹图谱
- 基于气相色谱技术的食用油安全性评价方法的研究
- 食品安全与人民群众的身体健康和生命安全密切相关,也关系到社会的稳定和国家的形象。食用油作为我国人民群众六大产能营养素中脂肪的主要来源,其安全性也越来越受到全社会的关注,尤其是近年来,食用油的安全受到来自“地沟油”、掺假油...
- 骆姗
- 关键词：地沟油花生油棉籽油气相色谱-质谱指纹图谱
- 文献传递
- 地沟油模式识别技术的研究被引量：2
- 2013年
- 借鉴中药指纹图谱的研究思路,在优选的色谱条件下,采用气相色谱法对16个样品进行分析,利用相似度软件筛选出12个共有峰,通过方法学验证,12个共有峰精密度、稳定性的RSD分别小于2.6%和6.1%。在此基础上,采用主成分分析(PAC)和偏最小二乘判别(PLS-DA),对16个样品的12个共有峰进行化学计量学研究,建立地沟油模式识别模型。利用所建立的地沟油模式识别模型对16个样品(7个正品油,9个地沟油)进行判别分析,结果表明:所建立的模式识别模型能较好的区分地沟油和正品油。本方法仅使用气相色谱(GC),结合化学计量学分析,简单快速,便于推广,可用于地沟油的快速鉴别。
- 骆姗刘芸张培陈小芬刘晔玮邸多隆桑延永
- 关键词：地沟油气相色谱主成分分析模式识别
