隋美丽
- 作品数：8 被引量：22H指数：3
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 发文基金：国家教育部博士点基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 气体射流"北京烤鸭"烤制工艺与膨化
- 隋美丽
- 关键词：气体射流冲击北京烤鸭膨化烘烤
- 一种烤鸭晾坯装置
- 本发明公开了一种烤鸭晾坯装置，属于食品加工技术领域，用于烤鸭鸭坯的解冻和晾坯脱水。装置包括箱体、气流循环系统、制冷系统、悬挂系统和控制系统，可移动保温性能好的箱体将晾坯室和外界隔离，一排鸭坯悬挂钩置于晾坯室内的箱体顶板上...
- 高振江肖红伟姚雪东林海隋美丽
- 一种烤鸭晾坯装置
- 本发明公开了一种烤鸭晾坯装置，属于食品加工技术领域，用于烤鸭鸭坯的解冻和晾坯脱水。装置包括箱体、气流循环系统、制冷系统、悬挂系统和控制系统，可移动保温性能好的箱体将晾坯室和外界隔离，一排鸭坯悬挂钩置于晾坯室内的箱体顶板上...
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- 文献传递
- 气体射流冲击“北京烤鸭”烤制装置研制
- “北京烤鸭”的传统烤制方法主要以挂炉和焖炉为主,依靠热辐射方式加热鸭坯,其缺点是烤制的温度过高,质量不稳定,污染环境,产生致癌物等。本文介绍了以气体射流冲击技术为基础的新型“北京烤鸭”烤制装置,突破了传统烤制的加热方法,...
- 隋美丽高振江王海蓬方小明
- 关键词：北京烤鸭喷嘴
- 文献传递
- 气体射流冲击“北京烤鸭”烤制过程皮下温度与膨化关系的研究被引量：4
- 2008年
- 在气体射流技术研制的北京烤鸭机的基础上,通过测定鸭油析出量,鸭坯质量减少量,皮下温度与表皮温度,鸭皮膨化厚度等随时间的变化趋势,得出温度高的部位,膨化效果好。同时观察鸭皮膨化后的微观结构。
- 隋美丽高振江倪志江方小明
- 关键词：射流冲击膨化温度
- 畜禽舍环境温度监控系统模糊控制算法的实现被引量：15
- 2005年
- 针对传统畜禽舍管理水平落后,饲料等成本投入高、自动化程度低等问题,研制的系统利用模糊控制算法建立畜禽舍环境温度的数学模型,对畜禽舍环境温度状况进行实时监控,增加了测控过程的稳定性,避免了人工操作的主观性和随意性,提高了环境温度测控的精度和效率,适应了现代化畜禽养殖业科学生产和自动化管理的要求,具有较好的实用价值和应用前景。
- 钱东平王建新隋美丽张瑞青
- 关键词：畜禽舍温度模糊控制
- 气体射流冲击“北京烤鸭”烤制装置研制
- “北京烤鸭”的传统烤制方法主要以挂炉和焖炉为主，依靠热辐射方式加热鸭坯，其缺点是烤制的温度过高，质量不稳定，污染环境，产生致癌物等。本文介绍了以气体射流冲击技术为基础的新型“北京烤鸭”烤制装置，突破了传统烤制的加热方法，...
- 隋美丽高振江王海蓬方小明
- 关键词：北京烤鸭气体射流冲击
- 文献传递
- 基于气体射流冲击技术北京烤鸭机的实验研究被引量：6
- 2008年
- 介绍以气体射流冲击技术为基础的新型"北京烤鸭"烤制装置,该装置突破传统烤制的辐射加热方法,它是通过加热管加热空气,然后热气流经喷嘴射出后,作用于旋转的鸭坯表面,使鸭皮皮下脂肪溶化,鸭皮膨化,达到烤熟的目的。该装置主要是通过高速的气流,提高对流换热系数,使鸭坯在相同的时间内,获得与传统高温烤制相同的热量。通过实验测定烤制后鸭皮的膨化厚度结果表明:该设备能够达到较好的烤制效果,具有鸭皮膨化效果好、污染少的优点。同时对该产业形成标准化具有很重要意义。
- 隋美丽高振江方小明王海蓬
- 关键词：射流冲击北京烤鸭膨化
