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陈明霞
作品数:
2
被引量:9
H指数:1
供职机构:
青岛海洋大学水产学院食品工程系
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
医药卫生
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合作作者
张瑾
青岛海洋大学水产学院食品工程系
曹立民
青岛海洋大学水产学院食品工程系
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抗氧化剂
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抗氧化物
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姜提取物
机构
2篇
青岛海洋大学
作者
2篇
陈明霞
2篇
曹立民
2篇
张瑾
传媒
1篇
食品工业
年份
2篇
2001
共
2
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生姜抗氧化物提取工艺的研究
曹立民
张瑾
陈明霞
通过对溶剂种类、提取工艺、干燥方式等对生姜提取物抗氧化活性的研究发现,利用75%乙醇进行提取的效果优于水和乙酸乙酯,但在不同溶剂的提取物之间存在着明显的抗氧化协同作用。60℃以上的温度会严重破坏提取物的抗氧化活性,因此,...
关键词:
关键词:
生姜
抗氧化物
制备条件对于生姜提取物抗氧化活性的影响
被引量:9
2001年
主要研究了溶剂种类、提取工艺、干燥方式等对于生姜提取物抗氧化活性的影响。实验表明75 %乙醇提取物的抗氧化活性优于水提取物和乙酸乙酯提取物 ,但三种提取物之间存在着明显的抗氧化协同作用。通过正交实验得到较适宜的提取条件为 :溶剂量9∶1 ,浸提温度45℃ ,时间为2h。采用40℃以下低温干燥。
曹立民
张瑾
陈明霞
关键词:
食品添加剂
抗氧化剂
生姜
抗氧化活性
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