金建昌
- 作品数：52 被引量：235H指数：7
- 供职机构：浙江树人大学生物与环境工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家级大学生创新创业训练计划浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学理学农业科学更多>>
- 新工科背景下基于OBE理念的食品科学与工程专业实践教学改革初探被引量：6
- 2021年
- 实践教学是工科类专业人才培养的重要环节,新工科建设对工科专业的实践教学提出了更高的要求。在总结新工科建设过程中实践教学取得成效的基础上,提出了基于OBE理念构建完善的实践教学体系、打造多元实践教学平台、培育高素质师资队伍、营造科研活动氛围以及构建实践教学评价体系等实践教学改革策略。
- 金建昌王楠刘彩琴余作龙严小平
- 关键词：食品科学与工程实践教学
- 一种利用嗜热芽孢杆菌(Thermophilic Bacillus)酶高效脱乙酰基降解甲壳素的技术
- 一种利用嗜热芽孢杆菌(Thermophilic Bacillus)酶高效脱乙酰基降解甲壳素的技术，属于食品加工技术、生物制药技术和化学工程技术领域。该组菌种具有产生高活性胞外甲壳素脱乙酰基酶和甲壳素降解酶的生物学特性并高...
- 活泼林荣业李成平饶桂维梅瑜王楠金建昌严小平朱晓娟
- 文献传递
- 阻抑动力学分光光度法测定食品中痕量碘被引量：2
- 2006年
- 研究了在稀H2SO4介质中，痕量碘离子对NCh催化溴酸钾氧化甲基橙的阻抑作用，建立了测定痕量碘离子的阻抑动力学光度分析的新方法。测定碘离子的线性范围为0-0．6μg／rnL，检出限为7．8×10^-9g／mL。
- 严小平李成平强弘童建颖金建昌
- 关键词：动力学分析阻抑反应甲基橙
- “食品卫生与检验”课程教改模式探讨被引量：2
- 2014年
- "食品卫生与检验"是一门实践性、应用性很强的课程.为适应新形势下食品安全发展的需要,拓展学生的创新能力和综合素质,笔者结合多年来课程教学经验,从教学内容、师资建设和教学方法等三个方面作了教学改革探讨,旨在提高课程教学质量.
- 刘彩琴王楠金建昌
- 关键词：食品卫生学教学模式课程改革
- “食品工艺原理”课程思政融合教育的探索实践被引量：4
- 2021年
- 将课程思政融入到专业教育中,是提高食品行业人才职业素养的有效途径之一。基于食品专业的学生特点并结合现阶段思政教育的要求,介绍了“食品工艺原理”课程思政的建设背景与目标,探索了课程思政融入点和元素设计,介绍了具体的教学方法,分析了课程思政实施过程中存在的问题并提出了建议,以期为食品专业培养更多高素质的应用型人才。
- 金建昌王楠严小平王石磊魏云潇
- 关键词：融合教育
- 食品化学与营养学教学改革与实践被引量：1
- 2018年
- 针对应用型本科层次教学改革,以提高教学质量为目标,结合多年来食品化学与营养学课程教学经验,从教学内容、教学方法和教学效果评价等方面进行教学改革与探索,旨在培养学生的适应能力、解决实践难题和创新能力。
- 刘彩琴王楠金建昌王石磊
- 关键词：食品化学营养学教学模式课程改革
- “食品添加剂”课型应用型教学改革被引量：3
- 2016年
- "食品添加剂"是一门应用性、实践性、规范性的课程,其教学目的旨在为学生正确认识、应用、监管食品添加剂提供基础知识.为提高课程教学质量,提升学生实际应用能力和创新能力,文章基于课程性质和行业需求的分析,以"产业服务"为总体目标,从教学内容、教学模式、教学手段等方面,进行教学改革的探讨和研究.
- 王楠金建昌刘彩琴严小平
- 关键词：食品添加剂教学
- 食品工艺原理课程应用型改革初探被引量：2
- 2018年
- 《食品工艺原理》是食品科学与工程专业的专业必修课,主要内容涉及脱水干燥、热处理、低温处理、化学处理、辐射处理等保藏原理。对《食品工艺原理》理论与实践教学中存在的问题进行了深入分析,从课程教学内容的优化、教学方式方法的改进、师资队伍的完善及考核方式的优化等多方面进行了相应的改革和实践。通过改革,激发了学生的学习积极性,提高了《食品工艺原理》的课堂教学质量。
- 金建昌王楠王石磊刘彩琴严小平谢广发
- 关键词：教学改革
- 食品品质的光影响机理及影响因素研究进展被引量：7
- 2005年
- 光线对食品的营养成分、色泽和风味有很大的影响 ,目前还未引起我国食品研究的重视。食品加工、储藏和流通过程中的光能引发并加速食品中的营养成分的分解 ,引起食品的腐变反应。本文主要阐述了光对食品品质产生影响的机理 ,并报道了国内外关于光对食品品质影响的研究进展。
- 唐平金建昌刘东红
- 关键词：光氧化食品品质影响因素
- 一种合成3,5-二取代异噁唑的新方法被引量：2
- 2013年
- 研究了端基炔烃和醛肟在间氯过氧苯甲酸和催化量碘苯作用下的[3+2]环合反应,结果表明,该过程经过一个有机高价碘中间体而进行.通过该反应,端基炔烃在氧化剂间氯过氧苯甲酸和催化剂碘苯的作用下与醛肟反应,常温下可得到产率良好并具有区域选择性的3,5-二取代异噁唑化合物.本文考察了反应条件的影响,提出了可能的反应机理,为简便快速合成3,5-二取代异噁唑化合物提供了一种新方法.
- 朱敏金建昌童建颖李志英
- 关键词：异噁唑催化氧化反应
