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郭莹莹: 作品数：112 被引量：670H指数：14; 供职机构：中国水产科学研究院黄海水产研究所更多>>; 发文基金：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项国家现代农业产业技术体系建设项目国家科技支撑计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理生物学更多>>

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虾皮产品质量评价关键指标研究被引量：4: 2016年; 目的对影响虾皮品质的感官要求和理化指标进行研究,为虾皮的生产、贮藏及销售过程中的品质控制提供技术支持,也为修订虾皮行业标准提供科学依据。方法选取不同产地的93个虾皮样品,分析其所含水分、盐分、水产夹杂物和总挥发性盐基氮含量对品质的影响;通过感官评分和TVB-N值测定,探讨不同贮藏温度下虾皮的品质变化规律。结果在加工过程中,应控制虾皮的水分含量为:生干虾皮≤25 g/100 g、熟虾皮≤50 g/100 g;控制盐分含量为:生干虾皮≤5%,熟虾皮一级品≤5%、二级品≤8%、三级品≤10%;TVB-N值可以作为虾皮的质量评价指标,规定一级品≤30 mg/100 g、二级品≤60 mg/100 g、三级品≤80 mg/100 g;水分夹杂物为:一级品0 g/100 g、二级品≤2 g/100 g、三级品≤3 g/100 g。结论低温条件能显著延长虾皮的货架期、增强其耐贮性,在不影响产品风味和品质的前提下,应尽量控制其水分和盐分含量。; 郭莹莹王联珠朱文嘉何柳江艳华姚琳; 关键词：虾皮感官评价水分含量盐分含量

从盐渍海带漂烫废水中同时提取碘和褐藻糖胶的方法: 一种从盐渍海带漂烫废水中同时提取碘和褐藻糖胶的方法，属于环保和化工技术领域，具体包括以下步骤：(1)冷却海带漂烫废水；(2)利用海带漂烫废水中固有微生物将硝酸盐氮和亚硝酸盐氮降解；(3)向脱氮海带漂烫废水中加入烧碱，使褐...; 李晓川郭莹莹尚德荣盛晓风翟毓秀; 文献传递

条斑紫菜在不同生长周期砷形态变化规律及其对砷的富集效应被引量：11: 2011年; 首次研究了江苏省3个主产区条斑紫菜中总砷及各种形态砷的含量从1月至4月不同收割时期的变化规律以及条斑紫菜对砷的富集系数。结果发现,条斑紫菜中不同形态砷含量差异很大,以砷糖含量最高,占总砷含量的90.40%～98.14%;二甲基砷次之,无机砷含量最低,含量在0.054～0.14 mg/kg,三者之间具有显著性差异(P<0.05)。2月份收割的紫菜样品总砷和砷糖含量最高,之后呈逐渐下降的趋势。而无机砷含量及其占总砷百分比则从1月至4月逐渐降低。条斑紫菜对砷具有极强的富集能力,富集系数在454.4～623.8。本研究进一步证明,条斑紫菜中无机砷含量远小于我国标准规定的无机砷限量。; 尚德荣赵艳芳宁劲松盛晓风郭莹莹张明; 关键词：条斑紫菜无机砷

我国与国际食品法典委员会关于水产品中食品添加剂使用规定的对比分析被引量：1: 2020年; 对于国内食品企业,食品添加剂标准的修订对规范企业行为,加强食品安全具有重要作用。在国际贸易中,水产品中食品添加剂的使用问题已成为我国水产品技术性贸易壁垒产生的主要原因。本文详细地对比分析了GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》与CODEX STAN 192-1995,Rev 2019《食品添加剂通用法典标准》中关于水产品中可使用的食品添加剂规定。在水产品分类、允许使用的食品添加剂种类、功能与限量等方面比较分析了我国与CAC国际标准的异同。探讨了我国水产品中食品添加剂使用过程中存在的问题并提出了具体的对策和建议,以期提高我国水产品质量。; 李娜郭莹莹江艳华江艳华姚琳; 关键词：水产品食品添加剂

海参粉行业标准的制定内容解读被引量：2: 2018年; 目的分析研究影响海参粉品质的主要技术指标,为企业和检测部门正确理解和运用《海参粉》水产行业标准提供参考。方法本研究在介绍海参粉标准基本框架的基础上,重点分析了《海参粉》水产行业标准主要技术参数制定的内容和依据,包括感官要求和水分、蛋白质、盐分、海参多糖、海参皂苷等。结果《海参粉》水产行业标准规定,氯化物含量为优级品≤1%、合格品≤3%;蛋白质含量为优级品≥60 g/100 g,合格品≥50 g/100 g;海参多糖含量为优级品≥5 g/100 g,合格品≥2 g/100 g;海参皂苷含量≥0.1 mg/g;水分含量规定为≤7 g/100 g。结论本研究可为企业和检测部门正确理解和运用海参粉行业标准提供参考。; 朱文嘉王联珠郭莹莹郭莹莹左红和文艺晓

紫菜国际标准制定对我国紫菜产业的影响被引量：3: 2013年; 分析中国、日本和韩国紫菜产业国际贸易的现状,比较3个国家的紫菜产业相关标准,以及亚洲区域紫菜标准的制定对我国紫菜产业可能产生的影响,进一步提出合理的对策与建议。; 李庆鹏崔文慧丁海燕郭莹莹王联珠郭芹哈益明; 关键词：紫菜

紫菜国际标准制定对我国紫菜产业的影响被引量：12: 2013年; 介绍了国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission,CAC)亚洲区域紫菜标准的背景、制定进程以及中日韩三国针对紫菜标准争论的焦点问题,重点分析了亚洲区域紫菜标准对我国紫菜产业发展和进出口贸易产生的影响。结合我国紫菜产业发展现状,作者提出了持续性跟踪和积极参与紫菜国际标准的制定,加强对紫菜产品中重金属和扑草净等污染物的安全性评估等具体措施和建议,以期为我国相关政府部门在制定紫菜加工业发展规划和制修订紫菜产品标准等方面提供理论依据和数据参考。; 王联珠殷邦忠戴卫平米娜莎郭莹莹朱文嘉李乐丁海燕; 关键词：紫菜产业

高效阴离子交换色谱-脉冲积分安培法检测海带中的单糖、双糖和糖醛酸被引量：4: 2021年; 建立海带多糖水解液中岩藻糖、葡萄糖、氨基半乳糖、氨基葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖、核糖、乳糖、半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸11种糖类化合物的高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法的定性定量分析方法。采用CarboPac PA10(250 mm×4 mm)作为糖分析柱,CarboPac PA10(50 mm×4 mm)作为糖保护柱,柱温为25℃,流速为1.0 mL/min,水-NaOH-NaAc组成三元淋洗液进行多级梯度淋洗。结果表明,11种糖在各自线性范围内R^(2)不小于0.9986,方法的检出限(R_(SN)=3)在1.27~47.49 mg/kg之间,精密度相对标准偏差均小于1.78%,样品加标回收率在89.35%~115.67%之间。结果表明,该方法操作简便,线性关系良好,灵敏度和精密度高,重复性好。; 尹大芳孙晓杰郭莹莹李娜田雨王联珠; 关键词：脉冲安培检测海带单糖

基于高通量测序的冷冻南极磷虾中细菌菌群结构分析被引量：15: 2016年; 目的分析冷冻南极磷虾中总细菌菌群和可培养细菌菌群的结构特征。方法提取冷冻南极磷虾中宏基因组,通过高通量测序技术进行总细菌菌群分析;提取冷冻南极磷虾中可培养细菌菌落的总DNA,通过高通量测序技术进行可培养细菌菌群分析。结果冷冻南极磷虾中总细菌菌群多样性丰富,相对丰度大于1%的包括芽孢杆菌属(Bacillus)、肠球菌属(Enterococcus)、克罗诺杆菌属(Cronobacter)、嗜碱菌属(Alkaliphilus)、八叠球菌(Sarcina)、乳球菌属(Lactococcus)、类芽孢杆菌属(Paenibacillus)、土壤杆菌属(Sediminibacterium)、未分类菌(unclassified)、罗尔斯顿菌属(Ralstonia)、鞘氨醇单胞菌属(Sphingomonas)以及苯基杆菌属(Phenylobacterium),占总量的85.04%。冷冻南极磷虾中可培养的细菌种类少,主要包括假交替单孢菌属(Pseudoalteromonas)、嗜冷杆菌属(Psychrobacter)和嗜冷单胞菌属(Psychromonas),相对丰度分别为64.43%、33.47%和1.75%。可培养细菌中占优势的假交替单孢菌属、嗜冷杆菌属和嗜冷单胞菌属仅占总细菌菌群的1.10%。结论本研究初步揭示了南极磷虾细菌菌群的多样性和相对丰度,为进一步研究微生物与南极磷虾品质的相关性奠定基础。; 江艳华姚琳李风铃郭莹莹朱文嘉王联珠; 关键词：南极磷虾高通量测序

基于Qbeta噬菌体装甲RNA技术的诺如病毒RNA标准参考样品的研制被引量：6: 2018年; 目的：针对目前检测领域缺乏诺如病毒（Norovirus,No V）核酸标准样品这一瓶颈,基于Qbeta噬菌体装甲RNA技术构建内含GII型No V检测靶标RNA的病毒样颗粒（virus like particles,VLPs）标准参考样品。方法：人工合成包含Qbeta噬菌体成熟酶编码基因、衣壳蛋白编码基因、包装位点、ISO/T15216-2 2012中规定的GII型No V检测靶标对应的c DNA序列及辅助多克隆位点的DNA片段QINVGII,将其克隆到p ET-28a（＋）载体中,构建重组质粒p ET-QINVGII。将p ET-QINVGII转化大肠杆菌BL21（DE3）感受态细胞并诱导表达。表达产物经SDS-PAGE和透射电镜分析后,利用氯化铯密度梯度离心,制备纯化VLPs,并对纯化后的VLPs开展均匀性、稳定性及定值研究。结果：SDS-PAGE结果证实重组大肠杆菌在14.1k Da左右有目的条带表达;透射电镜下可观察到大量结构完整、直径约为25nm的VLPs。定值结果显示,制备的VLPs样品中GII型No V检测靶标RNA的含量为（1.06±0.06）×107copies/μl;均匀性分析结果表明样品均匀性良好,即F=2.24< F0.05 ( 9 , 20 ) ；稳定性结果表明，制备的 VLPs 在 37 ℃ 可保存 12 天、室温（ 20 ~25 ℃ ）可保存 24 天、 4 ℃ 至少可保存 90 天、-20 ℃ 至少可保存 200 天、-80 ℃ 至少可保存 300 天。结论：基于 Qbeta 噬菌体制备的 NoV 装甲 RNA 均匀性和稳定性良好，拷贝数高，为 NOV 分子检测提供了良好的标准参考样品。; 张奇姚琳江艳华李风铃张媛许东勤朱文嘉郭莹莹王联珠翟毓秀; 关键词：诺如病毒装甲 RNA 噬菌体实时荧光定量 RT-PCR

郭莹莹

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