郭娱良
- 作品数：2 被引量：17H指数：1
- 供职机构：西南林学院更多>>
- 发文基金：云南省重点学科资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 雪莲果果酒加工工艺的研究被引量：1
- 2008年
- 雪莲果营养价值丰富,是优质的食品加工资源。通过对雪莲果果酒的研究,得出最佳的工艺参数。结果表明,以新鲜雪莲果为原料,清洗去皮、果肉破碎后,调整糖度至25%,加入0.3‰偏重亚硫酸钠,接入0.3%活化酵母,在23℃下主发酵9天左右,可得营养丰富、典型性突出的低度雪莲果果酒。
- 阚欢郭娱良李月秋
- 关键词：雪莲果果酒发酵
- 雪莲果果酒酿造工艺研究被引量：16
- 2009年
- 雪莲果营养丰富,是优质的食品加工原料。通过对雪莲果果酒酿造工艺进行研究,得出最佳的工艺参数。结果表明,以新鲜雪莲果为原料,清洗去皮、果肉破碎后,调整糖度至25%,加入偏重亚硫酸钠0.03%,接入0.3%活化酵母,在23℃下发酵9 d左右,可得营养丰富、典型性突出的低度雪莲果果酒。
- 阚欢郭娱良李贤忠
- 关键词：雪莲果果酒发酵
