许琳
- 作品数：5 被引量：30H指数：3
- 供职机构：辽宁工程技术大学材料科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 金针菇多糖衍生物的制备及其抗菌性的测定被引量：8
- 2013年
- 以金针菇为材料,采用微波辅助法提取金针菇多糖,采用浓硫酸法和乙酸酐-吡啶法对金针菇多糖进行化学修饰,结果表明,产物经红外光谱表征证明多糖已成功被硫酸化和乙酰化。抗菌活性实验显示硫酸化和乙酰化后的金针菇多糖衍生物抗菌活性较弱,对供试的大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度MIC在25~50mg/mL之间。对同一菌株而言,抑菌效果随衍生物质量浓度的增大而增强。
- 刘莹许琳赵杰
- 关键词：金针菇多糖衍生物抗菌性
- 乙酰化修饰金针菇多糖衍生物的抗氧化性研究被引量：12
- 2014年
- 以金针菇为材料,采用微波辅助法提取多糖,并制备出乙酰化多糖衍生物,对其进行抗氧化性试验。多种体系的自由基清除实验结果显示:不同浓度的乙酰化金针菇多糖对·O2-、·OH、DPPH·都有一定的清除效果。与供试品Vc清除自由基能力相比,多糖对·O2-的清除率与Vc对·O2-的清除率相差不多;乙酰化金针菇多糖的还原力以及清除·OH和DPPH·的能力比Vc略弱。表明乙酰化金针菇多糖具较强的抗氧化活性。
- 刘莹赵杰许琳
- 关键词：金针菇多糖乙酰化抗氧化性清除率
- 沙棘葡萄酒的主发酵条件优化被引量：1
- 2014年
- 以沙棘及葡萄原汁为主要原料,并以酒精度为指标,研究主发酵期的最佳工艺条件。结果表明,主发酵最佳工艺参数:酵母量为0.3g/L,初始糖度为22%,沙棘所占比例为30%(V/V),温度为30℃,酒精度最高为11.5%。
- 刘莹刘政赵杰许琳
- 关键词：沙棘葡萄酒果胶酶发酵
- 超声波辅助酶法制备大豆抗氧化肽被引量：1
- 2014年
- 以大豆分离蛋白为底物,利用碱性蛋白酶和胰蛋白酶酶解大豆蛋白制取大豆抗氧化肽。以还原力为指标,探讨了酶解制取大豆抗氧化肽的最佳工艺,并研究了超声波对酶解制取大豆抗氧化肽的影响。结果表明:超声波处理能提高大豆蛋白的还原力,并且在超声波和双酶同时处理条件下,最佳条件为底物浓度5%,pH9.0,温度50℃,时间5 h。在该条件下,酶解液的吸光度为0.124。
- 刘莹刘政赵杰许琳
- 关键词：大豆分离蛋白超声波辅助水解度还原力
- 壳聚糖/香菇多糖可食性膜的性能研究及表征被引量：9
- 2015年
- 采用壳聚糖为主要成膜材料,添加一种生物活性成分香菇多糖,以甘油为增塑剂,采用流延法制备新型的可食性复合膜。测定香菇多糖的含量对膜材料性能的影响,并对复合膜进行结构表征。结果表明,随着香菇多糖含量的增加,复合膜的抗拉强度从24.61MPa增加到32.14MPa、断裂延伸率从15.07%降低到4.57%;水溶性逐渐增加,最高时达7.04%;阻氧性先升高后趋于平稳,在香菇多糖含量为1.0%时最佳,过氧化值低至4.28g/100g;水蒸气透过率先降低后升高,在香菇多糖含量为0.75%时达到最小值0.1322g·mm/(m2·h·k Pa)。红外及XRD分析显示复合膜各组分良好相容。
- 刘莹许琳刘颖
- 关键词：香菇多糖壳聚糖甘油复合膜
