胡雪莲
- 作品数：16 被引量：63H指数：5
- 供职机构：上海市质量监督检验技术研究院更多>>
- 发文基金：国家质检总局科技计划项目上海市质量技术监督局科技项目上海市技术性贸易措施应对专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 素食中动物源性成分的PCR检测方法的研究被引量：7
- 2011年
- 建立了素食产品中动物源性成分的实时荧光PCR检测方法,该方法特异、灵敏,仅通过检测一个基因位点即可判断素食产品中是否含有动物源性成分,对来源于畜类、禽类及鱼类动物源性成分的检出限分别为0.01%,0.05%,0.1%。运用该方法对市场上22份不同类型的素食产品进行了检测,检出2份产品中含有动物源性成分。该方法操作方便快捷,适用于素食中动物源性成分的定性检测。
- 张清平顾文佳曲勤凤胡雪莲俞漪陈欣钦
- 关键词：素食动物源性实时荧光PCRTAQMAN探针
- ELISA法对禽蛋中氯霉素残留量检测被引量：4
- 2013年
- 试样中残留的氯霉素与氯霉素酶标记物共同竞争氯霉素抗体,形成有酶标记或无酶标记的抗原抗体复合物而被吸附于微孔底板。用酶标仪在波长450 nm处测定吸光度,根据吸光度得出样品中氯霉素的残留量。对禽蛋中氯霉素残留量进行测定,并对其加标回收率、再现性、重复性进行了分析研究,均能够达到国际氯霉素残留量的检测要求。
- 俞漪曲勤凤胡雪莲
- 关键词：氯霉素残留量酶联免疫法禽蛋
- 腹泻性贝类毒素DSP的磷酸酶抑制检测法研究被引量：1
- 2011年
- 对腹泻性贝类毒素DSP的快速筛选方法——磷酸酶抑制法进行了研究,分析了该方法的检测原理,并提出了该方法的筛选检出限,对标准溶液、加标回收样品及市场采样样品进行了检测,并就该方法的重复性进行验证。检测结果显示,磷酸酶抑制法检测准确率高,重复性较好,提出的筛选检出限(200μg/kg)远低于我国相关标准的规定(600μg/kg),是一种对于腹泻性贝类毒素DSP较为理想的筛选方法。
- 胡雪莲曲勤凤顾文佳
- 食品中乳酸菌含量倾注法与涂布法结果差异性研究被引量：6
- 2012年
- 选取不同品种含有乳酸菌的样品,分别使用倾注法和涂布法进行检测,比较所得结果有无差异性。同时分析了倾注法和涂布法的优缺点。
- 俞漪曲勤凤胡雪莲
- 关键词：乳酸菌
- 重要食品掺假检测技术研究
- 巢强国葛宇曲勤凤张清平熊薇顾文佳王瑞元胡雪莲刘洋俞漪陈欣钦
- 2009年7月，经上海市质量技术监督局批准，"重要食品掺假检测技术研究"课题获准立项，课题编号为2009-27.该课题采用生物化学与分子生物学技术的手段，通过对特异性表征因子的比对和分析，选取了市场上消费者比较关注的掺假...
- 关键词：
- 关键词：食品检测
- 糕点加工厂中单增李斯特菌PFGE分型及溯源被引量：2
- 2015年
- 选择Asc I制取限制性大片段,对某糕点生产厂生产线上检出的43株单核细胞增生李斯特氏菌进行了限制性大片段脉冲场电泳分析,得到了6种型别,分别命名为A^F型,其中占主导的污染菌株为A型,其次为F型。对主要型别的菌株在生产区的分布和流动情况进行了分析。分析表明A和D型菌株在生产区域呈交叉污染情形;F型菌株的污染线路较为清晰,源头明确。A和F型菌株为驻厂污染源。使用PFGE分型分析污染菌分布与源头能够体现出不同型别菌株在该食品生产中的分布规律,可宏观准确地反映食品生产过程中的单核细胞增生李斯特氏菌污染情况。
- 张奕南顾文佳胡雪莲黄新新段文锋
- 关键词：单核细胞增生李斯特氏菌
- 寿司和刺身食品微生物风险评估被引量：2
- 2012年
- 寿司和刺身深受广大消费者喜爱,此类食品方便、美味同时具有丰富的营养价值的。在过去的20年里大量涌入市场,并逐步成为畅销全球的主要食品及文化现象。但此类商品被评为全球七大不安全食品之一,消费者食用后易造成食物中毒。本文对寿司和刺身微生物进行风险评估,对此类食品定义;微生物污染的危害;风险抽查的结果的分析;如何有效地控制微生物污染;如何降低被微生物污染的风险,进行了全面的阐述。
- 俞漪陈欣钦胡雪莲
- 关键词：寿司刺身微生物
- 鞣制水貂毛皮DNA提取方法的对比研究被引量：1
- 2016年
- 以鞣制水貂毛皮为研究对象,通过DNA模板的吸光度值、特异性引物的实时荧光PCR扩增结果对酚-氯仿CTAB提取、IQ system试剂盒及Roche试剂盒3种DNA提取方法的效率进行比较。结果表明,传统的酚-氯仿CTAB提取法相较于2种试剂盒方法成本更低、效率更高。试剂盒对经过多重加工的毛皮制品的提取效率不理想,但可作为二次纯化的工具,对经染色工艺的毛皮制品能有效提高提取效率。选择最优的DNA提取方式对于使用PCR技术对水貂毛皮及相关制品进行检测鉴定是重要的前提。
- 庞贝妮胡雪莲徐琼张奕南陆壹顾文佳
- 关键词：水貂PCR
- 腹泻性贝类毒素(DSP)的两种快速检测方法比较被引量：1
- 2012年
- 为了满足当前对于食品安全实时监控的需要,对腹泻性贝类毒素DSP的两种快速筛选方法———蛋白磷酸酶抑制法和酶联免疫法开展了研究,首先根据国内外相关标准的规定制定了这两种方法的筛选检出限,再对标准溶液及模拟阳性样品进行了检测,并进行了重复性验证,最后分析了这两种方法的检测原理并进行了优势比较。检测结果显示这两种筛选方法均具有准确率高,重复性较好的优点,本文提出的筛选检出限(200μg/kg)远低于我国相关标准的规定(600μg/kg),都不失为检测腹泻性贝类毒素的理想筛选方法。
- 胡雪莲俞漪曲勤凤顾文佳
- 关键词：酶联免疫法
- 鱼糜制品中主料含量的实时荧光定量PCR法测定被引量：7
- 2011年
- 应用实时荧光定量PCR技术对鱼糜制品中主料成分进行了鉴定分析。该方法通过一个外源基因和内参校正基因对鱼糜制品标准品建立标准曲线,利用标准曲线计算出主料成分的质量百分比。方法线性程度良好(R2>0.985),回收率符合方法学要求,从而证明了此方法在实验室条件下的可行性。
- 曲勤凤黄青山段文锋胡雪莲张清平
- 关键词：实时荧光定量PCR鱼糜制品
