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石文

作品数：3 被引量：1H指数：1
供职机构：上海交通大学医学院营养系更多>>
发文基金：上海市教育委员会创新基金更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 1篇经济管理
  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生

主题

  • 2篇食品
  • 2篇食品添加剂
  • 2篇膨化
  • 2篇膨化食品
  • 1篇代谢
  • 1篇代谢综合
  • 1篇代谢综合征
  • 1篇生命早期
  • 1篇食品安全
  • 1篇食品安全事件
  • 1篇使用卫生标准
  • 1篇市售
  • 1篇配料
  • 1篇配料表
  • 1篇综合征
  • 1篇卫生标准
  • 1篇高脂

机构

  • 3篇上海交通大学

作者

  • 3篇石文
  • 1篇杨科峰
  • 1篇刘瑞洋
  • 1篇刘晓曼
  • 1篇于亚梅

传媒

  • 1篇上海交通大学...
  • 1篇管理观察
  • 1篇食品安全导刊

年份

  • 1篇2012
  • 2篇2011
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
关于上海食品添加剂使用情况的调查
2011年
近日，关于食品中滥用食品添加剂和使用非食用物质的食品安全事件频发。在上海某大型超市开展了针对64个膨化食品的调研后，根据《GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准》分析其配料表中各类型食品添加剂的使用情况。结果显示增味剂和着色剂的标识率最高，分别为96.88%和51.56%。
石文
关键词：膨化食品食品添加剂
上海市售部分膨化食品中食品添加剂使用情况调查
2011年
近段时间,关于食品中滥用食品添加剂和使用非食品添加剂的食品安全事件频发。为了了解我市市场上出售的膨化食品中添加剂的使用情况我们在上海某大型超市开展了针对64种膨化食品的调研,根据《GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准》分析其配料表中各类食品添加剂的使用情况。膨化食品于上世纪60年代末出现,
石文刘晓曼刘瑞洋于亚梅
关键词：食品添加剂膨化食品市售食品安全事件使用卫生标准配料表
生命早期高脂暴露与代谢综合征被引量：1
2012年
代谢综合征的发生可能源自于机体生命早期高脂暴露,进而在代谢等多方面产生程序化影响。该文对生命早期高脂暴露影响成年后胰岛素抵抗、脂代谢异常、高血压和肥胖等疾病发生的动物实验证据进行综述。
石文杨科峰
关键词：高脂生命早期代谢综合征
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共1页<1>
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