王燕红
- 作品数：1 被引量：2H指数：1
- 供职机构：全州县疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 2010—2013年全州县食源性致病菌的监测结果分析被引量：2
- 2014年
- 目的了解全州县食品中致病菌的污染情况,掌握和分析我县食品安全状况,及时发现食品安全隐患,为食品风险做好预警。方法 2010—2013年采集、检测和分析全州县市售11类食品食源性致病菌的污染情况。结果 11大类441份食品样本中检出5类致病菌,46份样本存在食源性致病菌污染,总检测率为10.43%。各致病菌中以蜡样芽胞杆菌检出率最高为12.85%,其他依次为副溶血性弧菌9.10%;金黄色葡萄球菌4.00%;沙门菌1.42%;志贺氏菌0.74%。11类食品的致病菌检出率中以米面制品为最高19.64%,其他依次为水产品18.18%,盒饭、米粉等即食餐饮制品13.41%,婴幼儿食品13.16%。结论全州县居民主要食品存在食源性致病菌污染,米面制品、水产品为主要受污染的食品,是引发食源性疾病的重要危险因素。
- 蒋叶伟蒋艳凤王燕红
- 关键词：食源性致病菌污染
