王丽娜
- 作品数：4 被引量：2H指数：1
- 供职机构：黑龙江生态工程职业学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育科学规划课题黑龙江省教育科学“十一五”规划课题更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学更多>>
- 绿色食品生产技术专业课程体系建设与应用性人才培养模式的研究
- 2008年
- 课程体系建设和人才培养模式研究是专业建设的核心,是全面实现人才培养目标的载体。从理论上对课程体系建设的依据、原则、模式、步骤等进行了阐述,从实践上对建设绿色食品生产技术专业课程体系与应用性人才培养模式进行了尝试。
- 刘云华宋学东桑咏梅李大亮王丽娜徐丹鸿
- 关键词：绿色食品课程体系
- PBL教学法在食品加工技术实训教学中的应用被引量：1
- 2020年
- 食品加工技术实训是食品加工技术课程重要的实践环节,是引导学生在实践中解决问题、培养学生主观能动性、启发学生创造性思维的重要实施途径。PBL教学是以调动学生积极性和主动性来分析、解决问题的教学法。实践表明,PBL教学法实施灵活,课堂活跃度高,不仅可以提高学生综合运用知识的能力,还能够有效提高课堂教学效果。
- 王丽娜谢庆辉盛尊来
- 关键词：PBL教学法食品加工教学改革
- 高职食品加工技术课程实验教学改革初探
- 2012年
- 通过对食品加工技术课程实验教学改革的探索,从实验教学观念、实验内容及实验教学方法和实验成绩考核方式等方面,分析了其中存在的问题,并对其进行了经验总结。实践证明,这样的改革是值得推广应用的一种实验教学模式。
- 王丽娜王娜
- 关键词：食品加工技术实验教学
- 蛋壳粉馒头的研制被引量：1
- 2018年
- 通过单因素实验及正交实验研究了蛋壳粉馒头的最佳工艺,实验结果表明,蛋壳粉馒头工艺配方(以小麦粉重量计)为:蛋壳粉0.7%,水55%,酵母1%,醒发时间110 min,发酵温度32~38℃、湿度75%~90%,沸水蒸制15~18 min。所生产的馒头具有良好的品质和较高的营养价值。该研究拓展了蛋壳粉的应用,满足了人们对主食的多样化需求。
- 王丽娜
- 关键词：蛋壳粉馒头添加量正交实验
