段海霞
- 作品数：4 被引量：21H指数：3
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 口服牛初乳及其组分的保健功能被引量：11
- 2004年
- 综述了口服牛初乳的动物、人体功能性实验结果。基于牛初乳内各种生长因子、乳铁蛋白与乳过氧化物酶体系,口服牛初乳具有抗感染、强化机体免疫力、促进生长发育、改善运动性能、促进胃肠组织创伤愈合等功能。
- 曹劲松段海霞
- 关键词：保健功能乳铁蛋白乳过氧化物酶
- AOT-异辛烷反胶束萃取技术分离牛初乳IgG的研究被引量：5
- 2005年
- 在一个琥珀酸二(2-乙基己基)酯磺酸钠(AOT)-异辛烷反胶束体系中,研究了水相pH值、离子强度和有机相表面活性剂AOT浓度等因素对牛初乳乳清蛋白中IgG分离效果的影响。结果表明,在以下两组优化条件:①pH值为7.668,[Na+]浓度为0.270mol/L,[AOT]浓度为0.088mol/L;②pH值为6.524,[Na+]浓度为0.205mol/L,[AOT]浓度为0.175mol/L,水相IgG的残留率或纯度分别达到最大值,分别为90.23%和98.35%。RID分析表明,反胶束萃取过程对原牛初乳乳清IgG的免疫反应活性基本无影响。
- 曹劲松段海霞
- 关键词：反胶束萃取牛初乳免疫球蛋白G
- 反胶束萃取技术在食品中的应用研究进展被引量：5
- 2005年
- 综述了反胶束萃取技术在食品中的研究进展,包括分离蛋白质和氨基酸,反胶束体系还可以作为酶催化反应介质,具有良好的食品工业应用前景。
- 段海霞曹劲松彭志英
- 关键词：反胶束萃取技术反胶束体系反应介质氨基酸蛋白质酶催化
- β-乳球蛋白-IgG混合物的反胶束萃取平衡及其机理探讨
- 2005年
- 依据堆砌几何模型,选择琥珀酸二(2-乙基己基)酯磺酸钠(AOT)-异辛烷反胶束萃取体系,研究了β-乳球蛋白单一蛋白体系中以及β-乳球蛋白与免疫球蛋白G(1︰1)混合物体系中蛋白质的分布特性,并探讨了AOT-异辛烷反胶束体系分离分级乳蛋白的机理。β-乳球蛋白在单一蛋白或混合蛋白(Wβ-Lg︰WIgG为1︰1)体系中的反胶束萃取率均随着水相pH值增加(pH值为5.0￣9.0)而降低,随水相[Na+]浓度升高(0.06￣0.35mol/L)而逐渐增加,随水相起始蛋白质量浓度增加(0.75￣3.0g/L)而降低,但免疫球蛋白G可明显促进β-乳球蛋白在反胶束有机相中的增溶。在混合蛋白质体系中,β-乳球蛋白与免疫球蛋白G可分别趋于富集在有机相和水相,显示出AOT-异辛烷反胶束体系在牛初乳乳清蛋白分离方面具有应用潜力。
- 段海霞曹劲松彭志英
- 关键词：反胶束萃取Β-乳球蛋白免疫球蛋白G
