杨枫
- 作品数：6 被引量：110H指数：5
- 供职机构：天津轻工业学院食品工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 维生素对L.delbrueckii乳酸发酵的影响及其优化被引量：3
- 2001年
- 研究了维生素对Ｌ．ｄｅｌｂｒｕｅｃｋｉｉ生长及产酸的影响，结果表明生物素、对氨基苯甲酸和硫胺素对Ｌ、ｄｅｌ－ｂｒｕｅｃｋｉｉ的生长及产酸有促进作用。用响应面分析方法对生物素、对氨基苯甲酸和硫胺素添加量进行优化，建立了响应面方程，得到了最佳组成；生物素２．１９ｍｌ／Ｌ、对氨基苯甲酸 ２．２５ｍｌ／Ｌ、硫胺素２．０５ｍｌ／Ｌ。乳酸最大产量为 ９４．６５ｇ／Ｌ。考察了添加维生素的间歇发酵，结果表明菌体繁殖快。生物量高、降糖快、发酵结束无残糖、乳酸产量高。乳酸最高产量为９２．５ｇ／Ｌ，与优化的预测结果基本一致。
- 李剑高年发杨枫王淑豪
- 关键词：维生素乳酸发酵
- 2-脱氧葡萄糖抗性黑曲霉高产柠檬酸突变株的选育被引量：9
- 2000年
- 以黑曲霉 W3为出发菌株 ,通过 60 Co-γ射线诱变 ,在以甘油为碳源的基本培养基上 ,选育出2 -脱氧葡萄糖 (2 - DG)抗性突变株。以玉米粉为原料的柠檬酸发酵的结果表明 ,产酸高于出发菌株(8.4 8g/ 10 0 m L )的突变株约占 13.5% ,其中突变株 KI- 5产酸比 W3菌株提高 18%。
- 高年发王庆昭杨枫
- 关键词：黑曲霉柠檬酸发酵
- 玉米粉的L-乳酸发酵研究被引量：10
- 1997年
- 采用米根霉（Rh．oryzae）L－A6菌株进行不同碳原，不同氮源和不同发酵条件的试验，获得最佳发酵培养基组成（1）18％玉米粉＋1．5％玉米浆＋适量无机盐；（2）13％玉米粉＋1．0％玉米浆＋适量无机盐。在125r／min往复摇床上，34℃下振荡培养72h，产L－乳酸10．02g／dl（L－乳酸对葡萄糖的转化率达75．4％）和8．36g／dl（L－乳酸对葡萄糖的转化率达92．2％），此结果尚未见报道，具有较高的应用价值。
- 高年发樊晓翔杨枫
- 关键词：玉米粉米根霉乳酸发酵
- 葡萄及葡萄酒中的有机酸及降酸研究被引量：35
- 1999年
- 为了探索降低葡萄酒中过量有机酸的有效方法,综述了葡萄和葡萄酒中有机酸的形成及变化,较系统地论述了国内外葡萄酒降酸研究的进展,着重介绍了本研究室以粟酒裂殖酵母与葡萄酒酵母为亲株,采用原生质体融合技术进行生物降酸的研究。
- 高年发李小刚杨枫
- 关键词：葡萄葡萄酒有机酸降酸原生质体生物降酸
- 高产柠檬酸的SHAM特性黑曲霉突变株的选育被引量：7
- 2001年
- 研究了SHAM (水杨酸氧肟酸 )对产酸的影响。 5mg/ 6 0mL的SHAM基本抑制柠檬酸的产生。当W 3菌株在加有 10mg/ 10mLSHAM(L1)的平板上生长时 ,只能着生 10 %的孢子 ,在加有 2 0mg/ 10mLSHAM (L2 )的平板上生长时不能着生孢子。据此选育出不能够在L1平板上着生孢子的SHAM敏感株和在L2平板上能够着生孢子的SHAM抗性株。通过发酵试验 ,SHAMS- 2菌株产柠檬酸比出发菌株W 3高 4 0 % ,转化率达到 91 7%
- 王庆昭李剑刘伟杨枫高年发
- 关键词：黑曲霉柠檬酸诱变选育
- 酿酒酵母与粟酒裂殖酵母属间原生质体融合选育降解苹果酸强的葡萄酒酵母被引量：48
- 2000年
- 采用赖氨酸缺陷型酿酒酵母 (Saccharomycescerevisiae)L1原生质与肌醇缺陷型粟酒裂殖酵母 (Schizosac charomycespombe)PM 5原生质体融合选育了葡萄酒发酵性能良好且具有降解苹果酸能力的酵母菌株。对融合子菌落形态、遗传稳定性、降解苹果酸能力和葡萄酒发酵性能进行了研究。结果表明 :用促融合剂 [30 %聚乙二醇(MW6 0 0 0 )、0 0 2mol/LCaCl2 和 17g/ 10 0mL蔗糖 ]处理两亲本进行属间融合 ,获得 19株融合子 ,融合率为 4 7×10 -6～ 3 1× 10 -7。融合子具有降解苹果酸能力和葡萄酒发酵性能好的双亲优良特性 ,证实了其杂种特征。
- 高年发王淑豪李小刚杨枫
- 关键词：粟酒裂殖酵母酿酒酵母原生质体融合融合子
