李梅
- 作品数：191 被引量：563H指数：13
- 供职机构：甘肃省农业科学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学经济管理更多>>
- 一种微波处理马铃薯生产薯制品的方法
- 本发明涉及果蔬食品加工领域，具体是一种微波处理马铃薯生产薯制品的方法。马铃薯在微波加热前或微波加热后去皮，真空下进行间歇式微波处理，本发明与传统高温蒸汽处理马铃薯相比，加热温度大幅降低，既防止了马铃薯的褐变，又最大限度的...
- 田世龙李梅程建新李守强葛霞田甲春
- 文献传递
- 旱作不同品种(系)马铃薯对马铃薯面条品质特性的影响被引量：3
- 2019年
- 为研究不同马铃薯品种(系)加工面条的适宜性,以13个旱作品种(系)的新鲜马铃薯为原料制备马铃薯面条,在对13个不同品种(系)基本成分分析和比较的基础上,以纯小麦为对照,研究不同品种(系)马铃薯对面条感官、蒸煮和质构特性的影响。结果表明,不同品种(系)马铃薯面条的感官、蒸煮和质构特性存在显著差异性(P<0.05)。感官综合评分较高的品种(系)是陇薯9号、中薯18号、LY08104-12、L1036-34、天薯11号;断条率较低的品种是陇薯7号、陇薯9号、陇薯11号、陇薯14号、天薯11号;蒸煮损失率较小的品种(系)是天薯11号、L1027-10、中薯18号、L1036-34、L1149-2;硬度、弹性和咀嚼性较好的品种(系)是L1149-2、陇薯7号、陇薯14号、青薯9号、中薯18号。综合评价面条的感官、蒸煮和质构特性,供试的13个品种(系)中,陇薯9号、天薯11号、中薯18号和新品系L1036-34、L1149-2表现较好,制得的面条感官品质较好,硬度适中,口感劲道,质构品质也较优。与CK相比,所筛选品种制得的面条感官评分范围为82.98~88.66分,较CK降低5.31~11.34个百分点;断条率与CK相当;损失率范围为2.44%~4.76%,较CK高出1.86~4.18个百分点;面条的质构特性与CK之间不存在显著差异(P<0.05)。
- 李梅田世龙胡新元孙红男木泰华
- 关键词：旱作马铃薯
- 葡萄炭疽菌和辣椒炭疽菌rDNA-ITS区序列比较被引量：2
- 2009年
- 采用植物病原真菌核糖体基因ITS区通用引物对葡萄炭疽病和辣椒炭疽病的病原菌进行扩增,分别获得相应序列。序列比较结果表明,两者该区的序列同源性达91.27%,ITS1和ITS2区均存在差异,但ITS2区差异更丰富。
- 马荣群宋正旭黄粤李梅岳文辉
- 关键词：葡萄辣椒炭疽菌
- 不同肥料对马铃薯增产的影响被引量：14
- 2009年
- 研究了不同的肥料种类对马铃薯增产效果的影响。试验结果表明,增施有机肥和微肥比单施复合肥增产39.6%,商品率提高21%;有机肥中加入微生物肥料,比施复合肥(加强钾肥)产量显著提高,但是增产幅度与土质有关,黑粘土增产10.9%,河潮土增产幅度达到32.0%;商品率提高6%。
- 董淑英李瑾崔潇李梅马荣群岳文辉
- 关键词：增产复合肥有机肥微肥微生物肥料
- 灵武长枣贮藏保鲜技术被引量：3
- 2008年
- 灵武长枣是中国枣的一个优良鲜食品种,保鲜期短成为其产业发展和市场开拓的瓶颈。从适时无伤采收、及时预冷、保鲜剂处理、涂膜、分级、包装、贮藏环境条件控制等方面,总结了灵武长枣的贮藏保鲜技术。
- 颉敏华李梅冯毓琴葛霞李冰峰
- 关键词：灵武长枣贮藏保鲜
- 马铃薯刀削面制作工艺优化及其品质特性分析被引量：1
- 2018年
- 为明确马铃薯添加量、面团熟化时间、食用碱添加量等因素对马铃薯刀削面品质的影响规律,改善马铃薯刀削面的品质特性,丰富我国刀削面的种类。文章以马铃薯鲜薯为原料,首先采用单因素试验研究了不同马铃薯添加量、面团熟化时间、食用碱添加量对马铃薯刀削面感官和蒸煮特性的影响,在此基础上采用正交试验对马铃薯刀削面制作工艺进行了优化,并对采用最佳工艺参数制作的7个品种马铃薯刀削面的品质特性进行了比较分析。结果表明:影响马铃薯刀削面品质的主次因素为:马铃薯添加量>熟化时间>食用碱添加量,产品的最优工艺为:马铃薯添加量35%,熟化时间35 min,食用碱添加量0.1%,在此条件下制得的刀削面,其感官评分为90.60分。供试的7个品种中,综合品质从优至劣的排序为:陇薯9号>陇薯8号>陇薯10号>大西洋>陇薯11号>陇薯7号>陇薯14号。研究为鲜薯制备马铃薯刀削面的工艺提供了一定的理论参考。
- 李梅田世龙胡新元孙红男木泰华
- 关键词：马铃薯刀削面
- 辣椒炭疽病3病原核糖体基因ITS区的序列测定及分析被引量：18
- 2007年
- 辣椒炭疽病(pepper anthracnose)是辣椒生产中的主要病害之一。利用真菌核糖体内转录间隔区(internal transcribed spac-er,ITS)序列通用引物对辣椒炭疽病3病原进行扩增,分别获得其rDNA-ITS序列,序列分析结果表明,病菌的5.8S rDNA序列高度保守,而ITS区的可变性则相对较高,其中ITS1区的差异大于ITS2区的差异,说明ITS1区的变异较丰富,可考虑将该区域作为病原鉴定的PCR检测特异引物的靶序列,为今后各病菌的特异性分子鉴定提供可靠的靶标。
- 马荣群黄粤宋正旭李梅岳文辉
- 关键词：辣椒炭疽病核糖体基因ITS
- 高原夏菜贮运保鲜关键技术研究
- 2008年
- 高原夏菜产业已成为甘肃省的战略主导产业。围绕高原夏菜采后处理、贮运保鲜过程中存在的问题,开展预冷技术、气体变化规律,以及控制技术、保鲜剂研制等方面的研究,为高原夏菜产业的发展提供科技支撑。
- 颉敏华冯毓琴李梅
- 关键词：高原夏菜保鲜剂
- 马铃薯营养特性及其功能性产品开发研究进展被引量：1
- 2024年
- 马铃薯是世界第四大粮食作物,具有产量高、对环境适应能力强、种质资源丰富的特点。同时,马铃薯所含优质营养成分较高,其功能特性对人体健康也极其重要,因此,马铃薯受到了食品加工行业的广泛关注,深入研究马铃薯中的营养成分对食品工业、食品开发等行业均具有良好的意义。在此基础上,为了提高马铃薯在功能性食品开发方面的利用价值,本研究首先从马铃薯淀粉、蛋白、矿物质和膳食纤维等营养成分出发,概述其营养特性及在马铃薯中所占含量,深入分析了马铃薯的降血糖、抗菌和抗癌等生理功能,并进一步总结了马铃薯制品和马铃薯特色产品等功能性马铃薯食品的研究现状,讨论了目前马铃薯食品加工行业存在的问题并提出了相应的建议,旨在为功能性马铃薯食品的开发和产业化提供参考。
- 邱心洋袁惠君李梅程建新田世龙李志忠
- 关键词：马铃薯功能特性食品加工
- 用于马铃薯贮藏期间强制通风的自控装置
- 本发明公开了一种用于马铃薯贮藏期间强制通风的自控装置，包括温度传感器、中央处理模块、显示模块、时钟模块、风机控制模块和风机，温度传感器的输出端电连接在中央处理模块的输入端，中央处理模块输出端电连接在风机控制模块输入端，风...
- 李守强王叶南田世龙程建新李梅葛霞
- 文献传递
