李树臣
- 作品数：15 被引量：234H指数：8
- 供职机构：北京农学院食品科学与工程学院食品科学系更多>>
- 发文基金：北京市优秀人才培养基金北京市自然科学基金北京市重点实验室更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程建筑科学医药卫生更多>>
- 大豆营养与人体健康被引量：10
- 2004年
- 陈学珍杨建宇李欣李树臣谢皓于同泉
- 关键词：大豆营养水平保健功能
- 菜用大豆鲜荚粒性状的遗传潜力分析被引量：6
- 2005年
- 对15个菜用大豆品种鲜荚采摘期的农艺性状及品质性状的遗传潜力进行了研究。相关分析表明:鲜百粒重与荚宽,单株粒数与单株荚数,地上部生物学产量与鲜荚产量、鲜粒质量,鲜荚产量与鲜粒质量,单株荚数与地上部生物学产量间呈显著正相关。鲜籽粒脂肪含量与地上部生物学产量、鲜粒质量间呈显著负相关。鲜百粒重、鲜籽粒蛋白质含量的遗传力相对较高,单株产量的遗传变异系数较大,鲜荚产量和单株产量的遗传进度最大。
- 陈学珍谢皓李婷婷郑晓宇白宝良于同泉路苹李树臣
- 关键词：菜用大豆鲜荚产量籽粒蛋白质含量生物学产量遗传变异系数
- 大豆品种(系)农艺性状和品质性状的相关性研究被引量：18
- 2004年
- 选用北京地区20个大豆栽培品种(系),对其农艺性状和品质性状进行相关分析。研究表明,1)农艺性状变异系数大小依次为主茎分枝数、单株粒数、单株粒重、结荚高度、株高、百粒重、生育期。2)大豆籽粒的蛋白质含量与生育期和结荚高度呈显著正相关,大豆籽粒的脂肪含量与百粒重呈极显著负相关,与结荚高度呈显著负相关,4)经新复极差分析分别选出高蛋白、高脂肪的大豆专用品种(系)。
- 陈学珍谢皓贾浩荣李树臣
- 关键词：大豆农艺性状品质性状相关系数
- 苹果脯的制作工艺被引量：1
- 1995年
- 苹果脯的制作工艺北京农学院食品系李树臣苹果加工成果脯，风味独特，甜酸适口，深受消费者的欢迎。而在各种果脯的制作工艺中，苹果脯的加工工艺最具代表性。下面，就苹果脯的制作工艺简单介绍如下：一、工艺流程原料选择→筛选分级→清洗去皮→切分→挖核整理→护色→糖...
- 李树臣
- 关键词：苹果脯
- 间歇升温对冷藏桃果实品质的影响被引量：22
- 1995年
- 研究了间歇升温（２５～２８℃）对大久保桃果实冷藏期间（２±１℃）及货架期品质的影响。结果表明：间歇升温处理对果实可溶性固形物的含量无影响，阻止了可滴定酸的下降及固酸比的上升，保持了果实的风味；间歇升温还促进果皮中叶绿素和类胡萝卜素的丧失，使果皮亨特“Ｌ”“ａ”值和着色指数增加；但间歇升温也降低果实硬度，升温２４和３６ｈ的果实硬度显著低于对照和升温１２ｈ的果实，而后两者发生的严重冷害使其失去了商品价值和食用价值。总之，适当的间歇升温既可使桃果实避免冷害，又可保持果实良好的色泽和风味。
- 李丽萍黄万荣韩涛李树臣
- 关键词：桃果实冷藏
- 全文增补中
- 注射冷冻切片法生产猪肉脯的研究被引量：1
- 2006年
- 本文是关于猪肉脯的生产方法,即通过注射、滚揉、冷冻、切片、平铺、脱水、烘烤等工艺,生产厚度小于0．6mm的肉铺。最佳工艺条件是:脱水温度55℃、时间60分钟;烘烤温度为110℃、时间20分钟。
- 仝其根孟磊李树臣
- 关键词：注射冷冻切片
- 地锦和五叶地锦花粉生活力及其贮藏性研究被引量：8
- 2006年
- 笔者对地锦(Parthenocissus tricuspidata)和五叶地锦(Parthenocissus quinque folia Planch)花粉生活力和贮藏性进行了研究。结果表明温度是影响地锦和五叶地锦花粉生活力的主要因素,地锦和五叶地锦花粉生活力随着贮藏天数的增加而明显的下降,贮藏的花粉短期内出现被迫休眠现象。以花粉生活力达40％为标准, 地锦和五叶地锦的新鲜花粉生活力均较高达97％以上。在室温条件下,地锦花粉保存10 d,五叶地锦花粉可保存17 d;在0-5℃条件下干燥贮藏,地锦可保存18 d,五叶地锦花粉可保存21 d。
- 王进忠云晓鹏康荣芹高润蕾李树臣孙振元
- 关键词：地锦五叶地锦花粉生活力贮藏性
- 短时升温对桃果实贮藏效应的影响被引量：37
- 1993年
- 以大久保桃果实为试材,研究了贮前不同温度(35℃、30℃及常温下,历时2d)处理对桃贮藏效应的影响.结果表明,与30℃处理和对照相比,35℃处理①可提高贮藏期间的果肉硬度;②显著降低贮藏前期果实的呼吸强度;③可溶性同形物含量,与对照相比,不受热处理的影响;④果实贮藏15d,仍能保持良好风味;⑤与对照相比,并不增加果实失重.
- 黄万荣白景云韩涛李丽萍李树臣
- 关键词：果实贮藏温度
- 浅析园林孤植树造景的生态美被引量：13
- 2006年
- 园林植物生态美以园林植物为研究对象,把人-植物-环境看作一个有机整体,从生态和美学两个视角评价植物景观。笔者着重对于孤植树景观的评价,即在满足树木的生态习性要求的前提下,从树木的个体形式、意境效果以及审美心理三个方面进行探讨,提出符合生态美标准及生态园林建设原则的应用方案。
- 周悦玥孟祥彬李树臣陆旭东
- 关键词：生态美学园林美学
- 大豆新品系主要农艺性状比较分析被引量：15
- 2004年
- 对16个大豆参试新品系的农艺性状进行遗传参数的分析,结果表明:(1)6个品系的百粒重平均表现高于对照品种;15个参试品系的单株产量均高于对照品种;(2)单株荚数、单株粒数、单株产量遗传力较低;(3)单株荚数与主茎分枝数、单株粒数、单株产量呈极显著正相关,与百粒重呈极显著负相关;百粒重与荚宽呈显著正相关,与单株荚数、单株粒数呈极显著负相关。
- 李树臣陈学珍谢皓王建成王崴
- 关键词：大豆农艺性状品种比较试验
