李杨
- 作品数：4 被引量：13H指数：3
- 供职机构：烟台市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 2005年烟台市海产品中甲醛含量及污染状况调查被引量：3
- 2008年
- 目的了解烟台市部分水产品中甲醛含量及污染状况,为监督执法提供依据。方法在不同水域采集鲜活样品和在市场采集污染海产品,并采集近海和远海的海水,均用乙酰丙酮法测定甲醛含量。结果不同种类海产品甲醛本底含量差异有统计学意义(P<0.01);海参不同的发制方法以及存放12个月后,甲醛含量差异无统计学意义(P>0.05)。市场上采集的海产品50份甲醛含量6.12～2360mg/kg;取其中15份进行煮沸试验,其结果煮沸前后差异有统计学意义(t=14.48,P<0.01)。结论市售海产品甲醛含量相对较高,污染状况严重。
- 杨翠云张桂芳李杨隋红波
- 关键词：甲醛海产品本底污染状况
- 烟台市部分即食食品中反式脂肪酸含量的调查被引量：3
- 2012年
- 目的采用GC-MS/MS方法对烟台市部分在售即食食品中反式脂肪酸的含量进行定量分析,为市民的饮食结构提供参考。方法食品中提取的脂肪经氢氧化钾-甲醇溶液水解、甲酯化后转变为脂肪酸甲酯,进样GC-MS/MS系统分析,外标法定量。结果通过对烟台市主要市场、超市含油脂食品的调查发现,含油脂的食品中广泛存在着不同含量的反式脂肪酸。结论烟台市部分在售即食食品中所用油脂质量参差不齐,反式脂肪酸含量差别很大,市民要仔细查看食品标签上的配料成分,谨慎购买。
- 宁文吉李杨王颖韩文清张桂芳杨翠云隋红波
- 关键词：反式脂肪酸GC-MS/MS食品安全
- 奶油制品中常见的9种反式脂肪酸的检测方法被引量：4
- 2012年
- 目的用毛细管气相色谱与三重串联四极质谱仪建立气相色谱三重串联四级杆质谱仪(GC/MS/MS)检测奶油制品中9种反式脂肪酸含量的方法。方法奶油制品中提取的脂肪经氢氧化钾-甲醇溶液水解、甲酯化后转变为脂肪酸甲酯,用HP-88MS色谱柱分离GC/MS/MS系统分析。结果该方法中的仪器分辨率高,方法的重复性RSD<5%,回收率89.4%～97.7%,最低检出限能够满足要求。结论 GC/MS/MS具有准确的定性、精确的定量功能,为奶油制品中9种反式脂肪酸的检测提供了的方法。
- 王颖宁文吉李杨徐迎春张桂芳
- 关键词：反式脂肪酸
- 烟台市部分海产品甲醛含量调查被引量：4
- 2007年
- [目的]为了解海产品甲醛本底含量及污染状况,以及不同处理方法对甲醛含量的影响。[方法]2003年2月至2003年12月在烟台市4处鱼港采集刚上岸海产品4类9种218份,市场采集亚硫酸品红定性阳性海产品17份。用乙酰丙酮法对样品甲醛含量进行了测定。[结果]海产品甲醛本底含量,均值为2.177mg/kg。从市场采集17份甲醛定性阳性海产品甲醛含量为6.12～2360mg/kg,平均159.887mg/kg;近海海水及远海海水各采集10份,均未检出甲醛。[结论]海产品存在甲醛本底,本研究为制定海产品中甲醛安全限量标准及食品卫生执法提供科学依据。
- 王茂波迟若虹杨翠云李国忠李杨丁晖李静刘正毅王葆华韩永全王玉玲李莉
- 关键词：甲醛海产品本底污染
